Средства за повърхностна обработка на цитрусови плодове; Химия в храните; КАТАЛИЗА Институт
Голяма част от внесените цитрусови плодове идват от средиземноморския регион. Основните доставчици са Испания, Мароко, Израел и Сицилия; има още Бразилия, Южна Африка и САЩ. Германците консумираха около 33 кг през 2014/15 г. [1]
Цитрусовите плодове се третират с по-високи дози химикали в сравнение с други плодове. [2] През 2010 г. бяха изследвани 94 проби от супермаркети. 80 от тях идват от конвенционално отглеждане, а останалите 14 от биологично отглеждане. 5-7 химикали са открити в около половината от конвенционално отглежданите плодове и 8 или повече химикали в още 20%. Гръцки портокал, в който могат да бъдат открити 12 различни химикали, излезе извън обхвата. Плодовете, отглеждани по биологичен начин, не се набиват на очи, тъй като изискванията за пестициди и консерванти са много строги. [3]
Цитрусовите плодове са много податливи на мухъл и вредители. Много от вредителите имат естествени хищници, като въшката и калинката. Доказано е, че калинката работи най-добре срещу брашнестите червеи. След като уловят въшките, здравата популация от калинки може да избави цяла плантация от вредителя в рамките на един месец. Ако обаче фермерът все още използва пестициди, защото иска да се увери, че реколтата е успешна, умират не само целевите насекоми, но и полезните. Калинката например е много чувствителна към химикали. През годините на използване на такива химикали природата е извън баланс и растенията са напълно зависими от защитата на химикалите. Химикалите се използват и за борба с плевелите и гъбичките. Фермерите дори използват синтетичен регулатор на растежа. Това има хормонален ефект върху дървото, което означава, че плодовете не падат от дървото и развиват точки на натиск. (виж бележка под линия 2)
Още през 1976 г. проучванията показват, че някои консерванти могат да проникнат в кората в пулпата. Но това не е единственият и може да не е основният източник на замърсяване. Обелените третирани цитрусови плодове значително увеличават риска от директно усвояване на остатъците чрез контакт с кожата и устата, особено за деца. [5]
Търсенето на необработени цитрусови плодове непрекъснато се увеличава. Кой се учудва, че нещата не винаги са наред? Тъй като „необработени“ в този контекст означава само, че цитрусовите плодове вече не са били третирани след прибиране на реколтата. На самите плантации пестицидите все още се използват както при обработените стоки. Но в противен случай декларациите с бележка „необработен“, „естествен“ или „необработен след прибиране на реколтата“ често не са оправдани, тъй като консервантите се откриват многократно. Третираните лимони, портокали и мандарини трябва да бъдат етикетирани, но тези етикети често се отпечатват толкова малки, че потребителите не могат да ги прочетат. Ако искате да обработите кората на цитрусовите плодове, обработените плодове не се препоръчват, тъй като химическите остатъци са трудни или невъзможни за отстраняване. Защитата на потребителите препоръчва използването на биологични плодове. (виж бележка под линия 1)
[4] Neuhaus/Hanewinkel-Meshkini: цитрусови плодове - необработени? в: Хранителният контролер, брой 1/92, стр. 39 и сл.
[5] Königer, Wallnöfer: Прехвърляне на остатъци от тиабендазол при белене на цитрусови плодове по ръцете и пулпата; в: Deutsche Lebensmittel-Rundschau 86, 1990, S251 и сл.