Сърдечен режим (сърдечен)

Въпреки научния напредък, постигнат през последните години, сърдечно-съдови заболявания продължава да бъде водещата причина за смърт в световен мащаб, както и един от водещите здравословни проблеми с негативни последици за развитието на обществото. Изчислено е, че 10% от бюджета, отпуснат за здраве от европейските страни, се използва за профилактика и лечение на сърдечно-съдови заболявания.

Старостта, мъжкият пол, диетата с високо съдържание на мазнини, затлъстяването, заседналият начин на живот и стресът се считат за рискови фактори за сърдечни заболявания. От всички поведенчески рискови фактори, диетичният допринася най-много за увеличаването на броя на смъртните случаи. Смъртността от сърдечно-съдови заболявания може да спадне значително при здравословен начин на живот и диети. Ето защо учените, заедно с представители на международни здравни организации, са разработили специфични диетични стратегии, които помагат да се намали вероятността от развитие на сърдечно-съдови заболявания. (1) (2) (3)

Какво е здравословна диета за сърцето?

Диетата може да играе основна роля в развитието на високо кръвно налягане, най-често срещаното сърдечно-съдово заболяване, с което се сблъскват повече от милиард души по света. Диетичният подход за спиране на хипертонията, тъй като диетата DASH е съкратена, намалява риска от сърдечни заболявания и помага в борбата с хипертонията. Диетата на човек в риск от сърдечно-съдови заболявания се различава от диетата на здрав човек, поради наличието на ясни ограничения за консумацията на определени храни. Повечето модели на здравословно хранене могат да бъдат съобразени с калорийните нужди на всеки човек и хранителните или културните предпочитания.

Диетата на хората в риск от сърдечно-съдови заболявания, както и на тези с диагноза сърдечни заболявания, може да включва храни от всички групи храни. Общата препоръка е да включите плодове, зеленчуци и зърнени храни в диетата и да намалите консумацията на мазнини, захари и сол. Диетичният план на DASH е гъвкав и балансиран и не изисква специални храни. (2) (5)

В режим DASH се препоръчва да се консумират:

зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни;
обезмаслени (нискомаслени) или нискомаслени млечни продукти (1%);
риба, особено тези, съдържащи омега-3 мастни киселини като сьомга, херинга или пъстърва (препоръчително е да ядете риба поне два пъти седмично);
птиче месо;
боб, ядки или растителни масла.

Препоръчва се да се ограничи консумацията на:

храни с високо съдържание на наситени мазнини, като тлъсто месо, млечни продукти с високо съдържание на мазнини или масла, особено тропически, като кокос или палма;
сладки напитки или храни, богати на прости въглехидрати; (1) (2) (4) (5)

Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ограничи приемът на натрий до максимум 2300 милиграма на ден, а алкохолът - до максимум две напитки на ден за мъжете и една напитка на ден за жените. Що се отнася до пушенето, има ограничения както за конвенционалните, така и за електронните цигари. Промените в ежедневната диета трябва да бъдат свързани с промени в начина на живот, особено за хора, чиито навици са нездравословни. В случай на пушачи не е достатъчно да се промени диетата им, рисковете от развитие на сърдечно-съдово заболяване са все още високи. (4)

Препоръчителни храни за сърцето:

Цели зърна

Богат на фибри, той помага за намаляване на лошия холестерол и намалява риска от сърдечни заболявания. Често срещаните видове пълнозърнести храни включват пълнозърнеста пшеница, кафяв ориз, ръж, ечемик, овес, елда или киноа. Според подробен анализ ежедневната консумация на три порции пълнозърнести храни е свързана с 22% намален риск от сърдечно-съдово заболяване. (5) (7)

Зелени зеленчуци

Известни с високото си количество витамини, минерали и антиоксиданти, зелените зеленчуци, като спанак, зеле или броколи, са важен източник на витамин К, чиято роля в организма е да насърчава съсирването на кръвта и да защитава артериите. Също така, зелените зеленчуци са богати на диетични нитрити, които намаляват кръвното налягане и подобряват клетъчната функция. Според проучвания рискът от сърдечни заболявания е с 16% по-нисък при хората, които ядат предимно зелени листни зеленчуци. (5) (7)

Домати

Заредени с ликопен, доматите имат силни антиоксидантни свойства, така че чрез редовната им консумация вредните свободни радикали се неутрализират, предотвратявайки окислителните щети и възпаления. Консумацията на два сурови домата четири пъти седмично води до увеличаване на добрия холестерол в едно проучване. Не само доматите съдържат ликопен в големи количества, но и диня или грейпфрут. (7)

Отличен източник на фибри и основни микроелементи за организма, като магнезий, мед или манган, орехите помагат за предпазване от сърдечни заболявания, въвеждането им в диетата е изключително полезно не само за хора със сърдечни заболявания, но и за хора в добро здраве. (5) (7)

Горски плодове

Богат на антиоксиданти, той предпазва от оксидативен стрес и възпаление. Проучванията показват, че чрез консумация на плодове, които могат да бъдат ягоди, боровинки, къпини или малини, се намаляват рисковите фактори за сърдечни заболявания. Изследване на хора с метаболитен синдром показа, че напитките, направени от замразени сушени ягоди, понижават лошия холестерол с 11%. Друго проучване установи, че ежедневната консумация на боровинки подобрява функцията на клетките, които подпомагат съсирването на кръвта и контролират кръвното налягане. (7)

Риба с високо съдържание на омега-3 киселини

Сьомга, скумрия, сардини, риба тон, херинга или пъстърва са основните видове риби, препоръчани в сърдечната диета. Дългосрочната консумация на риба е свързана с по-ниски нива на общ холестерол, кръвна захар и нива на триглицериди, според някои проучвания. Експертите препоръчват и използването на богато на омега-3 рибено масло. (7)

Чесън

Използван като естествено лекарство срещу увеличен брой заболявания, в продължение на няколко века чесънът има лечебни свойства за сърдечната функция. Прилагането на алицин, едно от съединенията, намиращи се в чесъна, е също толкова ефективно за понижаване на кръвното налягане, колкото всяко друго лекарство с рецепта срещу високо кръвно налягане. Проучванията също така са установили, че екстрактът от чесън може да инхибира натрупването на тромбоцити, което може да намали риска от образуване на кръвни съсиреци. (7)

Какви са ползите от сърдечния режим?

Сърдечният режим се препоръчва еднакво за хора със сърдечно-съдови заболявания и здрави хора без хронични заболявания, тъй като има много потенциални ползи. Диетата значително допринася за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, рак, метаболитен синдром или диабет, но може да помогне и при загуба на тегло. В проучванията хората, които са спазвали диетата DASH, независимо дали са страдали от високо кръвно налягане, са имали по-ниско кръвно налягане, дори ако не са отслабнали или са ограничили приема на сол. Когато приемът на сол беше нисък, диетата беше много по-ефективна, намаляването на кръвното налягане беше по-високо. (15)

Преди да започнете конкретна диета, се препоръчва да отидете на лекар, за да определите калоричните нужди. Съществуващата информация на етикетите на храните обикновено се основава на 2000 калории диета, но няма сигурност, че това количество калории е достатъчно или необходимо за всеки човек. Някои особености могат да повлияят на хранителното поведение и да наложат намаляване или увеличаване на количеството консумирани калории. (4)