Сърдечно-съдово здраве Натрий и калий ролята им в хипертонията Издания на Thierry Souccar
Преди 3700 години китайците отбелязват, че „когато абсорбирате големи количества сол, пулсът става по-силен и по-твърд“. Оттогава много изследвания са стигнали до същото заключение, но все още не срещат научно единодушие. Нека да видим как натрият участва в регулирането на кръвното налягане.
Солта се състои от натриев хлорид, което означава, че натрият е само част от солта: 1 g сол съдържа 0,4 g натрий. По този начин, когато консумираме 2,5 g сол, ние поглъщаме 1 g натрий.
Повечето храни, които ядем, вече съдържат натрий. Солта е разтворима във вода и следователно в кръвта, където се намира като натрий и хлорид. Всички движения на натрий в тялото са задължително свързани с водата: когато поглъщаме натрий, ние задържаме вода, когато елиминираме натрия, губим вода. По този начин, увеличаването на консумацията на сол причинява увеличаване на обема на кръвта, циркулиращ в артериите и следователно повишаване на кръвното налягане. Във всяка от нашите клетки натрият също играе важна роля. Кръвта, пренасяна в артериите, разпределя кислорода и хранителните вещества към клетките на нашите органи. За да доставя хранителни вещества към различните клетки, механизъм, използващ натрий, наред с други неща, позволява на клетките да пропускат нужното, за да функционират. Веднъж попаднал в клетката, натрият си е свършил работата и трябва да излезе, защото ако клетката остане подута от натрий и вода, тя вече не може да функционира.