Спортни звезди като Луис Хамилтън са успешни без месо
Аз съм на мисия да стана веган. Хората, жестокостта към животните, глобалното затопляне и нашето здраве са заложени. “С тези думи Луис Хамилтън уведоми света преди няколко седмици чрез Snapchat, че иска да промени радикално диетата си. По-късно той изпраща снимки на черен хляб и разпространение на авокадо в цифрова орбита. Пилотът на Формула 1 също беше облекчен, че любимата му смес за палачинки се предлага и като веган версия. Спусъкът за преосмислянето му беше документалният филм „Какво здраве“.
Създателите на филма Кип Андерсен и Кийгън Кун пътуват из Америка, интервюират лекари, хвърлят светлина върху проучванията и искат да докажат, че консумацията на животински мазнини е също толкова вредна, колкото пушенето на цигари. Възможните последици: диабет, високо кръвно налягане, рак. „Това ме накара да се замисля,“ казва 32-годишният Хамилтън: „Знаете ли колко обичам животните. Това, което ние като хората правим по света, е невероятно. Твърди се, че месодайният ни добитък произвежда повече замърсители, отколкото всички полети и коли. Безумно! "
Изминаха два месеца от съобщението на Хамилтън. През това време той спечели няколко гран при и реши световното първенство преждевременно в своя полза срещу Себастиан Фетел. Той е първият световен шампион от Формула 1, който спазва веганска диета.
Карл Луис спечели веган
Други спортисти са минали по този път преди него, един от първите, които някога са били състезател Карл Луис. За разлика от Хамилтън, той не дава никакви етични причини за това: „Открих, че един спортист не се нуждае от животински протеин, за да бъде успешен спортист“, казва 56-годишният американец, който е веган от 1990 г. Две години по-късно той стана олимпийски шампион в скок дължина и с щафетата над 4 × 100 метра в Барселона. Тенисистките Серена и Венера Уилямс също са до голяма степен веганки от няколко години. "Промяната в диетата ми направи огромна разлика. Оттогава усещам много повече енергия", казва Серена Уилямс, която е била номер едно в световната ранглиста за общо 316 седмици. Боксьорът в тежка категория Майк Тайсън дори захапа дясното ухо на опонента си Евандър Холифийлд веднъж на ринга, след кариерата си стана веган. Точно като тенисистката Мартина Навратилова.
Диетологът Ханс Браун от Германския спортен университет в Кьолн се занимава с темата от години. „Веганската диета на спортистите напоследък става все по-обсъждана“, казва той. Това развитие се подхранва от спортисти като Хамилтън, които достигат до няколко милиона души чрез социалните мрежи и по този начин насочват вниманието към веганството. В ежедневието това означава: без животински продукти, без месо, без риба, без краве мляко, без сирене, без яйца, без мед, без желатин. Това е предизвикателство - особено за високоефективни спортисти.
Риск от глад
„Някои спортисти, колоездачи или силови атлети трябва да консумират 4000 или повече калории на ден. Това става трудно само с плодове, зеленчуци и зърнени продукти, тъй като обемът на храната в чинията става много голям и тези количества често не се ядат “, казва Браун, който работи и като диетолог в олимпийската база в Рейнланд. И още: "Рискът от недостиг на хранителни вещества със сигурност е по-висок за веганите, отколкото за смесените диети."
Веганите например трябва да се уверят, че протеинът е с достатъчно качество. Спортистите трябва да консумират 1,2 до 2 грама протеин на килограм телесно тегло на ден, което също работи със соя, царевица, ориз или овесени ядки, казва Браун. По-проблематично е с витамин В12: „Всъщност се среща само в храни от животински произход. Доставката на желязо също може да бъде от решаващо значение за жените. "
Германската състезателка по плажен волейбол Маргарета Козух ядеше с благодарност това, което беше на масата. Но тя наистина не харесваше месото. Малко по малко тя ядеше все по-малко от него. Тя е вегетарианка от четири години и често отнема веган седмици между тях. Има само едно изключение: прясно уловена риба от Средиземно море, два пъти годишно.
"Някои треньори имаха проблем с това", казва 31-годишната, която дълго време беше капитан на германския национален отбор по волейбол, а също така играе за клубове в Италия, Полша, Русия, Азербайджан и Китай по време на кариерата си на закрито. „Имате нужда от сила“, често се казваше като универсален аргумент за месото. И Козуч първоначално усети натиска да се съобрази. „По някое време възразих, казва тя:„ Чета много, правех изследвания, но преди всичко обръщах внимание на тялото си. “Оттогава тя не е имала никакви здравословни проблеми, а напротив:„ Чувствах, че се чувствах по-добре психически . "
Диетологът Браун знае изявления като това. Други спортисти твърдят, че фазите им на регенерация са значително намалени след преминаването към веганска диета. „Като учен първо бих поставил под въпрос това. Никога не се знае от каква хранителна ситуация са дошли тези спортисти, дали може и преди да са се хранили едностранно. Веганската диета разбира се е подобрение, което много спортисти усещат. Може да има и субективно положително чувство психически ", казва Браун:" Освен това плодовете и зеленчуците съдържат много вторични растителни вещества. Те са свързани с намаляване на свързаните с тренировката възпалителни реакции или стимулиране на имунната система. Съответно спортистите трябва също да се опитват да ядат около 400 грама зеленчуци и около 250 грама плодове на ден. "
Хранителни добавки за вегани
Това не е проблем за играча на плажен волейбол Козуч. Високият 1,88 метра спортист едва усеща желанието за нездравословна храна. Въпреки това диетата според собствения вкус изисква „много дисциплина“. Като състезателна състезателка тя пътува много, вече не с голям екип, а само с партньорката на плажа Карла Боргер и малкия екип за поддръжка. Тъй като тя не винаги може да вземе всичко със себе си, тя трябва да пазарува, да избира и да претегля в движение. „Това, което ядем, е това, което си заслужаваме“, казва тя. И ако е яла нещо, което е трудно за храносмилане, защото по време на пътешествията й по света не е имало друг начин, тогава тя веднага забелязва разликата. „Чувствам, че ставам неуравновесена“, казва тя. Вашата мечта би била да имате собствена зеленчукова градина. За Маргарета Козуч храненето е форма на лична оценка: „Отговорите са при нас“, казва тя.
Междувременно на пазара излизат все повече хранителни добавки, които са специално насочени към веганите. Като цяло хранителните добавки на стойност повече от един милиард евро са продадени в тази страна през миналата година. Диетологът Браун определено може да извлече нещо от това, казва той: „Диетичните добавки със сигурност могат да бъдат полезни. Не става въпрос обаче за подобряване на ефективността, а за адаптиран запас от хранителни вещества. “Рискът: Някои продукти са замърсени, което в най-лошия случай може да доведе до положителен допинг тест.
Отговорните в Mercedes не искат да се намесват в диетата на своя шофьор Хамилтън. Това е микроуправление и следователно е отговорност единствено на онези специалисти, които работят с Хамилтън. В края на тази седмица британецът изпрати първи междинен доклад за веганския си статус чрез Instagram. „От четири седмици ям предимно зеленчуци и плодове. И се чувствам по-добре, отколкото някога съм се чувствал през своите 32 години. Моите енергийни нива са невероятно високи, мога да вдигна много повече тежести във фитнеса и кожата ми е в по-добро състояние. Чувствам се лека, никак подута, свежа. Трудно е да намеря нещо за ядене, което наистина обичам и въпреки това продължавам. Отвратен съм от това, което има в храната ни, особено от месото. "