Списък с храни за непоносимост към хистамин и съвети за диета
Ако установите, че тялото ви зависи от различни храни - напр. Спанак, домати, червено вино и кисело зеле - реагирайки със симптоми, не е непременно алергия. Вместо това може да имате състояние, наречено непоносимост към хистамин, тъй като всички тези храни са с високо съдържание на хистамин. За хора с непоносимост към хистамин диетата с ниско съдържание на хистамин може да помогне за облекчаване на тези симптоми. Като малка помощ тази статия предоставя списък на разрешените храни и полезни съвети за храненето.
Какво представлява хистаминовата непоносимост?
Хистаминът е естествено пратено вещество, което се образува в организма и също се съдържа в определени храни. В „реални“ алергични ситуации тялото ви освобождава хистамин и този хистамин от своя страна провокира това, което наричаме алергична реакция.
Непоносимостта към хистамин не е истинска алергия. По-скоро се отнася до реакцията, която някои хора имат към храни с високо съдържание на естествен хистамин. Хората с непоносимост към хистамин често имат ниски нива на един от двата много специфични ензима - диамин оксидаза (DAO) и хистамин N-метилтрансфераза (HNMT), които обработват хистамина в телата ни. Ако няма достатъчно от тези ензими за преработка на хистамина, веществото-пратеник може да се натрупа с течение на времето и да причини симптоми в тялото.
Симптоми на хистаминова непоносимост и диагноза
Непоносимостта към хистамин, известна също като ентерална (т.е. чревна) хистаминоза, е много рядко състояние, което се оценява, че засяга около 1% от населението. Също така е много трудно да се диагностицира. Най-честите симптоми на непоносимост към хистамин са мигрена, лошо храносмилане като диария, горещи вълни, уртикария, екзема и алергичен ринит (медицинският термин за сенна хрема). Яденето на големи количества храни, богати на хистамин, може да предизвика тази реакция, но да разберете какви точно са причините, може да бъде сложно.
Тест за непоносимост към хистамин
След като бъдат изключени хранителни алергии и други стомашно-чревни заболявания като цьолиакия, Вашият лекар може да Ви направи тест за непоносимост към хистамин. Тъй като конвенционалните алергични тестове като тестът за убождане (тест за убождане на кожата) и тестът за IgE антитела често могат да бъдат ненадеждни, препоръчва се DOA кръвен тест. Кръвна проба се използва за определяне на концентрацията на ензима диамин оксидаза (DOA), който разгражда хистамина в червата. Дефицитът на DAO в комбинация с повишено ниво на хистамин може да засили подозрението за непоносимост към хистамин.
Диета за лечение на непоносимост към хистамин и ротация
Ако лекарят диагностицира непоносимост към хистамин, трябва да промените диетата си и да се придържате към диета с ниско съдържание на хистамин. Този тип диета е много ограничаваща и не трябва да се спазва в дългосрочен план. Препоръчително е човек да потърси индивидуален съвет от регистриран диетолог, за да се гарантира, че получава достатъчно хранителни вещества и калории. Тъй като всеки реагира по различен начин на хистамин, трябва да се създаде индивидуален план за хранене. В зависимост от симптомите, храните се премахват от менюто и след това постепенно се въвеждат отново.
Воденето на хранителен дневник за няколко седмици и проследяването на симптомите Ви също е важно, за да откриете причинителите. Ако установите, че симптомите ви са се подобрили, можете временно да пропуснете тази храна и да се опитате да я добавите обратно към вашата диета след около месец. Работата с диетолог ще ви помогне да балансирате приема на хранителни вещества и да намалите стреса.
Лекарства и добавки
Докато диетата без хистамин е единственото дългосрочно лечение за непоносимост към хистамин, съществуват някои добавки или лекарства, като напр. Антихистамини, които могат да се приемат за подобряване на симптомите. Антиалергичните лекарства с дифенхидрамин (или дифенхидрамин хидрохлорид) могат да бъдат полезни, например, ако случайно ядете храна, съдържаща хистамин или трябва да вземете лекарство, което може да блокира активността на ензима, обработващ хистамин.
Съществуват и хранителни добавки, които някои лекари препоръчват на хора с непоносимост към хистамин. Те включват витамин С и витамин В6 (които могат да стимулират активността на тези ензими, преработващи хистамин в тялото ви), както и капсули, съдържащи ензима DAO за допълване на естествените запаси на организма. Понякога калций, мед, цинк и други микроелементи също могат да бъдат предписани.
