Спортен мед - Nicolas AUBINEAU

Медът е известен както на малки, така и на големи, за да подобри закуската и закуските. Сладък на вкус, медът балансира соления, кисел и горчив вкус. Тази храна се използва от хората от много дълго време и се прави от нектара на цветята от пчелите. Пчеларството е отглеждането на пчели с цел експлоатация на продуктите от кошера, особено мед, но също така пчелно млечице и прополис. Тази практика датира от хиляди години.

Състав на мед

Медът се състои главно от глюкоза и фруктоза. Произходът на цветния нектар модулира пропорциите на глюкоза и фруктоза, като по този начин влияе върху консистенцията на меда. Необходими са около 5 л нектар, за да се получи 1 л мед. Медовете обикновено се различават един от друг, тъй като пчелите са склонни да събират само един вид нектар.

Следователно има голямо разнообразие от мед. Някои са направени от нектар от едно разнообразие от цветя (портокалово дърво, детелина, мащерка, розмарин, липов цвят, рапица, акация, лавандула, хедър, люцерна, ела ...), други се смесват и се наричат „целият мед“. цветя ”. (пчелите или са нахранили няколко вида растения, или това е смес от няколко меда).

Цветът на меда е много променлив, като може да бъде много светъл или много тъмен през цялата гама от междинни нюанси (руса, кафява, бяла, червена и др.) Например, Acacia Best е много гладък, прозрачен и течащ, докато медът от рапица е блед и с умерен вкус. Хедърният мед, от друга страна, е червеникав и има доста силен вкус.

Продажбата на мед е в течна или кремообразна форма. Когато купувате своя мед, уверете се, че той е 100% чист на етикета на бурканчето.

Използване на мед

Медът се използва в много сладки ястия като сладкиши, бисквити, бонбони, нугати, сладкиши като меденки, кисело мляко ... но също така и в солени ястия с пиле, патица, в кускус ... Което обикновено прави сладки и солени ястия. Също така се използва за приготвяне на сладко-кисели сосове или просто за намазване върху хляб, сандвич хляб, палачинки ... Също така позволява някои течности като чай, кафе, билкови чайове ... но също така и напитки за спортиста, като чакащи напитки (преди тренировка ), напитка за упражнения (по време на тренировка), напитка за възстановяване (след тренировка), енергийни барове, но също така и енергийни гелове (домашен енергиен гел, енергиен гел със спирулина ...), спортен енергиен компот, спортен енергиен крем ...

Съвет: за рецепти, съдържащи захар, е възможно последният да се замени с мед в по-малко количество, защото е по-сладък от самата захар. Това е забележителен подсладител (продукт със сладък вкус или сладък вкус) на това ниво, защото намалява енергийния прием на ястието. Също така, медът може да замести част, в която цялата захар в конфитюри, желета, ...