Според експерта Толкова много мазнини са здравословни ELLE
Диетолог обяснява в интервю за ELLE колко мазнини са наистина здравословни всеки ден и кои.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Намира се в авокадо, масло или зехтин - мазнини, които принадлежат към групата на макроелементите заедно с протеините и въглехидратите. В миналото той често е бил етикиран като храна за угояване, но днес е ясно: трябва да се прави разлика между мазнините, защото докато някои са от съществено значение за здравословното тяло, други могат да насърчават заболявания и затлъстяване. Време е да получим общ преглед: Говорихме с диетолога Стефани Кремсмаир, която ни обяснява в интервю колко полезни мазнини са наистина полезни, в кои храни е добрата или лошата версия и защо не трябва да прекаляваме със суперхрана авокадо.
Интервю на ELLE: Толкова много мазнини са наистина здравословни
Колко мазнини трябва да яде средно възрастна жена?
Диетологът Стефани Кремсмаир: „Препоръчителното количество мазнини на ден е между 0,7 и 1 грам мазнини на килограм телесно тегло. По този начин, жена с тегло 60 килограма трябва да консумира между 42 и 60 грама мазнини на ден. В проценти приемът на мазнини съставлява максимум 30 процента от дневния енергиен прием. Освен това всеки ден трябва да се използват максимум 20 грама мазнини и две супени лъжици масло. Другата половина от добавената мазнина се крие в храни като млечни продукти, колбаси, месо, сладкиши, сладкиши и др. "
Мазнините не са само мазнини. Какви мазнини трябва да ядете много и защо?
S.K.: „Нашето здраве има положителен ефект, ако консумираме по-малко наситени мастни киселини (предимно от животински храни) и вместо това повече ненаситени мастни киселини. Когато се консумират редовно, е доказано, че те намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. Ненаситените мастни киселини се съдържат в растителни масла, ядки, авокадо и мазни риби, наред с други неща. Добре познатите омега-3 мастни киселини са полиненаситени мастни киселини и са от съществено значение за нашето тяло. Освен всичко друго, те са важни за развитието на мозъка и нашата нервна система. Не е за нищо, че орехите се наричат „мозъчна храна“, защото осигуряват висококачествени мастни киселини. Освен това омега-3 мастните киселини имат противовъзпалително действие и подобряват притока на кръв. "
Орехите съдържат здравословни мастни киселини, които поддържат мозъка ни
И от кои мастни киселини най-малко?
S.K.: „Животински продукти като масло, колбаси, бекон, месо и др. Доставят главно наситени мастни киселини. Те са свързани с висок холестерол, който от своя страна може да доведе до сърдечно-съдови заболявания. Съществуват и наситени мастни киселини, които могат да стимулират възпалителните процеси в организма. Но не само храните за животни осигуряват наситени мастни киселини, палмовата мазнина и кокосовата мазнина също се състоят почти изцяло от тях. Също така трябва да избягвате така наречените транс-мазнини. Те възникват, наред с други неща, когато мазнините се втвърдят (например при производството на маргарин) или когато се нагряват интензивно, като пържене в дълбочина. Прекомерната консумация увеличава риска от развитие на нарушение на липидния метаболизъм, а оттам и риска от инфаркт и инсулт. "
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Можете ли да консумирате твърде много от здравословните мазнини?
S.K.: „Да, абсолютно. И тук важи поговорката на Парацелз: дозата прави отровата. Един грам мазнина осигурява 9 калории, независимо дали става въпрос за висококачествено растително масло или животинска мазнина. Следователно прекомерният прием на енергия може да доведе до затлъстяване и свързаните с него вторични заболявания. Затова винаги трябва да се движите в рамките на препоръката за общ прием на мазнини и да се фокусирате върху здравословните мазнини от растителни източници. "
Кои са най-добрите здравословни източници на мазнини, които лесно могат да бъдат интегрирани в ежедневието?
S.K.: „Важна група храни за прием на здравословни мастни киселини са растителните масла. Рапичното масло е идеално като кухненски универсал. Той има много нисък дял на лошо наситените мастни киселини и висок дял на ненаситените мастни киселини. Той също така осигурява омега-3 мастни киселини и витамин Е. Може да се използва за пречистване на зеленчуци или месо, без да се унищожават положителните ефекти на маслото. Ленено семе, орехово, маслиново и соево масло също се препоръчват за студени ястия. Скучната салата беше вчера, защото с различните масла внасяте голямо разнообразие. "
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки