Според Joël Robuchon ... Продуктите! Всичко е тук

според

ВСЯКА ЯСТИНА, ВСЯКА СВАТБА, ВСЯКА СЪБОТА ЗАВИСИ ОТ ПРОДУКТИТЕ

„Тези продукти, за които всички са чували, казва Джоел Робушон, но за които в повечето случаи не знаем как да постигнем най-доброто. С тях всяко кулинарно творение наистина започва: първо, да ги разберем естествено, да разберем тяхната същност, да разгадаем всичките им тънкости, да открием афинитета, от който ще изникнат шедьоврите на кухнята. "[1]

УРОК ЗА ГОТВЕНЕ 101 ... ОТ МАЙСТЪРА JOËL ROBUCHON