Списък с електронни номера, които добавките избягват - хранителни добавки

13 януари 2019 г. от Йохана Верман Категории: Здраве

Електронните номера нямат добра репутация. И с право: Хранителните добавки могат да доведат до алергии и заболявания. Но кои E числа наистина трябва да избягвате?

Те се намират в много храни и си дават незабележими имена: добавки с Е числа, за много от които се подозира, че не са здравословни. Utopia дава преглед като списък.

Какво е Е?

„E номер“ всъщност е просто друго име за хранителни добавки, които са одобрени в ЕС - „E“ в „E номер“ означава Европа. Интересно: До 1993 г. в Германия са били разрешени само 265 Е номера. Хармонизирането на законите в ЕС означава, че вече могат да се използват над 300 различни Е-номера.

Има много различни добавки с различни функции:

Антиоксиданти: предпазвайте мазнините от гранясване и осигурете по-дълъг срок на годност
Емулгатори: комбинирайте вещества, които не могат да се смесват помежду си, като масло и вода
Багрила: направете храната малко по-цветна и ярка
Сгъстител: осигурете хубава консистенция, например с пудинг или сладолед
Подобрители на вкуса: подправете вкуса
Консерванти: инхибират микроорганизмите и осигуряват по-дълъг срок на годност
Заместители на захарта: се използват като заместител на захарта

Е числа: полезно, но и подозрително ...

E-номерата се добавят, за да направят храната по-дълготрайна, да подобри последователността, да опрости технологичните процеси или да увеличи стойността на удоволствието.

Но хранителните добавки имат не само добри свойства: Мнозина са заподозрени, че предизвикват алергии и насърчават заболявания като астма, невродермит, болест на Алцхаймер или дори рак.

През последните години клиентите стават по-критични. И производителите на храни всъщност реагираха: В супермаркета едва ли можете да намерите номер Е на опаковката.

Как може да бъде? Тъй като сега производителите обичат да използват името на добавката вместо Е числа: „Лимонена киселина“ звучи много по-безвредно от „E330“.

Добавките и Е числата са непопулярни сред потребителите. Затова в супермаркета той посяга към храна, без която може. Но "без xy" ...

Следователно списък на съставките, на които не се виждат Е-номера, не означава, че съдържанието всъщност е без добавки. Критичният поглед към списъка на съставките винаги си заслужава.

С пакетираните храни все още имате възможност да проверите съставките. Малко по-сложно е при пазаруване в пекарната или в магазина за кебап по време на обедната почивка - кой наистина пита продавача какво има в него (и пита кой е отговорът „Само здравословни неща!“).

Но трябва да продължите и да зададете въпроса. От декември 2014 г. пекарите, месарите, заведенията за хранене, ресторантите и салоните за сладолед трябва да имат писмена информация за съставките готови. Освен това, знак до стоките трябва да посочва дали са използвани добавки.

Списък с електронни номера: Трябва да избягвате тези добавки

Между другото, не всички цифри Е са лоши: около половината хранителни добавки се считат за безвредни. Около 40 E номера са дори одобрени за биологична храна. Но Utopia ви показва кои добавки по-скоро трябва да избягвате.

E102 - тартразин

Е числото E102 се среща в горчица, крем на прах, преработено сирене, както и в напитки и сладкиши. Тартразинът е изкуствено жълто багрило с висок алергичен потенциал, особено при хора, които са чувствителни към аспирин или бензоена киселина. E102 също е от значение за хората с астма или невродермит.

Тартразин е свързан със здравни ефекти като затруднено дишане, обриви или замъглено зрение и може да повлияе на активността и бдителността на децата. Багрилото E102 е забранено в Норвегия. В Германия и Австрия забраната беше отменена като част от законодателната корекция на ЕС. Центровете за консултации на потребители не препоръчват консумацията на по-големи количества.

