Сърцето, мозъкът и кръвоносните съдове не страдат от животински мазнини - FOCUS Online
лекарство
Досега проучванията не са успели да покажат никакви рискове от постоянна промяна в диетата до повече мазнини и по-малко въглехидрати. Както показа дългосрочно наблюдение в САЩ с повече от 300 000 изпитвани, сърцето, мозъкът и кръвоносните съдове изглежда са животински мазнини, а месото буквално „наденица“. Нито сърдечно-съдовите заболявания, нито инсултите са показали повишен риск. Въпреки това страхът от мазнини от месо, колбаси, масло и яйца все още е дълбок в тази страна. Това се дължи главно на факта, че тези храни все още се считат за частично отговорни за съдови блокажи и сърдечни заболявания.
Специализирани общества като Германското общество по хранене (DGE), Германското дружество за диабет или Германското дружество за затлъстяване продължават да съветват хората да пестят мазнини и да ограничават животинските мазнини. Експертите препоръчват ежедневната диета да се състои от не повече от 30 до 35 процента мазнини, но да съдържа повече от половината въглехидрати. Сега проучванията показват връзка между консумацията на въглехидрати, повишената кръвна захар и нивата на инсулин, затлъстяването и различни заболявания.
Хранене с терапия като възможност за лечение
Докато диетолозите все още спорят относно препоръките за мазнини за здрави хора, полезният ефект от специалната диета с високо съдържание на мазнини за някои заболявания като епилепсия е безспорен. Кетогенната диета е това, което лекарите наричат тази форма на хранене, при която до голяма степен се избягват въглехидратите. Той е разработен в Американската клиника Майо през 1921 г., след като двама лекари откриват, че както гладуването, така и диетата с високо съдържание на мазнини намаляват гърчовете. Тази диета може да съдържа до 90 процента мазнини и само около 20 грама въглехидрати на ден.
„Кетогенната диета е особено ефективна при епилепсия. Дори при деца с аутизъм можем да видим, че това подобрява нещо “, казва Аделхайд Вимер-Круел, старши консултант в Центъра за епилепсия в Корк в Кел ам Райн. През 2010 г. тази хранителна терапия беше включена в насоките на Обществото за детска неврология като вариант за лечение на детска епилепсия.
При диабетици тип 2 диетата с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати може да понижи нивата на кръвната захар. Поне това предполагат все повече изследвания, включително всеки шести вестфалски интернисти. Те предписаха диета на Аткинс и две лекарства на 40 диабетици с наднормено тегло тип 2 в продължение на шест месеца. Резултатът: нивото на кръвната захар се е нормализирало при почти всички изпитвани и теглото им е спаднало средно с десет процента.