Средиземноморска диета на испански - лесно е да се храните здравословно
Испанците живеят средно най-дълго в Европа. Добра причина да вземем пример от испанския начин на живот. Особено след като доказаната здравословна средиземноморска храна е и основата на испанската кухня. Означава ли това, че тези, които се хранят като испанците, живеят по-здравословно и отслабват? Точно защото испанската хранителна култура се състои не само от здравословни съставки, но и от здравословни хранителни навици. Всичко за това можете да прочетете в тази публикация.
Средиземноморска диета - каква е тайната?
Защо средиземноморската диета е толкова здравословна? Не се крие само една тайна, а няколко. От една страна, здравословните съставки естествено играят важна роля. В Испания на масата има много пресни плодове и зеленчуци, както и прясна риба и почти всичко се приготвя със зехтин. Жителите на Испания също имат много балансирана диета и съзнателно отделят време за ядене. Така че хората ядат предимно за удоволствие, което прави средиземноморската диета толкова популярна. В сравнение с други диети, здравословното хранене на испанците е по-лесно да се придържате, тъй като продуктите за удоволствие като червеното вино са неразделна част от средиземноморската диета.
1. Сезонни плодове и зеленчуци
Плодовете и зеленчуците са здравословни, това всички го знаят. В Испания се сервират както сезонни плодове, така и зеленчуци. Така че и двете са гарантирано свежи. Тези, които пазаруват на седмичния пазар, автоматично посегат към сезонни плодове и зеленчуци. Препоръчително е също да купувате предимно регионални продукти. Те имат по-къс транспортен път зад себе си, което има положителен ефект върху околната среда и стоките често не се пръскат. В Испания например отглеждането на цитрусови плодове във Валенсия играе основна роля. Бананите обикновено идват от Канарските острови, а прасковите от Каланда.
Пресните плодове и зеленчуци са важна част от средиземноморската диета. Източник на изображението: Lorenza Marzocchi - 682391074/Shutterstock.com
2. Риба с високо съдържание на протеини и бяло месо
В този момент любителите на пържолите трябва да бъдат силни, защото червеното месо е в менюто на средиземноморската диета не повече от два пъти седмично. Прясна риба и птици са по-добре подготвени. Бялото месо е с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини едновременно. Рибата е чудесен източник на протеини и също така осигурява на тялото витамини и добри мазнини. Типични за Испания риби са например аншоа, в Страната на баските се преработва много треска.
3. Пълнозърнест хляб и ориз
Клише за южняците е, че те сервират бял хляб като гарнитура към всяко ядене. Но това е само половината от истината. Въпреки че се яде и много бял хляб, пълноценните хлябове също са неразделна част от средиземноморската диета. Освен това се яде не само като гарнитура, но и за закуска. Такива хлябове помагат на кръвната захар да се покачва по-бавно, което е добре за изгаряне.
В Италия имат тестени изделия, в Испания ориз. Най-известен е под формата на типичната национална паеля. Оризът е отличен източник на енергия и може да се комбинира с прясна риба или пиле. Така че не е трудно да прекарате допълнително порция зеленчуци в чинията си.
Паелата може да се приготви с риба, месо или вегетарианец, в зависимост от вашия вкус. Източник на изображението: martiapunts - 212193184/Shutterstock.com
4. Adiós краве мляко
Любителите на млякото внимавайте, отсега нататък няма нужда да правите без мляко напълно или да преминете към растително мляко. Въпреки това в Средиземноморския регион се използва много повече козе и овче мляко, отколкото краве мляко. Предимството е, че козето и овчето мляко е по-лесно смилаемо. Не е нужно и без сирене, защото има многобройни вкусни видове сирена, които не се правят от краве мляко. Например сиренето Manchego, което също често се сервира с тапас. Той идва от испанския град Ла Манча в Кастилия. Кисело мляко, кварк и други подобни също се правят с овче или козе мляко. Ако изобщо не можете да свикнете с вкуса, трябва поне да преминете към краве мляко с ниско съдържание на мазнини.
5. Зехтин и пресни подправки
Една от тайните на средиземноморската диета е и тайната на добрия вкус в испанската кухня - добър зехтин и пресни подправки. Маслото снабдява тялото с ненаситени мастни киселини. Това са така наречените здравословни мазнини, които имат положителен ефект върху нивото на холестерола в кръвта например. Испания е един от водещите производители на зехтин. Следователно испанците могат да се откажат от собствения си петрол.
Добрият зехтин има страхотен вкус върху филия препечен хляб и пресни подправки. Източник на изображението: DUSAN ZIDAR - 253044214/Shutterstock.com
Много средиземноморски подправки също се отглеждат в Испания и могат да бъдат преработени в прясно състояние. Мащерка, естрагон, градински чай и копър са някои от многото подправки, които правят възможно намаляването на съдържанието на сол. Това има положителен ефект върху здравето ни. Тъй като твърде много сол насърчава сърдечно-съдовите заболявания и високото кръвно налягане. Пресният лук и чесън също са много здравословни и полезни и за вкус.
6. Наслаждавайте се на храната
За испанците храненето не е просто въпрос на поемане на храна, а по-скоро повод да се насладите и да общувате. Можете също така да се поглезите с чаша червено вино. Съдържа антиоксиданти, които помагат за детоксикация. В Испания често се сервира Tempranillo или кюве с Tempranillo като основна съставка. Най-известният лозарски район в Испания е може би Риоха, вината от този район се продават по целия свят. По този начин можете да направите вашата средиземноморска диета възможно най-автентична.
Испанската Риоха е световно известен лозарски регион в Северна Испания. Източник на изображението: Густаво Фразао - 289652036/Shutterstock.com
Всички знаят, че такава вечер с приятели може да продължи с часове. Същото се отнася и за храната в Испания. Яде се бавно, защото човек обича да разговаря или просто иска да му се наслади. Бавното дъвчене е здравословно и ви помага да се чувствате сити, затова е важно да отделите време. Проверката на имейли или съобщения по време на закуска е непродуктивна при средиземноморската диета. Също така си струва да приготвите предварително или да приготвите повече за вечеря. По този начин можете да вземете домашно приготвена храна на работа и да си спестите пътуването до заведението. Това оставя повече време за ядене.
Средиземноморска диета във всекидневието
Някои диети изискват много планиране и подготовка. Средиземноморската диета, както можете да видите от испанците, може да бъде интегрирана в ежедневието сравнително лесно. Рядко се яде закуска, от време на време филия хляб или кроасан, плюс кафе. За обяд има нещо предварително приготвено или остатъци от предишния ден, а вечер има прясно приготвени и обширни пиршества. Ястията могат да се приготвят бързо и без много усилия и по този начин също така да се впишат идеално в ежедневието на работещите хора.
Всеки, който обича да готви така или иначе, има дори по-лесно време от много готвачи. Когато пазарувате на пазара, не е нужно да мислите кой плод е по сезон. Повечето от пазарните сергии предлагат сезонни и регионални стоки заедно с малко полетни стоки като манго или папая.
Преди да промените диетата си на средиземноморска храна, трябва да се помни, че диетата е предимно за здравето и не е насочена към дефицит на калории. Така че, ако искате бързо да отслабнете, средиземноморската диета не е за вас. Преди всичко той насърчава здравето и е полезен за нашата сърдечно-съдова система.