Спрете плесента - спестете храна! Твърде добре за кошчето
Това, което става плесенясало, трябва да се изхвърли или не винаги? Инициативата на Федералното министерство на храните и земеделието Твърде добра за кошчето! отговаря на този въпрос и дава съвети как да предотвратите появата на мухъл.
В хладилника, на сирене или хляб: всеки знае плесен от домакинството. Почти всички токсини, които се образуват плесени, наречени микотоксини, не могат да бъдат унищожени от топлина или студ. Готвенето или замразяването не помага, но плесенясалата храна винаги трябва да се изхвърля напълно?
Нарязването е възможно само с твърдо сирене
С твърдо сирене можете да отрежете плесенясалите части и да изядете останалото сирене. Твърдото сирене съдържа особено малко влага, така че спорите на плесента не могат да се размножават. При всички останали видове сирене е различно. Най-добрата превантивна мярка: Съхранявайте в хладилник и оставете сиренето да "диша". Може да направи това, например, в специални кутии с клапан или в сандвич хартия.
Мухлясал хляб трябва да отиде
Мухлясал хляб вече не може да бъде спасен. Тъй като хлябът съдържа много влага, плесента може да се е разпространила в хляба, невидима с просто око. Предварително нарязаният хляб е особено податлив на плесен. Следователно има по-смисъл да купувате хляб на парчета.
Гнили ядки: По-скоро плюйте, отколкото поглъщайте
Ядките, които са мухлясали, гранясали или имат горчив вкус, трябва да се изхвърлят. Дори образците с горчив вкус могат да съдържат вредни вещества. И така: по-добре е да плюеш, отколкото да поглъщаш Най-добрата защита срещу плесен за цели ядки е да ги съхранявате на хладно, сухо и проветриво място. Торбичките със смлени или белени ядки се поставят най-добре в хладилника веднага щом се отворят - и те се изразходват бързо. Между другото, смлените ядки са особено податливи на плесени, тъй като имат по-голяма повърхност за атака.
Не съхранявайте подправки над печката
Подобно на ядките, атакуващата повърхност за спори на плесени с подправки е голяма и мухълът е труден за откриване. По принцип подправките трябва да се съхраняват на сухо и тъмно място, за да се предотврати появата на мухъл. Следователно подложката за подправки не трябва да виси над печката, където е влажно.
Спрете плесента с оцетна вода
Ако в хладилника или кутията за хляб има мухъл, най-добрият начин за борба със спорите е с оцетна вода. Редовното почистване с него предотвратява появата на мухъл.
Бяла слана - но без плесен
- Не всичко белезникаво е плесен.
- Например бялата слана върху шоколада обикновено идва от прекалено топло съхранение, а не от спори на плесени. С течение на времето върху ваниловите шушулки може да се образува и вид бяла слана, обикновено това са безвредни кристали.
- Белезникавите трохи върху парчета шунка от Серано, Шварцвалд и Парма обикновено също не са причина за безпокойство: те са предимно солени кристали, които можете просто да изтриете. От друга страна, развалената шунка може да се разпознае по сивкави петна и мазна повърхност. Мирише и вкусва скучно и кисело.
- Мухъл продукти като плесен салам и сирена като камамбер са заобиколени от така наречената култура плесен. Той е специално направен за запазване и защита на храната. Ако се разпространи например върху изрязаната повърхност на салам или сирене, няма значение. Със салам просто го изтривате. Но ако плесента е неправилна или има различен цвят, това е чужда, лоша плесен, която разваля наденица и сирене.