E104 - Хинолиново жълто

Желе, газирана пудра, дъвка, пушена риба и плодови вина - E-номер E104 е разрешен само за такива храни и то само в малки количества. Жълтото багрило хинолин жълто се подозира като раково и е забранено в САЩ, Япония и Норвегия. E104 може да причини алергии и да наруши активността и вниманието на децата.

E110 - Жълто оранжево S

Боята E110 оцветява продукти като винена дъвка, заместител на сьомга или сирене в жълто-оранжево. При експерименти с животни добавката води до бъбречни тумори. Жълтооранжевият S вероятно е спусък за астма и невродермит и се счита за алергенен за хора, които са чувствителни към аспирин и бензоена киселина (E210). Боята E110 може да повлияе на активността и вниманието на децата. Центровете за консултации на потребители не препоръчват консумацията на по-големи количества.

E122 - Азорубин (кармоизин)

Червеният оцветител E122 се среща в готови продукти и готови супи, но също така и в напитки и сладкиши. Азорубинът може да причини алергии, особено при хора, които са чувствителни към аспирин и бензоена киселина. В допълнение, червеното багрило E122 може да повлияе на вниманието и активността на децата. Центровете за консултации на потребители не препоръчват консумацията на по-големи количества.

E123 - амарант

Амарантът тук не означава зърната, а червеното багрило E123. Амарантът е одобрен само за спиртни напитки, аперитивни вина и хайвер. В САЩ дори е забранено, тъй като е заподозрян в рак. При експерименти с животни Е123 причинява калциеви отлагания в бъбреците. Това багрило също е от особено значение за хората с алергии към аспирин или бензоена киселина и може да бъде причина за невродермит и астма.

E124A - Chochineal Red A.

Червената боя Chochineal Red A или E124A е това, което оцветява заместителя на сьомгата толкова красиво в червено. Намира се също в колбаси чоризо, плодово желе и други сладкарски изделия. E124A се счита за алергенен и може да повлияе на дейността и вниманието на децата. Центровете за консултации на потребители не препоръчват консумацията на големи количества.

E127 - еритрозин

Червеният оцветител е одобрен само за коктейлни череши, захаросани череши или плодова салата с черешова порция. Е числото E127 може да освободи йод в тялото и да наруши функцията на щитовидната жлеза. Хората със заболявания на щитовидната жлеза не трябва да ядат храни с еритрозин, затова избягвайте коктейлни череши и захаросани череши от всякакъв вид. Багрилото E127 може да наруши вниманието на децата и да причини алергии.

E129 - Алура червен AC

Все още знаем много малко за това червено багрило: едва ли са публикувани проучвания, така че ефектите на Е129 все още не са окончателно оценени.

В Германия багрилото може да се намери в сладкиши, десерти и напитки. В Дания, Швеция, Белгия, Франция и Швейцария е забранен Е-номер E129. Хората с алергия към аспирин или бензоена киселина, астма или невродермит трябва да избягват Е числото. Allura red AC може да повлияе на активността и вниманието на децата.

E142 - Зелен S.

Ментите или консервираният грах, но също така напитките, козметиката, вълната, кожата и хартията са оцветени със зеленото багрило E142. Човек може да попита защо грахът трябва да бъде оцветен още по-зелен. Въпреки че тялото отделя Е числото до голяма степен непроменено в рамките на 7 часа, E142 е в САЩ, Канада, Япония и Норвегия са забранени. Добавката Green S е заподозряна в насърчаване на болестта на Алцхаймер и е довела до генетични увреждания при експерименти с животни.

E150C - амонячен карамел

Амоняк - не е ли токсичен? Като „амонячен карамел“, а не директно. Вероятно вече сте консумирали E150C: Той се съдържа например в сосове от кола, уиски и горчица и му придава кафяв цвят. Амонячният карамел се произвежда от захарни съединения с помощта на амоняк, може да се използва генетично модифицирана царевица. Страничните продукти от Е числото водят до крампи при опити с животни и нарушават имунната система. В САЩ багрилото E150C се подозира като раково. Центровете за консултации на потребители не препоръчват честата консумация на Е-номера.

