Според здравната група това е това; най-лошата ресторантска храна в Америка
Центърът за наука в обществен интерес обяви "Най-лошата ресторантска храна в Америка" - казват, че това е Long John Silver Big Catch, чиния от $ 4,99 от парче пържено пикша, кученца и избор една страна. (Тестваната версия CSPI имаше лукови пръстени като страна.)
Храната е толкова голяма, че Long John Silver’s насърчава гостите да публикуват снимки на страницата си във Facebook, показващи празния контейнер Big Catch, за да докажат, че са го довършили.
Лабораторните тестове на CSPI показаха 33 грама трансмазнини в храненето Big Catch, което според тях идва от използването на частично хидрогенирано олио за готвене. Тестовете също така показаха 19 грама наситени мазнини и 3700 милиграма натрий и 1320 калории в рибното брашно за бързо хранене.
Уебсайтът на Long John Silver не предоставя хранителна информация за пържената пикша в менюто Big Catch. Но според компанията, един ред очукани лукови пръстени съдържа седем грама транс-мазнини, пет грама наситени мазнини и 945 милиграма натрий; Поръчка от две части от Hushpuppies съдържа три грама транс-мазнини, два грама наситени мазнини и 412 милиграма натрий.
Здравната група казва, че компанията подценява трансмазнините, наситените мазнини и натрия, намерени в кученцата Hush и луковите пръстени. Например, CSPI казва, че лабораторните тестове са показали 19,5 грама трансмазнини в лучените пръстени.
CSPI посети три ресторанта в района на окръг Колумбия и закупи 12 проби от пържената пикша, седем поръчки пържени картофи, пет поръчки лукови пръстени и 13 поръчки кученца. Пробите са изпратени на Eurofins, търговска компания за биоаналитични тестове, за лабораторни изследвания, каза управляващият директор Майкъл Джейкъбсън пред TODAY.com.
Във вторник следобед Long John Silver’s, собственост на LJS Partners, публикува изявление на уебсайта си: „Long John Silver’s предлага разнообразие от ястия, включително печена риба и скариди, които могат да пригодят почти всеки избор на диета. Ние заставаме зад публикуваните ни данни за храните и преглеждаме всички искания от CSPI, които повдигат въпроси относно нашите данни. "
Якобсън казва, че застъпничеството за храненето ще обмисли осъждането на веригата ресторанти, ако продължи да използва частично хидрогенирано масло във своите фритюрници и ако продължава да представя погрешно хранителната информация в страничните продукти.
За хората, които ядат 2000 калории на ден, Американската сърдечна асоциация препоръчва да се консумират по-малко от два грама трансмазнини, 16 грама наситени мазнини и 1500 милиграма натрий на ден. Изкуствените транс-мазнини, използвани в масла за пържене и преработени храни, са забранени поради връзката им със сърдечни заболявания.
Частично хидрогенираното масло е основен източник на транс-мазнини, обяснява Маделин Фернстром, редактор в NBC News. Той повишава както LDL, или "лошия" холестерол, така и понижава HDL или "добрия" холестерол. "Това беше обратното на това, когато беше открито преди десетилетия, когато се смяташе, че химически модифициращите растителни мазнини да действат по-скоро като масло и други животински мазнини е нещо добро", каза Фернстрьом по имейл. „Науката е доказала, че нивата на холестерола са по-лоши от животинските мазнини. По тази причина много ресторанти са се отървали от този вид олио за готвене. "
Fernstrom нарича Големия улов „Тройно ударение“ - три пържени храни в чиния, пълни с нездравословна, запушваща мазнините мазнина.
"Нямате нужда от CSPI, за да ви каже, че това ядене е хранителен кошмар и ужасен избор при никакви обстоятелства", каза тя.
Но ако попаднете в ресторант за бързо хранене този празничен уикенд, Fernstrom има няколко съвета как да направите възможно най-добрия избор. Винаги първо се свийте до най-малкия размер на порцията и избирайте опции на фурна или скара, когато можете.
Например при Long John Silver поръчката Hold the Batter Cod или Hold the Batter Shrimp съдържа нула грама транс-мазнини и нула грама наситени мазнини, като и двата продукта са по-близо до 100 калории, според хранителната информация на уебсайта на веригата. А менюто включва непържени странични продукти като подправен зелен фасул, ориз или печен картоф, като всички те имат нула грама транс-мазнини и малко до никакви наситени мазнини.
„Не се заблуждавайте от здравни измамници, например с печена риба“, съветва Фернстрьом. „Тестото и маслото са недостатъци за здравето и ако искате риба, изберете печена или скара. Повечето от менютата имат опции за печене - или можете просто да ги поискате. Ако харесвате пържен вариант, когато отидете в ресторант като лакомство, изберете един вариант. Пържена риба? Вземете салата и печен картоф. Искате ли кученца Hush? Удвоете зеленчуците и изберете филе от печена риба. "