Според винопроизводителя Еде Тифан, тайната на добрата старост е дейността на BAON
В интервю за последния брой на Sunday Morning, Еде Тифан говори, наред с други неща, за факта, че в миналото е била унгарската нация за пиене на вино, 25 литра са се консумирали на глава от населението годишно, но при комунизма е спаднало 10 литра, защото хората се отказаха от виното поради лошо качество. Към момента отново достигнахме над двадесет литра - признава винопроизводителят на Villány, който казва, че унгарската винарна трябва да мисли не в количество, а в качество, за да си върне стария престиж на унгарското вино.
Той беше първият, който получи наградата за цялостно постижение на Унгарската академия по вина, но също така беше и първият, получил титлата Винопроизводител на годината през 1991 година. Променихме се от 1991 г. във Виляни?
Небето и земята са разликата. Реалността далеч надмина всичките ни идеи по това време. По времето на смяната на режима бяхме стигнали до точката, в която Вилани беше достигнала най-ниската си точка, площта на лозята падна под две хиляди хектара. Сега отглеждаме лозя на 2600 хектара, но това не само означава, че сме пораснали с 600 хектара, оттогава насажденията са напълно подмладени, вместо старите изби са създадени приключенски имения. Тогава имаше може би няколко места, годни за гостоприемство, дори днес не мога да преброя. Тогава не знаехме какво ни очаква, просто чувствахме, че трябва да направим нещо за себе си, днес виненият регион Виляни е достоен за вековните традиции.
Винопроизводител (и) на Тифан Еде от Villány, след като получи наградата за цялостно постижение на Унгарската академия по вина (MBA) от László Kövér, председател на парламента (j) в Ловната зала на парламента на 17 април 2018 г. До тях е Золтан Зилай, президент на MBA.
MTI Снимка: Zsolt Szigetváry
Експертите смятат, че възходът на унгарското вино започва във Виляни в началото на 90-те години. Какво беше необходимо, за да може да се отнесе към региона днес като „качествен революционер“?
Обикновените селяни винаги са били хора, които са имали грозде, а тук през седемдесетте и осемдесетте години фермерите са продавали вина под собствените си имена. Имахме работна група, така че имаше силна професионална общност, която се занимаваше с винопроизводство. В резултат успяхме да навлезем на пазара едновременно. В други лозарски региони имаше винопроизводител или експериментатор от друга професия. В сравнение с това, което можехме да предложим, беше много по-сериозно и организирано. По това време в Унгария не съществуваше винен туризъм, ние сформирахме Асоциацията на винените пътища, на която аз бях първият президент. След това разгледахме всички основни винени пътища от Македония през Сицилия през германските лозаро-винарски райони до Испания, получихме много полезни съвети. Тогава това отведе целия регион напред, но с гордост мога да кажа, че не само във Вилани, но и в много други унгарски винарски райони нашата работа имаше сериозен резултат. Тогава навсякъде, където започнаха да ликвидират наследството на комбайна, много хора идваха при нас да се учат.
Визитка
Еде Тифан е роден през 1942 г. във Виляникевесд. Завършва през 1965 г. колеж по градинарство и лозарство. Започва работа в държавната ферма Villány, където преминава през стълбата в продължение на 17 години, след което се прехвърля в кооперацията Villány като главен винопроизводител.
През 1990 г. той започва собствено частно предприятие в отглежданото си лозарство от 1967 г. Имението Тифан вече е 20 дка. Лозята им са разположени в най-добрите лозя на лозаро-винарския регион. На плантациите се събират португиезер, кадарка, син франк, пино ноар, мерло, каберне фран, каберне совиньон.