Списък на съставките

Споделям във Фейсбук
Tweet
Споделете в LinkedIn
Изпратете имейл

От 13 декември 2014 г. Европейският регламент относно информацията за потребителите или регламентът „INCO“ определя минимален размер на символа за цялата задължителна информация (списъци на съставките, срокове, тегло.). Той е зададен на 1,2 милиметра, което приблизително съответства на размера на текста, който четете.

Забележителен напредък, но недостатъчен, тъй като не се предвижда нищо за контраст, елемент, поне толкова важен за четливостта, колкото размера. Текстът в сиво върху прозрачно фолио ще бъде труден за четене, дори ако се спазват необходимите 1,2 мм !

Редът на съставките

В списъка, съставките са подредени от най-много до най-малко в изобилие, следователно ви позволява бързо да добиете представа за състава на продукта.

Да вземем например случая с Lasag, es Bolognese в Carrefour.

Разглеждайки композицията, вече сме впечатлени от броя на съставките. Те са повече от 20, без да броим „съставките на съставките“ в скоби! Прави много за обикновена лазаня !

Болонезе сос 57,8%: вода, говеждо месо (26,6%), домати (24%), лук, доматено пюре, модифицирано картофено нишесте, бяло вино, зехтин, ароматизанти, сол, захар, босилек (0,3%), чесън, мащерка, Билки в Прованс, аромат на пипер, дафинов лист.
Проценти, изразени върху соса.

Сос бешамел 22,2%: вода, маргарин (рапично масло, вода, емулгатор: моно и диглицериди на мастни киселини, сол, подкислител: лимонена киселина, аромат, цвят: бета каротин), пшенично брашно, обезмаслено мляко на прах, сол, боздуган.
Проценти, изразени върху соса.

Тестени изделия 17,2%: грис от твърда пшеница, яйца (22%), вода.
Проценти, изразени върху тестото.

Погледът към техния ред на поява е много информативен ! В тези лазаня, има предимно сос, тесто и малко месо... За соса болонезе и соса бешамел първата съставка е една и съща водата !

Посочени са процентите на някои съставки. Ето защо едно бързо изчисление показва, че в сготвеното ястие има около 15% месо (90 g) или около 45 g на човек.

Следователно съдържанието на нашата чиния няма да има много общо със снимката на опаковката. Както виждаме, четенето на списъка на съставките понякога е достатъчно, за да демистифицира маркетинга. !