Човек, животно и природа - идеи за естествено, хармонично (съвместно) съществуване Околна среда; Общество

В днешните дебати относно причините за безмесна диета аргументът за разходите едва ли играе роля в западните общества. Не бива обаче да се забравя, че през 19-ти век високите цени на месото и нарастването на месото са били убедителна причина хората да се въздържат неволно от месо. Ранен сатиричен коментар за цената на месото си представя събиране на волове точно преди да бъдат заклани.

Цената на месото (Инфлацията на месото). Теодор Халтмайер (1846–?), 1879.

С любезното съдействие на ANNO/Австрийската национална библиотека. Първоначално публикувано в Кикерики 23 (ноември 1879 г.): 4.
Щракнете тук, за да видите източника.

Това произведение е лицензирано под лиценз Creative Commons Public Domain Mark 1.0.

Цената на месото.
(От реч, която волът изнесе на сцената, преди да умре.)

Говорителят. Братя, другари, другари! Тъй като хората изобщо не признават принципите на вегетарианците и искат на всяка цена да ядат нашето месо вместо храната, позволявам си да развеселя месарите, които продават живота ни възможно най-скъпо!

Аплодисментите на плачещия вол могат да бъдат описани като бесилка хумор, животните нямат причина да се радват. Пълна със сарказъм, цената на месото е възхвалявана като крайна мярка, за да убеди хората да намалят консумацията на месо. Въпреки това, като се има предвид продължаващото търсене, волът всъщност трябва да се скара на хората поради липсата на съжаление.

Густав Струве (1805-1870), известен като лидер в революциите от 1848-49 г. и основател на Щутгартското вегетарианско общество, изобразен от неизвестен художник в списанието Беседката през 1865г.

Неизвестен художник, 1865.
Достъп чрез Wikimedia на 13 август 2019 г. Щракнете тук, за да видите източника.

Това произведение е лицензирано под лиценз Creative Commons Public Domain Mark 1.0.

Дори ако по-голямата част от ранните вегетарианци изобщо не споменават етичните причини за животните (Teuteberg 1994, 58), те например са били решаващи за един от най-мощните им гласове. Густав Струве започва книгата си „Зеленчукова храна“. Основата на нов мироглед с ранна детска памет, според която той вече изпитва „дълбоко нежелание“, когато „вижда животни, които се влачат на клане“ (1869, 1). На 25-годишна възраст спря да яде месо; Почти 40 години по-късно той основава една от първите вегетариански асоциации и се превръща в една от централните фигури за вегетарианството през 19 век. Въпреки че използва различни аргументи в полза на безмесна диета, той даде да се разбере, че се занимава предимно с животни: „Но основното за мен е моралната страна на учението. Клането на животни, особено на толкова полезните и безвредни домашни животни, винаги е било ужас за мен “(Baltzer 1868, 6).

Друга ранна, художествено висококачествена вербо-визуална сатира приема новото вегетарианско движение като възможност да си представим дистопичен образ на бъдещето. Картината показва гладни, бивши растителноядни животни, които се нахвърлят върху хората, за да ги изядат.

Визия за бъдещето (Визия за бъдещето). Лудвиг Бехщайн (1843–1914), 1880.

С любезното съдействие на университетската библиотека в Хайделберг.
Първоначално публикувано в Летящи листа 73, № 1823-1848 (1880): 174.
Щракнете тук, за да видите източника.

Това произведение е лицензирано под лиценз Creative Commons Public Domain Mark 1.0.

Визия за бъдещето.
Тревопасните животни (към вегетарианците): „Позволили сте ни да процъфтяваме неразумно и да се размножаваме ужасно и сте погълнали храната си за това - никъде повече трева и билки! Така че ни принуждавате да станем месоядни животни и да изядем всички вас сами! "

Аргументът от текста по-долу, че хората, които ядат чисто растителни храни, отнемат храната си от животните, може би е имал смисъл тогава в праисторията на индустриалното производство на храни. Текстът разкрива вярата в естествен ред, функционираща екосистема, защото се твърди, че вегетарианството е унищожило естествената хранителна верига и по този начин е застрашило човешкия вид. Дори ако човек може само да се смее на този аргумент, основното послание остава, че в антропоцена хората трябва да преосмислят всички свои намеси в екосистемата и да очакват бъдещи последици, включително самоунищожение като вид. Днешните карикатури биха коментирали с шега намаляването на консумацията на месо, което всъщност е необходимо с оглед на въздействието на околната среда от фабричното земеделие и нарастването на населението в света, например като заеме скакалеца на преден план, придаде му ново значение или му се подиграва като човешка храна на бъдещето.

През 19-ти век имаше много спорове за това какво трябва да се счита за „естествено“ или „естествено“ за хората. Вегетарианците около Едуард Балцер се описват като „приятели на естествения начин на живот“, а по-късната Вегетарианска Рундшау също има подзаглавие месечно за естествен начин на живот. В книгата си „Естественият начин на живот, пътят към здравето и социалното спасение“ Балцер пише: „Поразително явление е, че колкото по-високо се издига„ културата “, толкова по-голямо изглежда страданието на човечеството“ (1867, 8).

Корица на списанието Вегетариански преглед. Месечно за естествен начин на живот, 1897 г.

Притежателят на авторските права запазва или задържа за собствена употреба всички права, предвидени в закона за авторското право, като разпространение, изпълнение и създаване на производни произведения.

Едуард Балтцер (1814–1887) е основател на първото немскоезично вегетарианско общество през 1867 г. в Нордхаузен, Германия. Неговата вегетарианска готварска книга е препечатана повече от 20 пъти между 1868 и 1939 г. (виж Pack 2019). Показани тук са първите страници от изданието от 1903 г.