Между другото, Coca Cola не съдържа номер E: Вместо E150C, Coca Cola се прави доста кафяво с багрилото E150D. За съжаление добавката амониев сулфитен карамел не е много по-добра от амонячната карамел: В САЩ се подозира, че страничен продукт от E150D, който е трудно да се избегне, е раков: 4-метилимидазол (източник: BfR). Е числото може да съдържа отровно съединение, което при експерименти с животни е довело до промени в кръвта и спазми.

E151 - брилянтно черно BN

Заместителите на хайвер, сладник, но също така шампоани или течни сапуни са оцветени в лилаво, кафяво или черно с багрилото E151. Хранителната добавка Brillantschwarz BN се счита за алергенна при хора, които са чувствителни към аспирин и бензоена киселина и също трябва да се избягва от хора с астма или невродермит. Центровете за консултации на потребители не препоръчват консумацията на големи количества.

E154 - Braun FK

Е числото E154 може да увреди вътрешните органи чрез отлагания. Центровете за консултации на потребители не препоръчват консумацията на големи количества. Добрата новина: Оцветителят Braun FK се намира само в пушени херинга от Англия (Kippers) и без това не е одобрен за нищо друго. Хранителната добавка Braun FK трябва да се избягва от хора с алергии към аспирин и бензоена киселина, астма или невродермит.

E155 - Braun HT

Червеникаво-кафявото багрило E155 се използва главно за оцветяване на сладкиши като торти, бисквитки, сладолед или шоколад. Потребителските консултативни центрове обаче съветват да не се консумира хранителната добавка, тъй като Е числото е особено съмнително за хора с невродермит, астма и алергии към аспирин или бензоена киселина.

E173 - алуминий

Познаваме алуминия като съставка в дезодорантите. Подозира се, че алуминият причинява болестта на Алцхаймер, деменция и рак на гърдата, поради което много потребители търсят например дезодорант без алуминий. Като сребристо-сиво багрило, E173 е одобрен за покрития върху захарни изделия и декорации за торти и сладкиши. Тялото частично съхранява алуминий. Е номер E173 трябва да се избягва от хора с бъбречни заболявания. Повече за алуминия в статията Колко вреден е алуминият?

E180 - литолов рубин BK

Червеният оцветител за храна E180 е одобрен само за кората на сиренето - дори ако може да се яде. Добавката Litholrubin BK е от особено значение за хората с псевдоалергии (напр. Астма или невродермит) и хора, които са алергични към аспирин или бензоена киселина.

E239 - хексаметилентетрамин

Консервантът хексаметилентетрамин може да причини алергии. Центровете за консултации на потребители не препоръчват честа консумация. Но не се притеснявайте: хранителната добавка E239 така или иначе е само за италианско сирене Проволон упълномощен. Е числото убива микроорганизмите и предотвратява „раздуването“ на сиренето. Консервантът се използва и в лекарства и козметика.

E284 - борна киселина

Борната киселина, известна още като хранителна добавка E284, в миналото е довела до отравяне - следователно консервантът е одобрен само за хайвер. Традиционно хайверът се консервира със сол, а производителите добавят борна киселина за по-дълъг срок на годност. Е числото не може да бъде разградено и се натрупва в тялото. Когато се консумира често, E284 причинява диария и увреждане на вътрешните органи - но вероятността за това е доста ниска в ежедневието.

E285 Натриев тетраборат (боракс)

Консервантът E285 е вариант на борна киселина и също е одобрен само за хайвер. Хранителната добавка боракс не може да се разгради и да се натрупва в тялото. При дългосрочен прием Е числото причинява диария и увреждане на вътрешните органи.

E385 - Калциев динатриев етилен диамин тетраацетат (калциев динатриев EDTA)

Антиоксидантът E385 е одобрен само за консервирани, консервирани стъкла, маргарин и замразени ракообразни и предотвратява обезцветяването на тези храни. Тъй като калциево динатриевата EDTA свързва минералите, Е числото може да окаже силно влияние върху метаболизма.

