Spooning Cookie Dough Първото тесто за бисквити в Берлин
Почти всеки харесва домашно изпечени сладкиши и бисквитки. Някои хора - особено децата - харесват суровото тесто, което е създадено предварително, още повече. В началното училище кой не обичаше да изгризва с пръсти купата за смесване, придружен от гласа на майката, предупреждаващ, че суровото тесто ще ви боли стомашно? Магазин в Берлин сега превърна закуската от миксерка в бизнес модел. Можете да си купите сурово тесто за бисквитки там и да го ядете като сладолед - и уж без болки в стомаха.
Ако влезете в лентата за тесто с бисквитки „Spooning“ в Колвицщрасе в Пренцлауер Берг, ще се озовете в сбъдната мечта на едно момиче с един замах: розови стени, сини табуретки, свежи нарязани цветя - и стъклен плот, пълен с купички с тесто и цветни гарнитури. Розовото и розовото също са преобладаващите цветове за етикетите и купите. „Забравете диетата си“ е ръководството за употреба с големи печатни букви над стъкления плот на розовата стена.
Еднорог на трохи и пюре от манго като заливка
Собственикът на магазина Диана Хилденбранд не прави основното тесто сама, а го получава прясно всеки ден от сладкар. „Без обучение на сладкар не можете просто да правите и продавате тесто за бисквити - казва Хилденбранд, - Занаятчийската камара обръща голямо внимание на това.“ За щастие тя бързо намери сладкар, който прави тестото по нейната рецепта. Hildenbrand разбърква в тестото само отделните съставки като бисквитки oreo, шоколадови чипсове или се рони в тестото на място.
Ежедневно се предлагат осем различни сорта с имена като „Peanutbutter Jelly Time“, „Party like Confetti“ или „Caramel Overload“, три от които са предимно вегански. Една лъжичка струва 2,30 евро, а топингът струва 50 цента. Те варират от плодово пюре от манго до хрупкав кокосов орех до цветни еднорогови поръси и шоколадови перли. Тогава най-накрая дойде времето и можем да опитаме. Изборът ни се пада на сорта „Карамелно претоварване“, тесто за бисквитки с покрити с шоколад бадемови парченца карамел и солен карамелен сос. Като топинг избираме и малки парченца карамел - ако вече, значи вече. Това, което веднага се забелязва на първата лъжица, е консистенцията на тестото: не толкова кремообразно като сладоледа, но по-твърдо и донякъде жилаво. Вкусът: приятно сладък, карамелен, вкусен!
По-благоприятна за фигурата от крем торта
Майка с две малки деца и приятел, който тегли, влиза в бара за тесто с бисквитки. "Това е наистина забавна идея", казва тя. „Тук имам две малки чудовища от тесто.“ Децата все още предпочитат торти по стила вместо суровото тесто под формата на топки. Майката, от друга страна, се осмелява да опита класическото, просто тесто за бисквити с шоколадови чипове. Вашият спътник, приятелят, все още е малко скептичен. „Не смея да отида там“, казва тя. Тя все още се опитва да излезе. „Вкусно“, така че заключението им.
Хилденбранд излезе с идеята да прави сурово тесто за бисквитки по време на бременността си. „Обичам тестото за торти, но всъщност не обичам печени торти. Когато бях бременна с близнаците си, изведнъж вече нямах право да хапвам сурово тесто. Трябваше да се намери решение! “И така 35-годишният мъж потупа тесто, което не съдържа яйца и поради това може да се лъжи без колебание от бременни и небременни жени. Прахът за хляб също не попада в тестото; използваното брашно е термично обработено. Тук никой не трябва да се страхува от болки в стомаха, най-много заради остра лакомия. Повечето клиенти обаче поръчват само една лъжичка - вероятно също така бавно да се справят с кулинарната новост. Цялото нещо, разбира се, не е с ниско съдържание на калории: една лъжичка има около 230 калории. Но това все пак е по-малко от парче сметана.
Всеки иска да опита
Но работи ли бизнесът с тесто? Хилденбранд кима. Преди да отвори собствен магазин в Пренцлауер Берг, тя първоначално предлагаше тестените творения като кетъринг за компании и частни партита, както и на пазар за улични храни в Kulturbrauerei. Отговорът беше страхотен, така че в края на юли тази година се отвори малкото тесто за бисквити „Spooning“. Уикендите минават най-добре - до 30 килограма тесто са продадени на гише, казва Хилденбранд. Тя обаче признава също, че има различни мнения относно бисквитеното тесто за лъжица: „Изглежда, че продуктът поляризира. Или винаги сте били фен на тесто и сте напълно ентусиазирани, или смятате, че идеята е абсурдна и дори не можете да си представите да ядете сурово тесто. "
Скептицизъм и несигурност могат да се наблюдават и сред някои посетители, които влизат в тестото за бисквитки тази неделя. „И наистина там няма яйца?“, Пита млада майка, която клати бебето си в слинг. Служителката Ванеса поклаща глава, така че младата жена поръчва лъжичка „Карамелно претоварване“, което изглежда е големият хит този ден. Вашият приятел и майка не искат куршум. Но след това спират навън на тротоара и вкусват лъжица. Този сценарий се повтаря няколко пъти през следващия час: Група или семейство влизат в магазина, само един поръчва топка тесто - но след това всички искат да го опитат. Почти всички хора, които минават, също спират за момент. Дъската „Тесто за бисквитки за лъжица“ определено буди любопитство.
Еуфория като концерт на момчешка група
Поръчваме и друга лъжичка, а именно класиката за сладолед "Rocky Road", тесто за бисквити от тъмен шоколад със сметана от маршалоу, чипс от пълномаслено мляко и печени орехи. Нямаме заливка - тестото е доста засищащо. Номер две бързо се превръща в номер едно - Rocky Road е нашият фаворит! Въпреки че обикновено изобщо не обичаме блата. Но бисквитеното тесто има страхотен вкус, шоколадови, орехите осигуряват хапка, а благодарение на крема от бял блат тестото е супер пухкаво и кремообразно.
Следващата клиентела не закъснява. „Може ли да опитаме предварително?“, Пита младо момиче, което е тук с приятеля и приятеля си. Те могат. Момичето се обръща към своя приятел: „И ти би ли искала да опиташ, скъпа?“ Приятелят поклаща глава и се обръща обратно към мобилния си телефон. Изглежда, че мъжете по-малко обичат суровото тесто за бисквитки. Младите момичета и жени, от друга страна, са още повече. „О, Боже мой!“, Крещи тийнейджърка с блестящи очи, когато вижда осемте различни вида тесто и цветни гарнитури зад плота. „Уау, изборът е твърде голям!“, Казва друг. Не сте единствените. За всички млади момичета, които идват на „лъжица“, тестото за бисквитки и цветните топинги предизвикват почти толкова еуфория, колкото концерт на момчешка група.
Също и на фестивали в бъдеще
Интересното е, че основната целева група не са децата, както може да се подозира, а жените на възраст между 20 и 26 години. „Като цяло децата често са скептични към неща, които не знаят - казва Хилденбранд, - може би в наши дни не се пече толкова много у дома, така че вече да не знаят бисквитено и кексово тесто, както възрастните хора.“ Всъщност 85 процента клиенти от женски пол в онзи неделен следобед, а майките се интересуват повече от тестото за бисквитки, отколкото децата им.
Хилденбранд вече е планирала много за бъдещето: През следващата година тя би искала да продава бисквитеното си тесто на фестивали. И тя планира втори магазин. Между другото, наистина не ни заболя болка в корема. Най-много малко предозиране на захар - една лъжичка вероятно би била достатъчна.