Средиземноморска риба, пържена в купа - ястия на зеленчукова основа, с месо, без месо, здравословни, питателни,
Това подправено с чесън домат зелено рибно ястие е шедьовър на средиземноморската кухня.
Съставки на рецепти (лични)
- 2 чаени лъжички зехтин
- 1 супена лъжица сухо бяло вино или бульон
- 2 стръка целина на тънки филийки
- 1 скилидка чесън на тънки филийки
- 150 г червен лук на тънки филийки
- 600 г овални домати
- 1 лимон тънко кръгъл
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 1 чаена лъжичка захар на вкус
- 4 филийки риба (риба меч или риба тон) приблизително 125 g/db
- 3 направления пресен розмарин
- 3 супени лъжици нарязан пресен естрагон (риган)
- сол
- черен пипер
За декорация:
- пресни влакна от розмарин и нарязан пресен естрагон
Подготовка
Загрейте олиото и виното (бульон) в огнеупорна купа, добавете целината, чесъна и лука и запържете за 5-6 минути при често разбъркване, докато увяхне.