Спорт и полифеноли от червено грозде - Bio Linéaires, професионалното списание за точки на продажба
Споделете тази статия
Какво представляват полифенолите ?
Те съставляват голям клас вещества, присъстващи в растителното царство, също толкова важни, колкото тези на каротеноидите. Те съществуват под формата на мономерни молекули и кондензирани полимери и се синтезират от растенията в отговор на екологичния стрес като ултравиолетовите лъчи или дори някои патогенни гъби. Това е причината, поради която, например, червеното грозде от биологично земеделие съдържа повече полифеноли от тези от конвенционалното земеделие, тъй като защитните противогъбични обработки и пестицидите предотвратяват техния синтез.
Какви са добродетелите на полифенолите от червено грозде ?
Полифенолите от червеното грозде присъстват главно в кожата и семената. Те са в състояние да инактивират свободните радикали в кислорода и тяхната консумация по време на интензивно и продължително натоварване помага на клетките да се борят с оксидативния стрес и улеснява възстановяването след тренировка. Сега е напълно признато, че полифенолите, присъстващи в червеното грозде, защитават мозъчната и сърдечно-съдовата система. Наличието на полифенолни съединения до голяма степен обяснява ползите от тези вещества, които са ефективни на няколко фронта едновременно:
● Те причиняват вазодилатация на съдовете,
● Те предотвратяват адхезията, агрегацията и секрецията на тромбоцитите, като инхибират циклооксигеназата и изтичат кръвта. Следователно те намаляват риска от атеросклероза и венозна тромбоза,
● Те имат истински естествени противовъзпалителни свойства, като омега-3, тъй като намаляват С-реактивния протеин и забавят активността на ензим, който превръща арахидоновата киселина (омега-6) в левкотриен,
● И накрая, те насърчават спада на триглицеридите и LDL-холестерола и са особено ангажирани с липидната пероксидация.