Средиземноморската диета е конкурентна
Зехтинът, зеленчуците, плодовете и рибата от средиземноморската диета имат нови конкуренти в борбата срещу здравословния и балансиран начин на живот. Диетолозите препоръчват скандинавската диета, чиито основни съставки също се популяризират от готвачите на известния ресторант Noma.
В продължение на много години специалистите по хранене разчитат на полезните ефекти на средиземноморската диета, за които проучванията потвърждават, че играят важна роля за намаляване на риска от инфаркт и хронични заболявания в сравнение с други диети.
Въпреки това има милиони хора в страни, където средиземноморските съставки не са под ръка и за които диетата на основата на зехтин, зеленчуци и пресни плодове в изобилие е трудна задача. Това са предимно скандинавските страни със студен климат, които обаче намериха отговора на тази дилема.
Група изследователи по хранене от Исландия, Швеция, Дания, Финландия и Норвегия търсят здравословно меню, базирано главно на местни продукти, като херинга или плодове, от 2009 г. насам. Преди да препоръчат широкомащабната диета, изследователите първо я предписват на пациенти с метаболитен синдром и сравняват нейния ефект с друга изследователска група, която приема диета, богата на червено месо и бял хляб.
Нордическата диета, препоръчана в проучването, се основава главно на плодове (касис, къпини, ягоди), рапично масло, пълнозърнести храни, корени и три хранения седмично на базата на риба (сьомга или скумрия). През останалото време субектите могат да ядат вегетариански ястия, птици или дивеч, но без грамове червено месо или захар. Резултатите от двете години тестване бяха публикувани в Journal of Internal Medicine. Доказано е, че диетата е полезна при холестерол и възпаления и намалява риска от развитие на диабет тип 2.
Периодът, в който е проведено изследването, съвпада с пускането в региона на новото движение за скандинавска кухня, предложено от един от собствениците на ресторант Noma в Копенхаген. Посочената цел на това движение се нарича Nordic Food Lab е да вдъхнови готвачите да подчертаят кулинарните изкушения на региона и да готвят освен риба, плодове или корени и всякакви уникални съставки: от билки до месо от северни елени или мравки.
Въпреки че се счита за здравословна диета, скандинавската диета има много по-малък шанс да завладее целия свят, както направи Средиземно море. Освен факта, че се основава на много съставки от тези студени зони, той все още трябва да премине теста от проучвания, за да покаже дали помага и за отслабване.
С активирането и използването на платформата за коментари се съгласявате, че вашите лични данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook компании съгласно Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.
Натискането на бутона по-долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТАРНАТА ПЛАТФОРМА.