Спри захарта за моята сватба мадмоазел дентел
Днес се впускам в хлъзгава земя, тази на храната, и по-специално на злокачествената храна, от която трудно се отърваваме: захар !
Обикновено обичани и мразени, какво бихме направили без него? Това е гориво, награда, понякога и комфорт. Изглежда, че говори много за личната ни история и ежедневието ни. Кажи ми какво ядеш и аз ще ти кажа кой си Не съм толкова сигурен ...
Забелязали ли сте също, че подготовката за сватба е благодатна почва за някаква лична промяна? Нова работа, преместване или дори поставяне под съмнение (лоши) хранителни навици с течение на времето, трябва да вярваме, че този „курс“ ни тласка, съзнателно или не, да преосмислим начина си на живот. В крайна сметка това, което има значение, е да се чувствате добре във вашите помпи (или маратонки!) За D-ден (и след това!), Нали ?
За мен това означава намаляване - ако не и почти напълно спиране - на обикновена захар (за разлика от сложната захар, която се намира например в нишестето).
Далеч от идеята да ви дам курс на хранене - всеки един от неговата професия - и още по-малко, за да ви похваля диетата преди брака (аз съм много лош пример по този въпрос ...), просто приемам смелостта ми с две ръце да споделя с вас мислите си по тема, която, знам, никога не е единодушна.
Хайде, мога ли да ви кажа? Да тръгваме !
* Нулев режим на вина на *
Информираност
Юни 2017 г. - получаване на снимки от нашата годежна сесия: „О, колко са красиви! Последвано от „О ... но качих ли килограми?! ". След седем месеца на професионална мисия в Лил осъзнавам, че гастрономията се разваля - макар и вкусна! - беше фатално за тялото ми (бъдещите младоженки, които минават оттук, едва ли ще могат да ми противоречат!). Нека не се страхуваме от думи: в този точно момент изобщо не съм в моя полза ...
И това е шокът. Ще трябва да направим нещо, защото като много младоженци се грижа да изглеждам красиво на сватбени снимки, особено след като това са кадри, които ще ни следват през голяма част от живота ни. Безсмислено? Да, и напълно го подкрепям. Ако нямате право да бъдете леко несериозни в годината на подготовката си, тогава кога ?!
Лятото минава, проектът ми в Лил приключва. Един ден през септември, докато прелиствах женско списание, пълно с фотошопирани тела, попаднах на свидетелството на Даниел Геркенс, журналистка, която забрани всяка добавена захар от диетата си за една година и която разказва своя опит. Поглъщам неговата книга „Нулева захар, моята година без захар“, есе, далеч от това да падне в моралистичния капан.
Но ... не съм загрижен! Не се тъпча с торти, не пия сода, кълвя само бонбони в чуждите домове. И все пак ... когато пропусна десерта, осъзнавам, че все още ми липсва нещо в края на храненето. Знаете ли, това задължително сладко докосване.
Бисквитките с шоколад в средата като лека закуска, мраморните кексчета в ученическата чанта, чашите гренадин в летния лагер ... От ранна възраст сме принудени да обичаме това докосване на комфорт (благодаря на нашите недостойни родители, притеснени, че споделяме социален ритуал с нашите малки другари!).
На страниците откривам механизма, който възниква, когато поглъщаме продукти, съдържащи прости захари. Ето опростена диаграма, която да го илюстрира:
Кредити за снимки (Creative Commons): Лична реализация
По принцип захарта ви пристрастява ... Действа като наркотик. Да, думата не е твърде силна. Така че, ако се осмелите да комбинирате захар и мазнини, това е гарантираното комбо за съхранение ... (добрата) мазнина сама по себе си? Той става сметана (обърнете внимание на кулинарната игра на думи!).
[Не, не, не бягайте! Тогава говорим за сватба, обещаваме.]
И най-лошото е, че този умен мъж се настанява в много неподозирани продукти: готови супи, плодови сокове, готови ястия, балсамов оцет, доматени сосове и т.н. Производителите слагат малко тук, малко там, за да "придадат вкус". Апетитно, нали ?
Кредити за снимки (Creative Commons): congerdesign
Несъмнено сте гледали предаването на Мишел Саймс и Адриана Карембеу на тема „Необикновените сили на човешкото тяло“, излъчено миналата пролет: то повдига булото върху тази актуална тема.