Сравнете популярните диети - кой е най-добрият диетичен асистент
Почти на всеки се случва понякога, че след период на релаксация, трябва да се изправите пред факта, че сте качили няколко килограма. Обикновено това не е особен проблем през зимата, но с наближаването на плажния сезон плюс центите стават все по-тревожни. Това е, когато повечето хора започват трескаво търсене, за да намерят най-добрата диета, което им позволява да се върнат във форма възможно най-бързо. За съжаление обаче списанията и интернет са пълни с диети, които, макар и да обещават топлинна дървесина, всъщност не осигуряват нищо друго освен глад, нездравословно хранене и бързо връщащи се килограми. Следователно, нашата днешна статия няма да бъде за лечение на гладно или зелева супа или дори за детокс диета. Вместо това разглеждаме какво е наистина ефективно и не е вредно за здравето популярни диети и методи за отслабване.
Какво прави едната диета добра, а другата лоша?
Разликата между добрите и лошите диети е сравнително лесна за обобщаване, но точното разбиране на причините също изисква изясняване на основните понятия. Добрата загуба на тегло е тази, която ви позволява да освобождавате мазнини относително бързо, но не причинява загуба на мускули, забавя метаболизма ви или вреди на здравето ви. Лошото отслабване е противоположното на това, което освен че води до йо-йо ефект, не осигурява хранителните вещества, витамините и микроелементите, необходими за функционирането на организма, така че е не само безполезно, но и опасно.
Как работи?
Основата на всяка диета е фактът, че ако тялото не получи необходимото количество калории, за да функционира, то замества липсващата енергия, като изгаря натрупаната мастна тъкан. Засега това не звучи сложно, но проблемът е по-сложен от това. Ако дефицитът на калории е твърде висок, тялото преминава в режим на съхранение, метаболизмът се забавя, скоростта на отслабване намалява и изгубените килограми след загуба на тегло се връщат много бързо. Ето защо една модерна и ефективна диета трябва във всички случаи да се стреми да не намалява драстично калориите, консумирани в диетата. В началото това може да изглежда като противоречие, но за щастие има някои фактори, свързани с диетата, които могат да се използват за отслабване без огромен калориен дефицит.
Основни понятия, свързани с диетата
Инсулин
Инсулинът е хормон, произвеждан от панкреаса и играе видна роля в регулирането на нивата на кръвната захар и контрола на метаболизма на въглехидратите. Всеки път, когато ядем храна, съдържаща въглехидрати, количеството глюкоза (кръвна захар) в кръвта се увеличава, което тъканите могат да абсорбират само в присъствието на инсулин. Колкото повече въглехидрати попадат в кръвта, толкова повече се произвежда инсулин. Този факт е важен и за диетите, тъй като инсулинът помага не само за съхраняване на глюкоза, но и на мазнини. В допълнение, високото освобождаване на инсулин е последвано от голям спад на кръвната захар в рамките на няколко часа, което води до увеличаване на глада.
Гликемичен индекс
Гликемичният индекс (GI) има за цел да класифицира скоростта на усвояване на съдържанието на въглехидрати във всяка храна спрямо глюкозата (100) по скала от 1-100. Колкото по-висок е GI на храната, толкова по-високо се отделя инсулинът и по-бързо се повишават нивата на кръвната захар. От диетична гледна точка, храни с нисък гликемичен индекс определено се препоръчват, защото само бавно повишават нивата на кръвната захар, така че не предизвикват високо отделяне на инсулин и намаляват глада за дълго време.
Съдържание на фибри в храната
Количеството диетични фибри, консумирани по време на хранене, е важно не само защото те играят важна роля за поддържането на правилното храносмилане и чревната функция, но и защото фибрите забавят скоростта на усвояване на въглехидратите. Така че колкото по-високо е съдържанието на фибри в храната, толкова по-нисък е нейният гликемичен индекс. Затова си струва да консумирате например пълнозърнести хлебни изделия и зеленчуци и плодове с високо съдържание на фибри по време на диета.
Скорост на метаболизма
Тялото произвежда енергия от консумираната храна, която използва за основни физиологични процеси и движение. Този процес протича с различна ефективност от отделен човек. Има такива, чийто метаболизъм е малко разточителен с хранителни вещества, други са оборудвани за съхранение. Така че скоростта на метаболизма всъщност показва колко хранителни вещества човек може да консумира без съхранение. По време на диета този фактор е много важен, защото лошата диета може да забави метаболизма ви, което може да доведе до намаляване на загубата на тегло и бързо затлъстяване. Ето защо е много важно правилно да разпределяте и планирате храненията и да консумирате жизненоважни хранителни вещества по време на диета (също).
Сравнение на най-популярните диети
Диета на Аткинс
Диетата на Аткинс е разработена от д-р Робърт С. Аткинс през 60-те години, предимно за лечение на собственото му затлъстяване. Той намира метода за толкова успешен, че през 1972 г. той пише книга за него, наречена „Революция на диетата на д-р Аткинс“, която по-късно е последвана от две други публикации на подобна тема.
Методът за отслабване на Аткинс се основава на строг, но устойчив контрол на приема на въглехидрати и се състои от четири припокриващи се етапа.
Първа фаза (уводна фаза):
Това е първата и най-трудна част от диетата на Аткинс, която продължава 2 седмици. На този етап от диетата дневният прием на въглехидрати трябва да се поддържа строго под 20 грама и това количество също трябва да идва изключително от зеленчуци. Забранено е да се консумират всякакви печени изделия, сладкиши и зърнени храни. Това драстично начало е необходимо, защото ще помогне на тялото да премине към използването на мастна тъкан и да започне разграждането на мазнините.
Втори етап (фаза на балансиране):
Във втората част на диетата приемът на въглехидрати може постепенно да се увеличава с 5 грама на ден, докато се поддържа необходимата скорост на отслабване. По-високи въглехидратни зеленчуци (като картофи) и млечни продукти също могат да се консумират през този период.
Трети етап (фаза на фина настройка):
Достигаме до третия етап от диетата, когато сме близо до целта си и вече не искаме да отслабваме значително. В този случай количеството консумирани въглехидрати може постепенно да се увеличава допълнително, докато теглото окончателно бъде спряно.
Четвърти етап (фаза на поддръжка):
Всъщност четвъртата част от диетата на Аткинс вече не е част от диетата, тъй като вече сме постигнали желаната загуба на тегло в предишния етап. Тази фаза се използва за поддържане на желаното тегло, като се използва натрупан преди това опит. Тук вече няма строги ограничения, но опитният въглехидратен максимум все още не трябва да се надвишава.