Но добавката не винаги е лоша: хранителната добавка E385 се използва и като лекарство за лечение на отравяне с тежки метали.

E407 - карагенан

Карагенанът е сгъстител, химически извлечен от червени водорасли и често се използва в сметана, пудинг, сладолед и други млечни продукти. Ако се състои от големи молекули, до голяма степен се счита за безвреден. Малкомолекулните сортове карагенан са предимно забранени, тъй като е доказано, че са вредни за здравето. Допускат се обаче примеси до 5 процента - затова е по-добре да се избягва карагенанът в храната.

Различни проучвания предполагат, че карагенанът вероятно е канцерогенен. Също така се подозира, че причинява чревни заболявания и алергии. Световната здравна организация (СЗО) не издава официално предупреждение, но препоръчва максимална доза от 75 mg/kg телесно тегло.

E425 - Konjac

Конджакът се получава от „дяволския език“: корените на азиатското растение се преработват в брашно за тази цел. Konjac се използва в стъклени юфка и специалитети от Далечния Изток.

Е-номерът E425 не може да се абсорбира от тялото. Досега безвреден, но Е425 разширява чревното съдържимо и възпрепятства усвояването на важни хранителни вещества. В ЕС употребата на E425 в желеобразни сладкарски изделия вече е забранена, защото сгъстителят може да заседне в гърлото и да доведе до пристъпи на задушаване при деца.

E512 - калай-II-хлорид

Калай (II) хлорид се използва като антиоксидант и стабилизатор на цвета. Е номер E512 е разрешен само в консерви и буркани и се използва например за запазване на светлия цвят на аспержите в буркана. Във високи концентрации Е числото E512 има такъв метален послевкус и води до гадене и повръщане.

E999 - екстракт от Quillaja

E-номер E999 се получава от кората на дървото Quillaja и е одобрен само за напитки като джинджифилов ейл или сайдер. Това е пянен концентрат, който стабилизира пяната в напитката. Екстрактът от Quillaja съдържа кръвни токсини (сапонини): сапонините имат горчив вкус, образуват се пенисти и са отровни, ако попаднат в кръвта.

E999 е одобрен само в Германия след сближаване на законодателството на ЕС. Вече един дневен прием на 1,75 литра джинджифилов ел с телесно тегло 70 килограма съответства на разрешената дневна доза.

Списък с електронни номера: Utopia препоръчва

Много от веществата в този списък с Е-номера се считат за опасни за здравето и консултантските центрове за консумация не препоръчват консумацията. Но не всички хранителни добавки са лоши и водят до алергии и заболявания: напр. Растителните багрила като червено цвекло (червено багрило от цвекло) или естествени сгъстители като дъвка от рожкови са безвредни за здравето.

Винаги си струва да погледнете опаковката: Ако загубите апетита си, докато четете съдържанието, по-добре потърсете алтернатива.

Ето как можете лесно да избегнете E-номера:

Проверете информацията за съставките на опаковката - прочетете също: Инструкции: Прочетете правилно списъка с хранителни съставки
Приложение за електронен номер използване на Федералния център по хранене; той ви показва дали дадено число Е е под въпрос
Купувайте продукти с биологичен печат на ЕС: биологичната храна съдържа значително по-малко съставки и Е номера
Яжте непреработени храни
Гответе сами: по-добре прясна домашна супа, отколкото консервирана храна и сашета супа

Съвет за книга: Джобната книга на асоциацията на потребителите "Какво означават числата E?„С пълния преглед на всички добавки можете за 5,90 евро напр. Поръчайте от Buch7 **, Thalia.de ** или директно от VZ.

Най-добрите приложения за скенер за смартфони за електронни номера и други неща, както и други полезни инструменти можете да намерите в статията Най-добрите приложения за вашия смартфон.