Веге яхния от леща с пушени стафиди тофу Fettkampf
Идеално вегетарианско ястие за отслабване в смисъла на ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини
Съставки за порции
| 250 гр | Плочи лещи |
| 150 гр | Моркови (приблизително 2 броя) |
| 200 гр | Луковица целина |
| 270 гр | восъчни картофи (приблизително 3 броя) |
| 4 с.л. | зехтин |
| 85 g | Лук (приблизително 1 брой) |
| 2 | Скилидки чесън |
| 1 връзка | магданоз с плоски листа |
| 200 гр | буци домати (консерви) |
| 1 л | Зеленчуков бульон |
| 2 | Листа от омар |
| 400 гр | Пушено тофу |
| 1 щипка | Пушена сол |
| 1 чаена лъжичка | сол |
| ½ ч.л. | прясно смлян черен пипер |
Подготовка:
Обелете морковите, целината, картофите, лука и чесъна и нарежете на малки кубчета. Измийте магданоза и разклатете на сухо. Откъснете листата и ги нарежете на ситно.
Загрейте зехтина в тенджера и бавно изпотете кубчетата лук в него на слаб огън. Добавете моркова, целината, картофите и чесъна и се потете за кратко на малко по-висока температура. Добавете лещата и също така се потете за кратко.
Добавете дафиновите листа, налейте буци домати и зеленчуков бульон. С леко включен капак, оставете супата да къкри на умерен огън за около 45 минути, докато лещата омекне. Междувременно намажете тофуто с кухненска хартия и нарежете на малки парченца.
Когато лещата омекне, сгънете тофуто, три четвърти от магданоза и пушената сол и оставете супата да заври отново. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Разпределете яхнията от леща върху дълбоки чинии, поръсете с останалия магданоз и сервирайте.