Средиземноморска диета, която говори за и против критската диета

9 април 2019 г. от Мартина Науман Категории: Здраве

Средиземноморската диета обещава дълъг и здравословен живот - но спазва ли това обещание? Тук можете да прочетете как работи и дали действа средиземноморската диета.

Средиземноморска диета - това е зад нея

Средиземноморската диета включва храни, които бихте очаквали на почивка в Гърция, например:

Много по-свежи салата С домати, Маслини
Зеленчуци и пресни плодове и ядки
риба и малко месо
ориз, Хляб или Тестени изделия като гарнитура
Всичко е направено със студено пресовано родно зехтин аранжиран
Подправя се с Лук, чесън и прясно Билки, като розмарин или копър
Можете също така да имате чаша с него червено вино упълномощавам

Вие приготвяте храната възможно най-нежно за да запазите витамините непокътнати:

Можете да правите зеленчуци навлажнете или с малко зехтин скара.
Вие пържите рибата в тиган или го скара на скара с пресни билки.

Между другото: Италиански тестени изделия ако можете да се храните на средиземноморската диета, просто се справете без висококалоричните сметанови сосове.

Предимството средиземноморската диета: тя е подходящ за ежедневна употреба и а пълноправен хранене.

По принцип средиземноморската диета е за вас Хранителен стил като диета. До голяма степен е вегетарианска с риба и малко месо. Въглехидратите се използват пестеливо, при това средиземноморската диета е подобна на тази Диета с ниско съдържание на въглехидрати. Поради това много рецепти от средиземноморската диета са подходящи и за нисковъглехидратна, нисковъглехидратна диета.

Средиземноморска диета: Крит наистина ли е пример за подражание?

Средиземноморската диета, известна още като Критската диета, е международна Дългосрочно проучване от 50-те и 60-те години. Учените искаха да разберат защо толкова много привидно здрави мъже в разцвета на силите си изведнъж претърпяха инфаркти и умряха.

В това изследване, известно като изследване от седем държави, Крит се представя най-добре от името на Гърция. Мъжете на острова са имали по-малко инфаркти и са живели по-дълго в сравнение. Изследователите обясниха, че с Диета в Крит, особено обилно използваната зехтин.

Това беше час на раждане критската или средиземноморска диета.

Оттогава изследователите многократно обсъждат резултатите от изследването. Използваните по това време методи не дават недвусмислени резултати според днешните стандарти:

Една от критиките е, че през 60-те години фермерите в Крит са извършвали тежък физически труд. В доклада от изследването се споменава, че колите и електричеството са били оскъдни. Критиците твърдят, че условията на живот на Крит по това време не могат да се сравняват с живота в САЩ или други страни.
Критската диета е идеализирана форма на хранене. И в Крит на масата има червено месо, колбаси и пържена храна, както и много бял хляб. Това са храни, които не се вписват в здравословната картина на средиземноморската диета. Deutschlandfunk съобщава, че авторът на изследването по това време, Ancel Keys, вероятно е украсил някои резултати, за да докаже своята теория.

Тези критики обаче не казват нищо за това дали средиземноморската диета работи. За това специфичните ефекти на диетата трябва да бъдат изследвани по-внимателно.

Средиземноморска диета - просто яжте здравословно

На средиземноморската диета ядете храни, богати на здравословни съставки:

Витамин С иВитамин Е.: Тези витамини се съдържат главно в плодове, зеленчуци и добри мазнини като зехтин. Те са важни за вашите имунна система, освен това тялото ви се нуждае и от двата витамина, за да растат нови клетки.
Флавоноиди: Забит в плодове и зеленчуци. Те действат най-вече като Антиоксиданти и предпазват клетките в тялото от вредното влияние на околната среда. С тяхна помощ клетките могат да се възстановят.
Фолиева киселина (фолиева киселина): Съдържа се, например, в леща, бобови зърна или в пшенични зародиши и, наред с други неща, действа срещу отлагания в кръвта (артериосклероза).
Омега-3 мастни киселини: се съдържа в рибата, ядките, а също и в зехтина. Тялото се нуждае от тези мастни киселини от храната, за да го направи имунна система може да функционира правилно. Омега-3 мастните киселини в средиземноморската диета подпомагат метаболизма на холестерол и намалете Кръвно налягане.

