Средиземноморска диета на унгарски
Вестник на Фондацията за диабет (ISSN 1586-4081)
Вестник на Унгарското общество за хипертония (ISSN.
Начало »Списание» Диабет »Диабет 2012/5» Средиземноморска диета на унгарски
Автор: Д-р Földesi Irén Дата на качване: 2015.04.30.
„Вечната“ дилема на всички хора с наднормено тегло е как да отслабнат и как да ги запазят, ако са отслабнали.?
Въпросът е обект на редица популярни, широко известни и често известни препоръки за диета и отслабване на хората, и всички те имат общо, че на хората, които искат да отслабнат, се обещават бързи и грандиозни резултати след няколко седмици. Като цяло, един от основните доставчици на енергия, мазнини или въглехидрати, по-рядко протеини, се препоръчва временно да бъде изключен от диетата, докато консумира много течности.
Съвсем наскоро т.нар Диети за „разделяне“, чиято същност е, че в някои дни могат да се ядат само протеинови или скорбялни храни, а в други случаи само плодове или зеленчуци. Тъй като препоръчителната диета често е с ниско съдържание на мазнини, временна загуба на тегло може да се наблюдава при почти всички „модни“ диети, но поради нейното единомислие и недостиг на 2-3 седмици, диетите рано или късно ще се върнат към предишната си, обичайна диета и стартирайте т.нар. йо-йо ефект, т.е. след кратко време везните показват повече телесно тегло от първоначалното тегло. И всичко започва отначало ...
Най-важното, разбира се, би била превенцията, което би означавало внезапното или постепенно, през годините коварно наддаване на тегло на талията, корема и други части на тялото, но унгарската кухня е известна с ниско съдържание на мазнини и не следва днешната професионални насоки за здравословно хранене.
Въз основа на научните наблюдения от последните десетилетия, т.нар По-малко хора със затлъстяване сред последователите на „средиземноморската“ диета и начин на живот, а тези, които са преминали към средиземноморската диета в сравнение с потребителите на храни от западен тип, имат по-ниска честота на сърдечно-съдови заболявания, диабет и някои видове рак и обикновено живеят по-дълго . Каква може да е тайната?
Лекарите отдавна са забелязали, че във Франция или на гръцките острови те страдат значително по-малко от ишемична болест на сърцето и съответно имат инфаркти, отколкото в други части на Европа. Диетолозите са писали това до голяма степен в полза на средиземноморската диета.
Тази диета съдържа хляб, изпечен от пълнозърнести храни, много зеленчуци, салати и плодове, риба, но особено полиненаситени мазнини като зехтин. Част от него е умерената консумация на алкохол - главно червено вино - но е с ниско съдържание на храна с червено месо.
В Унгария, от друга страна, яхния от свинско или говеждо месо, гарнирано с бял хляб и нокедли или варени картофи, се счита за неделна и празнична храна, рибата обикновено се яде само по Коледа, зеленчуците често се разбират като моркови, корени и целина, а нашите консумацията на плодове е далеч под европейската.