Спортен, дори без форум за месо
Много спортисти вече са го опитали, някои само частично се справят без него, докато други следват концепцията много стриктно. Карл Луис, шесткратен олимпийски шампион, е може би най-известният представител сред тях. Говорим за спортисти, които имат вегетарианска или веганска диета. Какво ще кажете за вашето представяне? Какво трябва да ядете?
Диетата също играе роля в спортния успех. Вегетарианците и веганите ядат безмесно по различни причини. Било то екологично, етично или свързано със здравето. Факт е, че те обикновено живеят съзнателно и се занимават интензивно с диетата си. Като спортист по принцип е възможно да се храните с вегетарианска или веганска диета, както многократно показват видни примери от спортната сцена. Колкото по-рестриктивна е диетата обаче, толкова повече трябва да знаете за храните и техните съставки.
Тесни места във вегетарианската и веганската диета
Вегетарианците и веганите спортисти трябва да бъдат особено бдителни по отношение на следните хранителни вещества: цинк, витамин В12, витамин D, желязо и калций. Те се намират главно в храните за животни и само в малки количества в храните на растителна основа. Освен това те обикновено се усвояват слабо от растителни храни. Особено при желязото се препоръчва предпазливост, тъй като дефицитът бързо се отразява на физическата работоспособност. По-специално спортистите губят повече желязо чрез стомашно-чревния тракт, потта или урината. Чисто вегетарианска или веганска диета съдържа само така нареченото не-хем желязо. Това е основен недостатък, тъй като тялото абсорбира само около 5% от него. Добрите растителни източници на желязо включват бобови растения, маслени семена, ядки, пълнозърнести храни и зеленчуци като спанак и салсификат. Комбинирането им с храни, богати на витамин С, подобрява усвояването, напр. Пълнозърнест хляб с портокалов сок. Кафето или черният чай, от друга страна, инхибират абсорбцията на желязо. Можете да прочетете за допълнителни съвети за адекватен прием на хранителни вещества при веганска и вегетарианска диета тук.
Недостиг поради безмесна диета?
Веганската хранителна пирамида на VEBU (Германската вегетарианска асоциация) помага на хората вегани да се хранят балансирано и да избягват симптомите на дефицит. Прецизната информация за отделните храни, както и техните съставки и идеалните количества трябва да улеснят практическото изпълнение.
Заключение
Спортистите, които спазват веганска или вегетарианска диета, трябва да бъдат много добре информирани за храната, така че да няма хранителен дефицит. Ако изберете правилните храни обаче, няма загуба на ефективност.