Спортисти и вегетарианци
Консумацията на растителни протеини в ежедневието от спортисти или по-малко активни хора се превърна в начин на живот
Храненето в спорта е поле на конфронтация между специалисти, опитни в различни фракции, понякога напълно противоположни по отношение на вярванията и начина на мислене.
Трябва да признаем, че изборът на храни, който всеки от нас прави, има много общо с образованието, религиозните вярвания, етническата и културна принадлежност, антуража и обществото или произтичат от нуждите, продиктувани от различни заболявания, свързани с храната: диабет, цьолиакия или различни алергии.
Човекът е програмиран от прародители да бъде всеяден, но не винаги сме съгласни да консумираме всички храни в правилните пропорции и понякога диетата ни става „монотематична“. Това важи и за вегетарианците, които избягват да ядат месо и риба, но въпреки това ядат яйца и мляко. Докато този избор не влияе върху баланса на тялото, той е добре, защото дори хората, които ядат месо в изобилие, не могат да се похвалят, че имат здравословна диета, като им се признава нисък прием на фибри.
Историята изобилства от примери за цели групи, чиято диета е била изцяло или частично вегетарианска: средновековни монашески ордени, които са били изцяло вегетариански, за разлика от тамплиерите, на които е било позволено да ядат месо два пъти седмично, като потвърждение за необходимостта от ядене животински протеин за силно тяло, докато диетата на гърците и римляните се състои главно от зърнени храни, зеленчуци и плодове.
Днес, с богати познания за науката за храненето, можем да кажем, че тази интеграция на зърнени култури, зеленчуци и плодове, с храни, богати на благородни протеини, като мляко и неговите производни и яйца, е пълноценна диета, която отговаря на основните изисквания към протеините. на тялото (0,8 g/kg телесно тегло). По този начин можем да оценим положително вегетарианската диета, която, ако е правилно структурирана, може да подкрепи дори изискванията на специални спортни усилия.