Сребърен шаран и хайвер - кипене, калории

Средният (или белият) шаран е едроразмерна риба, принадлежаща към семейство шаранови. Сребърен шаран Обитава басейна на Амур, добре се аклиматизира в Централна Азия и европейската част на страната. На юг рибата не се среща, въпреки че са правени опити поради факта, че шараните сърни са пелагични.

Възрастните достигат средна дължина от 1 м, а тяхната маса е около 40 кг. През зимата рибите се крият в дълбоки дупки, където дълбок сън.

Тялото е покрито с малки люспи от сребърен шаран, тъй като храната, която черпи фитопланктон, чрез така наречените красиви резервоари за подобряване на земята. Наличните инструменти за уста за филтри позволяват на шарана да филтрира zatsvetshuyu и мътна вода, така че често работи в резервоари като допълнителна филтърна система. Сребърният шаран има масивна глава, очи, които са малко под централната линия на устата и тялото, което създава усещане за отвращение от него на пръв поглед.

Готвачите предпочитат големи индивиди, тъй като при малките риби с високо съдържание на остри камъни, което е характерно за всички видове семейство шарани. Големите проби са склонни да измерват присъствието на мазнини, филе, които се използват при приготвянето на супи, печени, печене.

Приготвяне на шарана

Сребърният шаран е идеален избор за тези, които искат да поддържат нормална форма и здраве, но не е свикнал да жертва вкуса на храната. Всъщност сочността, мекотата и нежността на рибните филета не се отразяват в съдържанието на калориите шаран. С всички очевидни ползи от гастрономическите калории риба, равна на само 86 kcal на 100 г. Това е голяма част от протеина - малко повече от 19 грама, въглехидратите липсват, а съдържанието на мазнини е близо до нула и е 0,2 години

Производствен процес Има толкова много шарани. Данъчно облагане на рибата върху метода на топлинна обработка, тъй като редица ястия въз основа на него са много широки.

Така че, той е много известен със своята торба с шаран. За да се произведе, трябва да бъде:

100 грама шаран;
100 грама лук;
1 чаена лъжичка доматено пюре;
250 грама краставица;
50 г масло;
200 г мариновани сливи;
50 грама целина;
половин лимон;
Подправете на вкус със сол, подправки и билки.

В приготвен цирей добавете рибен бульон, целина, сотиран лук, задушена нарязана краставица, обелени и семена и доматено пюре. Бъдещата каша се вари на слаб огън в продължение на 8-10 минути. Сервирайте с резен трябва да бъде варен шаран, гарниран с лимон, мариновани сливи и билки.

Друг начин да направите шаран - с патладжан. Често на диета трябва да се откажем от пържената риба поради нейната калоричност. Поради нискокалоричното съдържание на шаран рибите могат лесно да се изпържат и няма да са твърде дебели. И така, за шарана с патладжан ви трябват:

половин килограм патладжан;
600 грама шаран;
200 г доматено пюре;
50 грама корен от целина и магданоз;
Вода;
60 г лук;
150 грама масло;
малко растително масло;
Добавете сол, смлян черен пипер, лимонена киселина и захар на вкус.

Патладжанът предварително се сварява, нарязва се на брашно, овалва се и се запържва след маслото. Почистени шарани и нарязани на парчета а ла карт, потопете ги в брашно и потопете в растително масло. Когато двете основни съставки са готови за поставяне в отделна купа, трябва да сложите слой патладжан, отгоре - слой риба, след това изсипете черновата в червен сос и добавете зелените със счукан чесън.

Коренният магданоз, целината и лукът трябва да се задушат с доматено пюре, с малко вода: Червеният сос се прави, както следва. Гответе много на слаб огън за половин час. Като добавите соса, солта, захарта, лимонената киселина и пипера, прекарайте през сито. Поставете пасираните зеленчуци и маслото в соса.

Много необичайна и невероятно вкусна закуска, получена от шарана сърна. За да се произведе, трябва да бъде:

50 г предварително осолена шарана сърна;
1 малка глава лук,
2 филийки бял хляб или хляб;
150 мл вода или мляко;
половин лимон;
150 мл зехтин.

Лукът се смила на каша с миксер или ренде. Пулпът се отделя от коричките за хляб, добавя се вода или леко се изстисква мляко. И двете съставки да добавите към прасците. С получената смесителна маса трябва да се разбива с висока скорост, постепенно и бавно да се добавя маслото. След като яйцата придобият въздушна консистенция, лимонов сок, без да използвате пасатора. Стартер готов!