Спрете диабет тип 2 благодарение на д-р Нийл Барнард; Sweet Frugality ™
Д-р Нийл Барнард и гръцкият лекар Хипократ нямат еднаква ДНК, но техните идеи за храненето съвпадат. И двете подчертават важната роля, която храната играе за предотвратяване и лечение на болести.
Хипократ е признат за често цитираното си твърдение „Нека храната бъде вашето лекарство, а лекарството - вашата храна“. Нийл Барнард, автор на книгата Програма на д-р Нийл Барнард за обръщане на диабета, не се застъпва за каквито и да било лекарства или спортна рутина, решението му за борба с болести, особено диабет, се състои от веганска диета с ниско съдържание на мазнини.
Нийл Барнард описва как изпробва диетата си в научни изследвания с реални хора, за да докаже, че веган диетата с ниско съдържание на мазнини може да спре диабета. В поредица от проучвания изследователите показват, че участниците могат да подобрят здравето си чрез понижаване на кръвната захар, повишаване на чувствителността им към инсулин и намаляване или премахване на лекарствата. Тези ползи са получени като част от хранителна програма без нежелани странични ефекти.
Д-р Барнард се позовава на диетата, застъпвана от ADA, когато цитира статия от 1993 г. в Вестник на Американската диетична асоциация който гласи: „Диетите на диабетиците са сложни и повечето хора не ги спазват“. За разлика от това той казва: „Диетата в тази книга е напълно различна. Това е много по-лесно, по-ефективно и по-модерно за много хора. "
Той стеснява плана си до три принципа:
- Забранете продуктите от животински произход.
- Намалете до минимум растителните масла.
- Предпочитайте храни с нисък гликемичен индекс.
В проучванията, описани от д-р Барнард, участниците са яли диета с много ниско съдържание на мазнини и без животински продукти. Изненадващо не е поставено ограничение на количеството погълнати въглехидрати. Тези въглехидрати трябва да са пълнозърнести, да са с високо съдържание на фибри и да имат нисък гликемичен индекс.
Гликемичният индекс е цифрова стойност, която показва колко бързо храната отделя захари в кръвта. Колкото по-висок е гликемичният индекс, толкова по-бързо храната отделя захар в кръвта. В допълнение към представянето на таблица, показваща гликемичния индекс на някои често срещани храни, книгата разглежда категориите храни с нисък GI (гликемичен индекс).