Едуард Балтцер (1814–1887) е основател на първото немскоезично вегетарианско общество през 1867 г. в Нордхаузен, Германия. Неговата вегетарианска готварска книга е препечатана повече от 20 пъти между 1868 и 1939 г. (вж. Пакет 2019). Показаните тук са първите страници от изданието от 1903 г.

Сканирано от София Бургенмайстер и Еви Земанек.

Това произведение е лицензирано под лиценз Creative Commons Public Domain Mark 1.0.

Корицата на изданието от 1913 г. на вегетарианската готварска книга на Baltzer.

Сканирано от София Бургенмайстер и Еви Земанек.

Това произведение е лицензирано под лиценз Creative Commons Public Domain Mark 1.0.

Докато вегетарианското движение придобива видимост, възниква широко разпространен дебат - не само сред учените, но и сред образованите миряни - дали хората са „естествено“ месоядни или тревопасни. За тази цел обикновено се използват човешките зъби и дължината на червата и се сравняват с анатомията на други животни, от които и двете страни успяват да извлекат предполагаеми доказателства за своето положение. „Безразличието на децата към всички месни ястия“, което Русо вече цитира като аргумент в своя „Емил“, служи за оправдание на тезата, че непокътнатите хора няма да ядат месо (1762, 263). Консумацията на месо е симптом на отклоняване от природата и също допринася за по-нататъшното брутализиране на хората. Други обаче виждат яденето на месо като олицетворение на естествеността: „[T] тази убийствена война на всички срещу всички - именно той поддържа живата природа завинаги млада, нова и свежа. Боят е здрав и нормален "(Bunge 1885, 43).

Няколко години след горната дистопична картина на бъдещето се появява утопичен контра-образ, който показва човек сред животни, които се тълпят доверчиво около него.

Вегетарианска поезия.
Как се чувствам толкова естествено,
Толкова безвредни в горите и полетата,
Оттогава съм моето нещо
Облечете вегетарианството! -

Как вижда честният вол
За мен толкова пълен с увереност,
Той си мисли: „Няма да ме изядеш,
Ти нежен зеленчуков човек! "

И прасетата, те мрънкат така мирно,
Писъците й от страх не пищят;
Те мислят: „Мъжът е като евреин -
Той презира свинското месо! "-

Да, дори заекът, срамежливият -
Отсега нататък той вече не се страхува от мен; -
Той подозира, че съм вегетарианец
Сега съм толкова добър, колкото него.

Малките рибки, те се разплискват толкова оживено
И благодарният омар, той говори:
„Трябва ли да се удави кльощавият,
Със сигурност няма да го ядем! "-

И така се скитам из полетата -
Как да стана толкова подхранващ, толкова добре:
Как се усмихват картофите и цвеклото?,
Бяло, червено, зеле и савойско зеле!

И ечемикът, който имам във варата
В противен случай се радваше на вредната бира; -
Заедно с овеса, който дъвче
Сега харесвам истински кон.

Как да живея толкова просто и евтино -
Никой махмурлук никога не ме докосва! -
Пия само вода и мляко -
Можете да разберете от моите стихове! -

—Неизвестен автор, „Вегетарианска поезия“, Летящи листа 84, бр. 2110-2135 (1886): 24.

Вегетарианска поезия (Вегетарианска поезия). Илюстрация на Адолф Оберландър (1845–1923) и стихотворение от неизвестен автор, 1886.

Вегетарианска поезия (Вегетарианска поезия). Илюстрация от Адолф Оберландър (1845–1923) и стихотворение от неизвестен автор, 1886.

С любезното съдействие на университетската библиотека в Хайделберг.
Първоначално публикувано в Летящи листа 84, № 2110-2135 (1886): 24.
Щракнете тук, за да видите източника.

Това произведение е лицензирано под лиценз Creative Commons Public Domain Mark 1.0.

Новата връзка на доверие между хората и животните, разбира се, се основава на знанието на животните, че вегетарианците няма да ги ядат и обратно, не може да се говори за храна за тях, защото едва ли е останало месо от самия кльощав човек. Централните термини в неговото лирическо самоописание са „естествен“, „безвреден“ и „нежен“. Той описва живот в мирна хармония с природата, който включва и въздържане от алкохол. Смисълът на стихотворението, скрит в последния стих, обаче е, че именно отказът от алкохола е отбелязан и в неговите твърде безобидни стихове, които не могат нито да се конкурират с огнени любовни стихове, нито с патриотичните стихове от онова време и които следователно се считат за нов жанр, а именно "Вегетарианска поезия", трябва да се види. Стихотворението намеква за топоса на женствената вегетарианка.

Една от най-ранните предразсъдъци срещу вегетарианците беше приемането на женствен, слаб ум и „тих, безстрастен живот“ (Sunday Post, 25 април 1869 г., цитирано в Hahn 1869, 67). Натуропатът Теодор Хан се защитава в своята работа „Рицарите на плътта“ срещу обвинението на различни вестници, цитирани от него там, „че зеленчуковата диета дава спокойни, апатични, отпуснати, нежни, послушни, мирни пасторални хора! О, глупости на мозъци, хранени с плът! "(1869, 67).

Ситуацията е сложна и понякога парадоксална: мъже като Ерих Мюзам, които влязоха в контакт с вегетарианството в Монте Верита, разглеждаха тази диета като заплаха за „мъжествеността“ и очерняха начина на живот като женски глупости (Bollmann 2017, 118-120 ); в същото време обаче мъжете във вегетарианските асоциации са в по-голямата част. Съответно сред много карикатури има само една, която поставя на преден план жена вегетарианка, озаглавена „Отмъщението“.

отмъщение (Отмъщение). Лудвиг Бехщайн (1843–1914), 1880.