SportFitness Затлъстяване от въглехидрати
Затлъстяване от въглехидрати
Смята се, че до 60% от населението е с наднормено тегло и броят на дебелите хора непрекъснато се увеличава. Всеки осми ученик от началното училище е твърде дебел, което отваря ужасяващи перспективи за бъдещето. Освен факта, че наднорменото тегло е естетически проблем и повечето дебели хора биха дали всичко, за да отслабнат, „спасителният пояс“ около кръста е и първата стъпка при редица заболявания.
Почти всеки човек с наднормено тегло вече е имал една, често дори няколко диети, вероятно въз основа на насоките, които се повтарят като молитвено колело във всички медии в продължение на десетилетия: по-малко калории, преди всичко, по-малко мазнини. По-малко холестерол, това е вредно за сърцето. От това се развива култура на отказ: отказ от масло, червено месо, яйчни жълтъци, всичко, което има „твърде високо“ съдържание на мазнини. Вместо това, като ориз и юфка, постна риба и птиче месо станаха популярни. Всеки, който е самодостатъчен и иска да бъде слаб, се храни до голяма степен с него.
Разбира се, диетата с ниско съдържание на мазнини носи бързи резултати под формата на загуба на тегло и намаляване на телесните мазнини. Но не може да се поддържа дълго в строга форма. Загубата на шофиране, умора и загуба на сила са добре познати и неохотно приети последици от диета с ниско съдържание на мазнини. Ето защо диетата с ниско съдържание на мазнини за отслабване много често се спира преждевременно. Когато стигнете до точката, в която сте или наполовина доволни от процента на телесните мазнини, или когато просто не можете да продължите да спазвате диета, започвате да ядете отново. Така стигате до точката, в която следващата диета се дължи много бързо. Този „йо-йо ефект“ не само гарантира запазването на статуквото. Изводът е, че диетите често правят хората дебели.
Това звучи парадоксално, но трябва да се помни, че при конвенционалната диета мастната и мускулната тъкан се разграждат в същата степен. Първото е лесно да се загуби, но мускулите са „активна“ тъкан, която изгаря калории, дори когато сте в покой. Ако след диетата се изяде повече, тялото не може да замести мускулната маса толкова бързо, колкото е загубено. Всъщност той се нуждае от по-малко калории сега, отколкото преди диетата - все пак мускулната маса е намаляла. Така че той няма друг избор, освен да насочи по-голяма част от консумираните калории в мастните депа; повече, отколкото преди диетата. В резултат на това, когато старото тегло се възвърне, повечето хора са ефективно „по-дебели“ от преди. И със следващата диета цикълът започва отново.
След като се напълнят запасите от гликоген - което не е проблем при високо въглехидратната диета - за излишните въглехидрати остава само едно: съхранението като телесна мазнина. Само това би могло да обясни увеличаването на мазнините при диета с високо съдържание на въглехидрати. Но инсулинът е не само главно „хормон за съхранение“ на мазнините, но тъй като всички хормони работят по двойки (мисля, че тестостеронът и естрогенът, с техните противоположни ефекти), „антагонист“ на глюкагона. Инсулинът инхибира освобождаването на глюкагон и обратно: Ако нивото на глюкагон е високо, не се отделя инсулин. На пръв поглед това може да не изглежда впечатляващо, но обяснява мощните ефекти на загуба на мазнини при диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Ако разглеждаме инсулина като „хормон за съхранение“, неговият антагонист глюкагон трябва да се разглежда като „хормон на освобождаването“. Глюкагонът инициира освобождаването на мастни киселини от депата на тялото, за да генерира енергия. Това прави този хормон добре дошъл съюзник в борбата за по-малко телесни мазнини.
Мастните клетки имат два ензима, които транспортират мазнини, те се контролират от инсулин и глюкагон. Липопротеиновата липаза пренася контрамастно мастни киселини в мастните клетки и гарантира, че те остават там. Другата, наречена хормонално контролирана липаза, освобождава мастните киселини от клетките за съхранение в кръвта. Инсулинът стимулира липопротеиновата липаза и по този начин инициира съхранение на мазнини, докато глюкагонът освобождава мастните киселини от мастните клетки с помощта на контролираната от хормони липаза. Ако нивото на инсулин е високо, не може да се отдели мазнина за съхранение; само когато нивото на инсулина падне, глюкагонът се активира и инициира изгаряне на мазнини.