Изследванията отчитат положителни ефекти от средиземноморската диета:

Едно проучване описва как средиземноморската диета предпазва от отлагания в кръвта и подобни неща Сърдечен удар или удар предотвратявам.
Изследователите са съгласни, че особено високото качество екстра върджин зехтин и ядките допринасят за факта, че в кръвния поток се образуват по-малко отлагания и по този начин рискът от инфаркти се намалява.
The Apotheken Umschau съобщава, че изследователите свързват средиземноморската диета с по-нисък риск за деменция, диабет или някои Ракови заболявания, като рак на стомашно-чревния тракт.

Работи ли средиземноморската диета?

Откакто средиземноморската диета стана известна преди около 50 години, учените се опитваха отново и отново ясно да докажат установените хранителни правила.

Намирането на сериозни доказателства за хранителната наука обаче изглежда създава проблеми на учения:

За да се счита за научно доказателство, диетата на тестваните трябва да бъде документирана в продължение на няколко години.
Друг проблем е да се предостави „отрицателното доказателство“. Изследванията трябва да докажат, че болестите се причиняват от диета Не възникне. Би било по-лесно и по-ясно да се определи например дали някои храни могат да излекуват болест.
Храната не винаги е с едно и също качество; условията на живот и много други фактори също играят роля.
В крайна сметка остава въпросът дали тестваните хора действително се придържат към диетичните насоки през дългите периоди от време.

Европейският институт за хранителни и хранителни науки (EU.L.E.) се съмнява точно в това в иначе високо оцененото испанско проучване. Ако предположението на EU.L.E. е вярно, че изследваните лица не са били толкова точни по отношение на диетата си, резултатите от това проучване ще бъдат по-случайни и статистически отворени за оспорване.

Списание Spektrum разгледа въпроса дали средиземноморската диета работи само в Средиземно море или в нашия умерен климатичен пояс. Интервюираните експерти също имаха противоположни мнения по този въпрос.

За средиземноморския климат: Слънцето влияе на Витамин D-Производство и по този начин и настроението на хората. Плодовете и зеленчуците, узрели под слънцето, съдържат повече активни съставки, отколкото например домат, който се бере незрял и отнема дни за транспорт.
Независим от средиземноморския климат: Като аргумент, че средиземноморската диета работи и в по-малко слънчеви региони, от друга страна служи проучване на храненето, проведено в Ню Йорк.

Фармацевтичният вестник анализира и много от по-новите проучвания за средиземноморската диета и препоръчва основните правила за храненето от изследването от седем държави да бъдат включени в съвременната диета.

Между другото: Средиземноморската диета много прилича на препоръките на Германското общество по хранене.

Отслабнете със средиземноморската диета

The цел Средиземноморската диета е да се храните здравословно - това включва нормално тегло.

С средиземноморската диета първоначално може да загубите малко излишни килограми. Но диетата е по-скоро като вашата поддържайте естествено тегло в дългосрочен план, без Стрес при загуба на тегло. Това не само е от полза за сърдечно-съдовата ви система, но също така поддържа вашите стави по-дълго гъвкави.

The предимство е: трябва не броите калории или се придържайте към строга диета.

Средиземноморската диета работи, ако ежедневно приготвяте ястията си в рамките на хранителните насоки. С средиземноморската диета вие променяте диетата си в дългосрочен план.
Няма такова нещо като нездравословно Jojo ефект, при които първо отслабвате бързо и след това отново се връщате към старите си хранителни навици след диетата.

Домашните ястия, приготвени от пресни съставки, са крайъгълен камък на средиземноморската диета. Винаги използвайте съставките според сезон. Купувайте за храна на пазара, на биологичния пазар или директно от биологичния фермер. Може би и вие сте зеленчуци от градината или Билки на балкона.

Можете със зеленчуци и плодове регионален Използвайте сортове като зеле, цвекло или ябълки. Не е задължително да са автентични средиземноморски зеленчуци - като патладжани, които може да са били транспортирани дълго време и чиито ценни хранителни вещества са паднали край пътя.

Средиземноморската диета означава, че сте разнообразни и балансиран подхранват.