Средиземноморието; Златен зехтин без лекарство
Зехтинът се консумира редовно в средиземноморските страни. Може би неслучайно маслото е една от съставките в средиземноморската диета. Забелязано е, че хората, живеещи в Средиземно море, имат по-ниска честота на сърдечно-съдови заболявания и че атеросклерозата не е едно от типичните заболявания.
Зехтинът увеличава дълголетието и заедно със здравословното хранене намалява и риска от рак. Ако консумирате редовно зехтин, нивата на HDL холестерол ще се стабилизират и делът на липопротеините в кръвта ще бъде достатъчен.
Хроничните заболявания често се причиняват от възпаление в тялото. Зехтинът също може значително да намали възпалението, като по този начин минимизира развитието на хронични заболявания. Зехтинът предотвратява развитието на оксидативен стрес, за който е известно, че допринася значително за развитието на рак.
Екстра върджин зехтинът има и антимикробни свойства. Той също така осигурява защита срещу развитието на Helicobacter pylori, за който е известно, че причинява стомашни язви. А нелекуваните язви на стомаха допринасят значително за развитието на рак на стомаха.