Средиземноморска храна с риба и ядки - удоволствие по менюто
Актуализирано: 20.09.2016 г. 09:40 ч
Медицина а ла карт
Средиземноморска храна с риба и ядки - удоволствие
Наслаждавайте се здравословно - да, можете! „Медицина а ла карт“ съчетава научни факти и рецепти за балансирано хранене. Първото ястие: риба с ядки за сърцето.
Рискът от инфаркт или инсулт е особено зависим от следните фактори в сърдечно-съдовата система. Това са: наднормено тегло, висок холестерол, висока кръвна захар и високо кръвно налягане. Те са силно повлияни от количеството и състава на нашата храна и от нашата физическа активност.
Така наречената „средиземноморска диета“ попадна във фокуса на изследванията, тъй като сравнително проучване показа, че хората в Крит имат по-редки сърдечни пристъпи и калцификация на съдовите стени. Винаги обаче е било трудно да се разбере въз основа на проучвания кой фактор всъщност е решаващият фактор при такава форма на хранене. По някакъв начин всичко е свързано.
Учените изследваха поведението на покупката въз основа на около 3,5 милиона транзакции в датски супермаркети - и установиха, че купуването на вино също е по-често свързано с купуването на маслини, плодове, зеленчуци, птици, нискомаслено сирене, мляко и месо.
Датските купувачи на бира, от друга страна, предпочитат готови ястия, захар, чипс, свинско месо, масло, маргарин, колбаси, агнешко и сладки напитки. Това става ясно, че не само ежедневната чаша червено вино има положителен ефект върху нашите съдове.
Голямо проучване на 7447 пациенти обаче показва, че "средиземноморската диета" с ядки води до 47% намаляване на инсулта. И че съответната диета с необработен зехтин - вместо ядки - води до 31% намаляване на инсултите. Това също е толкова интересно, защото групата за сравнение яде също толкова здравословно, със същото количество плодове и пълнозърнести продукти на ден.
„Средиземноморската диета“ включваше пресни плодове, зеленчуци, риба и морски дарове, бобови растения, бяло месо (като пуйка или пиле), а не червено месо (като говеждо, телешко или свинско месо) и вино по време на хранене. С радост можете да приемете това. Особено ако правите нещо за здравето си със сьомга Chermoula върху шам фъстък (вижте също "Нашата рецепта" вдясно).
Между другото, изследвани са и солени шам-фъстъци - в сравнение със солени гевреци: Те бяха по-добър начин за намаляване на наднорменото тегло, което се дължи на добрите мастни киселини в ядките.
Разбира се, все още има въпроси без отговор, като например защо съответната диета може да намали риска от инсулт, но нито риска от инфаркти, нито смъртност. Ако обаче имате наднормено тегло, това може да се постигне чрез физическа активност и загуба на тегло. Тъй като напукването на шам фъстък не е достатъчно физическа активност, разходката до зеленчукопроизводителя би била добро начало за ново отношение към живота и здравословна диета.
От PD Dr. Д-р Беренд Феддерсен
Серия: Медицина а ла карт - Готвене за здраве
Хранете се здравословно в истинския смисъл на думата: Можете да намерите повече статии с лесно смилаеми научни факти, които може да ви вдъхновят да опитате кухненски експеримент тук:
Нашите менюта за изтегляне: