Сръбско задушено агнешко
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- Печат на рецепти
- Facebook за споделяне
Списък на съставките
- 60 dkg агнешко бутче (измерено чисто, без кости),
- 6 dl домашно обезмаслено мляко (или кефир),
- 3 яйца,
- 1 букет копър,
- 3 супени лъжици олио,
- 1 супена лъжица брашно,
- сол,
- млян черен пипер
- червен пипер на вкус
Подготовка
Нарязвам месото и го изпържвам от двете страни на внезапен, силен огън върху супена лъжица олио. Посолявам и изсипвам 4 dl вода под него. Подпарявам го почти меко под капак. Междувременно затоплям останалото масло, запържвам леко брашното върху него и го изваждам от огъня и смесвам смления черен пипер и червения пипер. Върху него изсипвам студеното обезмаслено мляко и го кипя при непрекъснато бъркане. След това смесвам разбитите яйца и яхнията от задушеното агне. Слагам филиите месо един до друг в огнеупорна купа, разпределям отгоре яйчения крем и пържа в предварително загрятата гореща фурна, докато яйчената маса се събере отгоре или стане малко червена. Преди сервиране поръсвам с ситно нарязания копър и сервирам с картофена пита.