Списък с храни за непоносимост към хистамин
Ето какво можете да ядете с непоносимост към хистамин:
Пресни плодове: ябълки, нарове, боровинки, пъпеши, боровинки, кайсии, череши, круши, сливи, праскови, ревен (почти всички с изключение на цитрусови плодове, ягоди, авокадо)
Пресни зеленчуци: рукола, маруля, зеле, тиквички, царевица, аспержи, чесън, артишок, броколи, моркови, лук, репички, чушки, краставици, спагети тикви и др. (Всички зеленчуци, с изключение на тези в списъка за забрана )
Пресни билки: босилек, магданоз, риган, розмарин, кориандър, мащерка, куркума
Безглутенови зърнени култури: киноа, кафяв ориз, овесени ядки, оризови сладкиши
Сушени бобови растения: нахут, черен боб, боб
Нишестени зеленчуци: сладък картоф, сладък картоф, тиква, зимна тиква
Прясно месо и риба: пиле, пуйка, сьомга, морска риба, постно говеждо месо, агнешко
Рогач на прах (алтернатива на шоколада)
Заместители на млякото: бадемово мляко, конопено мляко, кокосово мляко
Конопени семена, ленени семена, семена от чиа
Зехтин, кокосово масло
яйчен жълтък
Напитки: всички не-цитрусови плодови сокове, зеленчукови сокове, билков чай, йоги чай
Тези храни трябва да се избягват, ако имате непоносимост към хистамин:
Твърдо сирене: пармезан, чедър, гауда, камамбер, швейцарско сирене
Ферментирали храни и напитки: кисело зеле, кисели краставички, кисели зеленчуци, кефир, комбуча
Млечни продукти като кисело мляко, заквасена сметана и мътеница (колкото по-зрели, толкова по-богати на хистамин)
Преработено месо: студени разфасовки, бекон, наденица, салам, шунка, чоризо, люти чушки
Алкохол и алкохолни напитки
Бири като Hefeweizen
протеин
Чай (черен чай, чай от йерба мате, зелен чай)
соя
Фъстъци, орехи, кашу
Пушена риба и рибна консерва (като сьомга и риба тон)
Миди, скариди
Някои зеленчуци: спанак, домати, патладжан, гъби, чесън
Някои видове плодове: ягоди, малини, киви, грозде, банани, череши, цитрусови плодове (папая, портокал, лимон, ананас)
авокадо
Сушени плодове
Подправки и сосове: кетчуп, чили на прах, канела, карамфил, оцет
Опаковани и преработени храни: леки закуски, бисквитки, сладкиши
Хранителни добавки, консерванти и оцветители
Сладник, какао, шоколад, марципан, нуга
мая
Месо и риба: Колкото по-дълго храната се съхранява или преработва, толкова повече хистамин се образува в нея. В най-добрия случай купувайте месо и риба в деня, в който са подготвени.
Нишестени зеленчуци: Нишестените зеленчуци като сладки картофи, сладки картофи и тиква са богати на витамини А, С и други антиоксиданти. Те са здравословни храни с високо съдържание на фибри, които засищат и могат да заместят преработените зърнени храни.
Рожков: Рогачът на прах е богат на антиоксиданти и чудесна алтернатива на какаото и шоколада. Освен това е без глутен и съдържа биоактивни съединения като фибри, полифеноли, флавоноиди, циклитоли (като d-пинитол) и танини. Тези съединения имат борба с рака и са свързани с различни ползи за здравето, включително контрол на нивата на кръвната захар (гликемия), понижаване на холестерола и др. Ето няколко интересни рецепти, приготвени с рожков прах.
Пресни билки: Пресните билки могат да добавят вкус и хранителна стойност към всяко хранене, без да добавят калории и мазнини. Те могат да подправят всяка пържена пържена или салата и са прекрасно и цветно допълнение към всеки план за хранене. Можете също така да създадете своя собствена билкова градина на перваза на прозореца или на балкона.
Ядково мляко: Обогатено с калций и витамин D, ядковото мляко има по-малко калории и по-малко наситени мастни киселини от кравето мляко и е идеално като заместител на млякото за хора на веганска или вегетарианска диета.
Кафе за непоносимост към хистамин
Кофеинът блокира ензима диамин оксидаза. Поради това много хора с непоносимост към хистамин използват здравословен заместител на кафето, като напр Зърнено кафе или рожково кафе (рожково кафе). По този начин все още можете да се наслаждавате на кафе, но без кофеина. Можете също така да опитате да пиете еспресо вместо филтриращо кафе, за да тествате толерантността си. С малко орехово мляко или чаша вода кафето обикновено се понася по-добре от стомаха. Ето няколко примера за питиета, които трябва да пиете сутрин вместо кафе.
Съвети за готвене
Гответе прясна храна толкова често, колкото можете. Фокусирайте се върху опростените методи за приготвяне и готвене. Печенето, печенето, печенето на скара, сотирането и готвенето на пара са прости техники за готвене, които можете да използвате за приготвяне на вашите ястия.
Идентифицирането на задействащите фактори за специфични реакции може да помогне за подобряване на симптомите. Важно е да се води подробен хранителен дневник, описващ симптомите след хранене, тъй като повечето хора реагират по различен начин на хистамин. Например, докато някои хора трябва да избягват изцяло ягодите, други могат да понасят добре малки количества.
Диетата с ниско съдържание на хистамин може да подобри симптомите на непоносимост към хистамин и да намали свързаните с алергията симптоми като кихане, главоболие, сърбеж по кожата и т.н. Важно е обаче да се консултирате с регистриран диетолог, за да осигурите балансирана диета, която съдържа достатъчно витамини и хранителни вещества. Тъй като фокусът е върху избягването на храна, важно е да се избягват хранителни дефицити. Понякога хората с непоносимост към хистамин също се нуждаят от допълнителни добавки и/или лекарства, за да облекчат симптомите.