Според диетолога Нова жена
Въпрос и отговор с Erzsébet Boráros относно модните диети.
- Днес диетата REG-ENOR е модата. Какво мислите за диетите на основата на мазнини?
- Трите основни елемента на нашата диета са въглехидратите, протеините и мазнините. Някога 60 процента от препоръчителния дневен прием са били въглехидратите (плодове, хляб, бобови растения, тестени изделия), мазнините са били само 10 процента, а протеините - 30 процента. Какво се е променило? Днес експертите вече препоръчват прием на 30 процента мазнини! Разбира се, най-вече здравословни мазнини, естествени семена, ядки, ленено семе и зехтин. Качественият тъмен шоколад също се брои тук. Диетата REG-ENOR не се препоръчва за всички. Нито един от клиентите ми с REG-ENOR не е отслабнал с 5-6 килограма за два месеца и след това си е възвърнал двойно повече. Диетата с високо съдържание на мазнини увеличава риска от камъни в жлъчката. Диетата Палеод също се основава на животински протеини и подпомага например отслабването на диабетици. Това обаче е и диета. Бих внимавал с него в дългосрочен план! Диетите и тенденциите, които фанатично отхвърлят определени храни, със сигурност не са решения в дългосрочен план и не могат да бъдат приложени към начина на живот. Диетата е „форма на хранене, подходяща за промененото ни здравословно състояние“ периодично. Мнозина не знаят за това и приемат палео, веганската, суровата, кетогенната, REG-ENOR диета и други като промяна в начина на живот. По-скоро бъдете умерени и преминете към здравословен начин на живот, без самосъжаление!
Диетите и тенденциите, които фанатично отхвърлят определени храни, със сигурност не са решения в дългосрочен план и не могат да бъдат приложени към начина на живот.
- Как виждате колко пълноценна може да бъде суровата веганска кухня?
- Със сигурност не го препоръчвам в дългосрочен план. Микробният риск е доста висок, което означава, че патогенните бактерии могат да проникнат в чревния тракт със сурова храна. А има и зелени съставки, които по-трудно се усвояват сурови. Много любители на суровата храна се борят с дефицита на желязо - това се забелязва и при вегетарианците. Освен това може да възникне дефицит на В12. И не съм говорил за селен, цинк и различните минерали, които обикновено липсват на растителна сурова храна. Храните на растителна основа не могат да абсорбират толкова минерали, колкото тялото се нуждае. Много важната омега-3 мастна киселина се получава и от риба. Диетичните добавки, разбира се, могат да помогнат на тялото ви да получи всички витамини и минерали, от които се нуждае, но най-добрата е прясна жива храна. А през зимата почти ви пожелаваме топла храна! Мисля, че идеалната храна в нашата зона е сезонна и прясна, добре е да предпочитаме местните и сезонните съставки в нашата диета, а не вноса.