Средиземноморска кухня 5 рецепти като на почивка „Бъдете здрави! "
Пригответе вкусни ястия от пресни зеленчуци и ароматни билки - това е вкусът на юга. С нашите вкусни рецепти от средиземноморската кухня вие получавате това празнично усещане.
Защо средиземноморската кухня е толкова здравословна?
Цветният и свеж микс е това, което прави средиземноморската кухня толкова здравословна. Много зеленчуци и плодове, бобови растения, зехтин, ядки, кедрови ядки и риба са типични съставки в средиземноморската кухня. Месото не играе основната роля в чинията. По-здравословният зехтин се използва вместо свинска мас и масло. Ароматните билки осигуряват вкус, така че се изисква по-малко сол.
В ястията има много витамини и фибри. И поради големия дял на зеленчуците, в чинията няма толкова калории. Проучванията показват, че средиземноморската диета има положителен ефект върху здравето. Например хората в средиземноморските страни са по-малко засегнати от сърдечно-съдови заболявания. Изпробвайте и донесете своя ваканционен дом с нашите рецепти от средиземноморската кухня.
Кои зеленчуци принадлежат към средиземноморската кухня?
Пресните билки от средиземноморския регион са неразделна част от средиземноморската кухня. При подправянето на ястията не трябва да липсват розмарин, мащерка, босилек или риган, както и чесън. Пресните зеленчуци като чушки, домати, тиквички и патладжани са също толкова голяма част от него, колкото ароматните маслини или плодове. Готвенето със зехтин придава на средиземноморската кухня недвусмислен вкус.
Леки рецепти от средиземноморската кухня
С тези рецепти можете бързо и лесно да внесете разнообразие в кухнята и да внесете късче от Средиземно море в дома си.
Средиземноморска фермерска салата
Състав за 4 човека:
- 4 домата
- 1 краставица
- 2 чушки
- 1 зелен лук
- 100 г сирене фета
- 50 г черни маслини
- 1 ч. Л. Оцет от бяло вино
- Йодирана сол
- пипер
- 4 супени лъжици зехтин
- 1 голяма, дебела филия многозърнест хляб
- 1 скилидка чесън
- 1 чаена лъжичка сушен риган
Как да го направим:
- Измийте и почистете зеленчуците, отстранете стъблото от доматите. Нарежете всичко на парчета с размер на хапка. Нарежете лука на пръстени, нарежете на кубчета фета.
- Направете дресинг от оцет, сол, черен пипер и 3 супени лъжици зехтин и смесете с останалите съставки.
- Препечен хляб. Смесете 1 супена лъжица зехтин в чаша със сол и счуканата скилидка чесън. Намажете го с още топлия хляб и го оставете да се стръми за момент. Яжте със салатата или заровете и смесете със салатата. Поръсете с риган.
На парче: 9 g протеин, 22 g мазнини, 19 g въглехидрати, 315 kcal/1320 kJ
Време за подготовка: 20 минути
Ниво на трудност: лесно
Бакшиш: Вместо многозърнест хляб, 2 филийки пълнозърнест тост също вървят добре с класиката на средиземноморската кухня.
Средиземноморска зеленчукова яхния
Състав за 4 човека:
- 1 кутия бял боб
- 1 червен лук
- 3 картофа
- 2 моркова
- 2 пащърнак
- 1 стрък целина
- 1 праз
- 3 супени лъжици рапично масло
- 1,5 л зеленчуков бульон
- 75 г малка супа юфка
- Йодирана сол
- пипер
- 1 връзка магданоз с плоски листа
Как да го направим:
- Поставете зърната в сито, изплакнете със студена вода и ги отцедете.
- Почистете, нарежете на кубчета или нарежете на кръгчета лук, картофи и зеленчуци.
- Загрейте маслото от рапица в голяма тенджера, задушете лука, добавете зеленчуците и запържете.
- Деглазирайте със зеленчуков бульон, подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри 20 минути. Малко преди края на времето за готвене, пригответе макароните в минестроне съгласно инструкциите на опаковката.
- Измийте магданоза, подсушете, нарежете и поръсете с него минестроне.
