Средиземноморска кухня - здравословна или митът за хранителни съвети - Сара Зендер - Нюрнберг
The Средиземноморска храна е олицетворение на здравословното хранене за мнозина. Но какво всъщност прави средиземноморската кухня толкова полезна? Наистина ли е толкова добър, колкото репутацията му? Кои храни освен зехтин, вино и домати можете да намерите в кухнята? И ядат ли средиземноморските хора все още така днес? Въпроси относно въпроси, които бих искал да осветя в тази статия.
На първо място: средиземноморската кухня има своя собствена Произход през 50-те и 60-те години и се основава на избора на храна и приготвянето на селското население, особено в централна и южна Италия, както и Крит се практикува.
Средиземноморската кухня има добър вкус Слънце и море. И ви поставя в празнично настроение в чинията ви. Веднага ще се сетите за много вкусни съставки от средиземноморските страни: зеленчуци, билки, плодове, прясна риба, зехтин и разбира се вино. Кой не помни последния Лятна ваканция.
Какви са особеностите на средиземноморската диета?
A Няма единна средиземноморска диета, тъй като хранителните навици се различават между различните средиземноморски страни и също варират в отделните региони. Характеризира се обаче с използването на предимно зеленчукови продукти, риба, ядки и висококачествени масла, както и с ниска консумация на месо. Изводът е, че средиземноморската диета богата на въглехидрати и фибри е. Общият прием на мазнини е малко по-висок от препоръчания от DGE, но по-малко наситени, но се консумират много мононенаситени и полиненаситени мастни киселини (например от маслини, ядки и риба).
Средиземноморски но също така означава едновременно по-балансиран начин на живот. Ако се обърнете назад към преобладаващото тогава ежедневие в средиземноморските страни, забележимо е, че животът е протичал много повече в природата. В резултат на това хората имаха повече физическа активност и, разбира се, най-вече физически взискателни работни места, имаха и други социални и семейни контакти, отделяха време за по-малко забързано ежедневие (сиеста) и живееха по-приятно и по-балансирано от днешното в Централна и Северна Европа.
Защо средиземноморската кухня се счита за полезна за здравето?
Вероятно вече сте чували, че средиземноморската диета прави това Риск от сърдечно-съдови заболявания, диабет и рак може да понижи.
Положителните свойства идват от студеното пресоване, наред с други неща зехтин и риба с високо съдържание на мазнини (напр. сардина, скумрия, сьомга, риба тон и др.), тъй като те съдържат ненаситени мастни киселини (омега 3 и омега 6). Тези мастни киселини могат да имат положително влияние върху риска от артериосклеротични промени и да инхибират възпалителните реакции в организма.
Плодовете, зеленчуците, бобовите растения и ядките осигуряват много важни витамини, минерали и фитохимикали. Вторичните растителни вещества (напр. Сулфиди, каротеноиди, фитостероли) действат напр. антиоксидант, т.е. те прихващат свободните радикали, които увреждат клетките на тялото. Те също имат положителен ефект върху нивата на холестерола, кръвното налягане и кръвната захар.
Също така в Вино са фитохимикали, те т.нар Полифеноли. На чаша червено вино може да се насладите с ястия от средиземноморската кухня. Тъй като червеното вино съдържа и алкохол, разбира се, трябва да ограничите консумацията си.
Днес хората от Средиземноморието живеят още по-здравословно?
Идва решително НЕ! Жителите на Средиземно море не живеят по-здравословно, тъй като през последните няколко десетилетия Начинът на живот и хранене се промени много: По-малкото физическо натоварване и по-малко време за приготвяне на храна, съчетано с употребата на готови продукти и бързо хранене, показват своите последствия и там. И в средиземноморските страни все повече хора стават с наднормено тегло.
Като цяло обаче традиционната средиземноморска диета може да се разглежда като полезна и препоръчителна.
The съвпадащи с висококачествена храна за здравословна средиземноморска кухня можете да получите тук: