Средиземноморската кухня се препоръчва и за хора с бъбречни заболявания - DGfN
19.07.2017: Работната група „Европейско бъбречно хранене“ на „Европейска бъбречна асоциация - Европейска асоциация за трансплантация на диализа“ (ERA-EDTA) обсъжда предимствата и недостатъците на средиземноморската диета при бъбречно болни в публикация [1]. По принцип тя препоръчва тази диета, тя има многобройни положителни ефекти. Въпреки това, при пациенти с бъбречни заболявания и които спазват средиземноморска диета, лабораторните параметри трябва да се проверяват редовно, по-специално серумните стойности на калия. Тъй като средиземноморската диета увеличава приема на калий.
Известно е, че средиземноморската диета се препоръчва за населението и за хората със сърдечно-съдови проблеми. Той е с ниско съдържание на месо и се основава на плодове, зеленчуци, пълнозърнести продукти, риба, ядки и висококачествени масла като студено пресован зехтин. Според голямо проучване [2], само той може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания при пациенти със сърдечно-съдов риск с 30%. Той също така има предимства за пациенти с бъбречни заболявания:
- Средният прием на протеин за средиземноморска диета приблизително съответства на количеството, препоръчано за пациенти с бъбречни заболявания (0,8 g/kg/ден), като протеинът идва основно от зеленчуци, риба и бяло месо.
- При диетата има нисък гликемичен товар/гликемичен индекс.
- Диетата намалява оксидативния стрес и възпалението.
- Поради пресните съставки/прясната подготовка на храната, приемът на сол и фосфати е по-нисък, отколкото при много други диети.
Европейската работна група приема, че тези предимства също имат положителен ефект върху пациенти с бъбречни заболявания. Тя също така признава, че тази диета може да доведе до по-високи нива на калий, тъй като плодовете и зеленчуците съдържат много калий. Доколко това е вредно или дори опасно, все още не може да бъде окончателно оценено. Поради това работната група препоръчва на пациентите, които спазват средиземноморска диета, редовно да ходят на лабораторни изследвания. Диетологът би бил идеален.
„По принцип германската нефрология следва тази препоръка“, обяснява проф. Д-р. Ян К. Гале, говорител на пресата на Германското общество по нефрология. „Докато нивата на калий са в нормални граници, има какво да се предполага, че бъбречно болните се възползват от средиземноморската диета по отношение на сърдечно-съдовия си риск, както и по отношение на бъбречно-специфични проблеми. Той е с ниско съдържание на фосфат - и ние знаем, че високите нива на фосфат водят до по-висока смъртност при нашите пациенти. Той е с ниско съдържание на сол и следователно може да понижи кръвното налягане, което е важно за бъбречно болните, за да се поддържа бъбречната функция възможно най-дълго. Той е с ниско съдържание на наситени, но богат на ненаситени мастни киселини, които се съдържат в рибата или висококачествените масла. Това води до добро ниво на липиди и има положителен ефект върху сърдечно-съдовото здраве. "
Важно: Някои хора вярват, че всяко средиземноморско или средиземноморско ястие се счита за средиземноморска диета. Това е грешно. Ястия за бързо хранене като дюнер, макаронени изделия с много мазнини и месо или замразени пици не отговарят на средиземноморската диета.