На порция: 13 g протеин, 9 g мазнини, 45 g въглехидрати, 332 kcal/1390 kJ
Време за приготвяне: 45 минути
Ниво на трудност: лесно
Бакшиш: Поръсена с майорана и прясно настърган пармезан, минестроне се превръща в италианска от средиземноморската кухня.
Средиземноморски зеленчуци на фурна
Състав за 4 човека:
- 3 чушки
- 8 средни картофа
- 3 моркова
- 1 тиквичка
- 2 червени лука
- 2 скилидки чесън
- 3 супени лъжици зехтин
- 125 мл зеленчуков бульон
- 2 супени лъжици рапично масло
- 4 стръка розмарин
Как да го направим:
- Почистете, измийте и обелете зеленчуците.
- Пипер на ивици, моркови на моливи, тиквички на филийки, картофи и лук на четвъртинки, скилидки скилидки чесън Разстелете всичко в съд за печене, залейте със зехтин. Налейте бульона.
- Разпределете клонките розмарин отгоре и печете всичко в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 30 минути.
На порция (с пуешки ролки): 18 g протеин, 19 g мазнини, 42 g въглехидрати, 437 kcal/1,828 kJ
Време за приготвяне: 50 минути, включително време за готвене
Ниво на трудност: лесно
Бакшиш: Ако искате, можете да поставите пуешки рулца във фурната. За да направите това, изплакнете 4 пуешки ескалопи, подсушете ги, изчукайте, подправете със сол, намажете с крема сирене, навийте и фиксирайте с шиш. Загрейте маслото от рапица в тиган. Запържете руладите от всички страни и запечете. Поставете върху подготвените зеленчуци и сложете във фурната.
Пълнен патладжан
Съставки за 4 порции:
- 4 малки патладжана
- Йодирана сол
- 6 лука
- 2 скилидки чесън
- 3 супени лъжици рапично масло
- 1 голяма кутия белени домати
- 2 супени лъжици зехтин
- Италианска билкова смес
- пипер
- 250 г пълнозърнест ориз
- 1 до 2 супени лъжици заквасена сметана
Как да го направим:
- Измийте патладжаните, отрежете стъблото, разрязани наполовина по дължина, нарязани на пулпа по дължина. Поръсете със сол, оставете да престои 20 минути.
- Обелете лука и чесъна. Лукът се нарязва на кубчета, чесънът се накълцва.
- Отстранете течността от патладжаните под лек натиск, извадете патладжаните с лъжица.
- Задушете лука в масло. Добавете чесъна, доматите и нарязаната патладжанова каша, варете 10 минути. Подправете със зехтин, италиански билки, сол и черен пипер.
- Поставете патладжаните върху намазнена тава за печене, напълнете с около половината от зеленчуковата смес и печете 30 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса (горе и отдолу нагряване).
- Сварете ориза. Загрейте останалата зеленчукова смес и подправете със заквасена сметана
- и сервирайте всичко заедно.
На порция: 10 g протеин, 15 g мазнини, 65 g въглехидрати, 456 kcal/1 911 kJ
Време за приготвяне: 60 минути, включително печене: 90 минути
Ниво на трудност: лесно
Бакшиш: Средиземноморската кухня живее от разнообразието. Можете също така да замените патладжана с тиквички.
Кисело мляко от гръцки горски плодове
Състав за 4 човека:
- 500 г боровинки или други плодове
- 6 малки безе
- 500 г гръцко кисело мляко
- 1 до 2 супени лъжици цветен мед
Как да го направим:
- Сортирайте плодовете, измийте и отцедете.
- Поставете безето в торба с фризер, задръжте го затворено и използвайте точилката, за да направите малки трохи.
- Смесете киселото мляко с мед.
- Наредете киселото мляко, плодовете и трохите от меренга едно след друго в стъклена купа.
На порция: 7 g протеин, 13 g мазнини, 47 g въглехидрати, 356 kcal/1 491 kJ
Време за приготвяне: 15 минути
Ниво на трудност: лесно
Бакшиш: Поръсете плодовото кисело мляко с орехи.
Още летни рецепти
Предполагате ли освежаване, което има вкус на ваканция? След това опитайте сами да приготвите сладолед без машина за лед или нашите домашни лимонади и коктейли.