Спортно хранене в пара-атлетична форма; s Среща
От Елизабет Броуд, САЩ и Клаудия Юзвиак, Бразилия
Важно е да имате разумна оценка на енергийните нужди, за да определите дали енергийният прием е достатъчен, за да отговори на нуждите на спорта. Това избягва възможността за ниска енергийна наличност и насочва промените в диетата и/или тренировките, за да подпомогне по-добре желаните физически трансформации (увеличаване на мускулната маса, намаляване на мастната маса) или подобряване на тренировъчните резултати.
Едно от основните предизвикателства, пред които са изправени специалистите по спортни упражнения и физически упражнения при работа с пара-спортисти, е оценката на техните енергийни нужди. В допълнение към оскъдната литература в тази област, повечето от наличните в момента проучвания или се фокусират върху увредени не-спортисти, имат много малък брой теми или просто са остарели. Следователно целта на тази статия е да обобщи наличните изследвания и да предостави практическа информация за факторите, които трябва да се вземат предвид при определяне на енергийните нужди на пара-спортистите.
ЕНЕРГИЙНА НУЖДА
Енергийните нужди могат да се определят като "средният хранителен енергиен прием, който ще компенсира енергийните разходи 1". Енергията, изразходвана през целия ден, или общите дневни енергийни разходи (TED) се състои от базални енергийни разходи или енергийни разходи в покой (DER), топлинния ефект на храненето и изразходваната енергия по време на физическа активност (AED).
ОСТАНАЛИ ЕНЕРГИЙНИ РАЗХОДИ (DER)
REE (известен също като скорост на метаболизма в покой или RMR) представлява енергията (kcal/ден), необходима за поддържане на метаболитните дейности на клетките и тъканите и за поддържане на базалните разходи за живот, измерени в покой, в състояние на гладно и термо неутрална среда, екстраполиран за 24 часа. Въпреки че DER е основният определящ фактор за DET при заседналите хора, при популацията на спортисти с голямо натоварване приносът варира в широки граници. Неточната оценка на DER може да доведе до надценяване или подценяване на енергийните изисквания, което може да доведе до положителен или отрицателен енергиен баланс, което може да повлияе на спортните постижения.
Най-точните техники за оценка на DER са двойно маркираният метод на водата и директната и индиректната калориметрия. Тези техники обаче изискват скъпо оборудване и специализиран персонал и не винаги са достъпни. Алтернативният вариант е да се използват прогнозни уравнения, получени от калориметрични проучвания, които оценяват DER. В момента наличните уравнения са тези, получени от проучвания, базирани на общата популация. Разработено е уравнение при група хора с увреждания на гръбначния мозък, но субектите са заседнала популация от 28 индивида (мъже и жени). Освен това, това уравнение използва височината като прогнозна мярка, която е трудно да се измери при тази популация 2 .
За пара-спортистите има и други предизвикателства, които трябва да се вземат предвид при оценяване на енергийните нужди.
Съобщава се, че използването на прогнозни уравнения при заседнали хора с увреждане на гръбначния мозък (SCI) надценява ГЕР с 5-32%, което вероятно се дължи на намаляване на чистата телесна маса в сравнение с ръста, теглото и възрастта (ключовите компоненти на на които се основават много уравнения за прогнозиране). Pelly et al. 14 оцениха шестима спортисти с SCI и показаха, че докато абсолютният DER е по-нисък от този на активните и валидни контроли, разликите са намалени, така че съотношението на DER/kg без мазнини е еднакво между групите. В допълнение, уравнението на Кънингам (което използва маса без мазнини) е най-добрата оценка на групата LME за DER в сравнение с уравненията на Оуен, Харис-Бенедикт, Шофийлд и Мифлин-Сент Джеор. Въпреки че уравнението на Кънингам дава най-добрата оценка, има средна разлика от 64 kcal/ден (
4%) между измерената и изчислената DER.
Като цяло изглежда, че ако се използват прогнозни уравнения, най-добрият вариант е да се използва такъв, който изисква оценка на масата без мазнини, като Кънингам или Оуен, при условие че масата може да бъде измерена по точен и валиден начин.
ТЕРМИЧЕН ЕФЕКТ НА ХРАНЕНЕТО
В резултат на приема на храна, разходът на енергия се увеличава при хората по начин, който варира в зависимост от количеството и състава на храната. Това се описва като топлинен ефект от диетата и представлява около 5-15% от общия дневен разход на енергия (TDE). Това е най-трудният компонент на DET за възпроизвеждане в проучвания, тъй като той може да бъде повлиян от няколко фактора 11. Buchholtz & Pencharz 11 завършват три проучвания при лица с SCI и не съобщават за разлика в топлинния ефект на храненето на здрави индивиди, когато стойностите са коригирани за консумираната енергия. Monroe et al. 15, за разлика от това, откриват значително по-нисък абсолютен и относителен термичен ефект при хранене при 10 мъже със заседнал LM (12,9% от енергийния прием) в сравнение с контролите, които не са годни за тялото (15,9% енергиен прием). Няма налични данни за лица (или спортисти) с други увреждания.
ЕНЕРГИЙНИ РАЗХОДИ В ДЕЙНОСТ (AED)
- Носимите устройства, като BodyMedia (Sensewear) TM, може да не са валидни в тази популация, като надценяват енергийните разходи за движение (например 18 ръчни инвалидни колички).
- Физиологичните профили на много параспортни спортове не са описани в литературата (например голбол, седящ волейбол) и няма "еквивалентен" спорт, с който да се сравняват.
Носимите устройства, като монитори за сърдечен ритъм, FitBit ™ и Apple Watch ™, имат софтуер за вътрешно програмиране, базиран на валидна популация, чиято валидност е несигурна в много популации от паразитори на високо ниво (например малък ръст, едностранна церебрална парализа, други неврологични разстройства).
НАЛИЧНОСТ НА ЕНЕРГИЯ
Наличността на енергия е количеството енергия, останало за нормалните физиологични процеси, след като се вземе предвид енергията, изразходвана по време на тренировка. Наличността на енергия се изчислява, както следва: [Консумирана енергия (kcal) - Енергия, изразходвана при упражнения (в kcal)]/kg без телесни мазнини. Стойност от 45 kcal/kg маса без мазнини се счита за адекватна за спортисти и ниската енергийна наличност се определя, когато тази наличност е ≤ 30 kcal/kg без мазнини при здрави и годни индивиди 26 .
Предлага се енергийната наличност да бъде определящият фактор за триадата на спортистката, включваща също менструален статус и здравето на костите и относителния енергиен дефицит в спорта (RED-S) 26, набор от симптоми на множество телесни системи, включително повишен риск от дефицит на хранителни вещества, хронична умора, повишен риск от инфекциозни заболявания и намалена работоспособност. Въпреки че рискът от ниска енергийна наличност е по-висок при спортисти, които контролират теглото и телесния състав, той може да възникне и неволно. Както при всички популации на спортисти, ниската енергийна наличност може да възникне поради неразбиране на хранителните нужди по отношение на производителността и оптималния тренировъчен капацитет и в резултат на липсата на адаптация от разходи към разходи.