Средиземноморски рецепти Здравословни съставки - Снимки - ПОДХОДЯЩИ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Сега зехтинът завладя и нашите кухни. Много по-млади хора готвят изключително с маслото от дървесните плодове. С основателна причина: основната мононенаситена олеинова киселина, която съдържа, предпазва сърцето и може да понижи нивата на холестерола. Освен това зехтинът придава на средиземноморските рецепти специален аромат. Леко горчивото, орехово докосване се съчетава добре с риба, зеленчуци и салати. Но маслиновите плодове също са здравословна закуска.
Разнообразието от плодове в средиземноморските рецепти е огромно. Те са важна част от здравословната средиземноморска диета. Всичко е в сместа: цитрусовите плодове са богати на витамин С, червените и сините плодове съдържат антоцианини, които предпазват клетките, пъпешите или кайсиите осигуряват ликопен, който принадлежи към групата на каротините. Трикът на средиземноморските хора: те често ядат плодове за десерт вместо сладки, мазни десерти.
Бадемите и ядките процъфтяват в страните около Средиземно море. Ето защо те също играят основна роля в средиземноморските рецепти. Те съдържат здравословни за сърцето мазнини, растителни протеини и витамин Е. Проучванията дори показват, че бадемите могат да ви помогнат да отслабнете. Тези, които хапват шепа бадеми веднъж на ден, избягват апетита за храна и се придържат към диетата си по-добре.
Вкусният плод от бодил се среща в много средиземноморски рецепти в италианската и френската кухня. Най-вкусен е, когато се готви в леко подсолена вода (30 до 45 минути в зависимост от размера) с вкусно потапяне. Например айоли, винегрет или сос на доматена основа. Просто откъснете листата една след друга, потопете ги и съблечете пулпата със зъби. Горчивите вещества в плода на магарешкия трън също стимулират метаболизма.
Рибата е важна част от средиземноморските рецепти. Средиземноморските страни ядат риба много по-често от германците. Типично за италианската кухня, например: морска платика или морски костур (вижте снимката). Рибата е с ниско съдържание на мазнини, лесно смилаема, богата на протеини и осигурява ценен йод. Много видове обаче са прекомерно уловени. Можете да намерите повече информация за екологично приемлива консумация на риба на www.greenpeace.de
Червеното вино върви добре с почти всички средиземноморски рецепти, но също така е част от здравословната средиземноморска диета. Как може една алкохолна напитка да бъде подходящ производител? Съвсем просто: веществото ресвератрол, съдържащо се в червеното грозде, особено в кожата, е вещество за защита на клетките и сърцето. Разбира се, девизът е: всичко в умерени количества. Една чаша на ден е поносима за жени, 1-2 чаши за мъже.