Списание за круши

Последния път го прочетох като заглавие на доклад. Страницата е изтръгната и поставена отстрани. Ясно е, че всичко, което е свързано с плодовете, ме интересува. Круши също ... Forelle, Williams, Conference, Kaiser Alexander, Guyot, Gute Luise и много други имена са ни известни.

Но напълно погрешно, сравнението на крушките беше за халогенни, LED, енергоспестяващи или ретро модели. Хахаха - но въпреки това, по-долу малко информация за круши, която имах предвид. Защото крушата е вторият по важност местен плод. Много стари сортове са вездесъщи в магазините. Крушите са нискокалоричен деликатес, който може не само да се консумира прясно, но и да се използва по много начини в кухнята.

Доминират старите сортове круши

Крушите идват от Евразия и са сред най-старите култивирани овощни дървета. Римляните открили вкусния деликатес и го донесли в Европа. Но едва френският крал Луи XIV плодовете стават известни. Кралят Слънце обичал крушите и така започнал много развъдни дейности. В градината на Версайския дворец все още има древни крушови дървета. Днес има около 1500 разновидности по целия свят. Въпреки това, асортиментът от круши на пазара е скромен: само около дузина сортове се продават в големи количества. Удивително е, че традиционните сортове доминират на пазара на круши. Преглед на най-важните сортове:

Уилямс:

Характеристики: Средно големи, зеленикави до златисто жълти плодове със сочна, топяща се плът с типичен вкус. Подходящ е като трапезен плод, за консервната промишленост, за сушене и за ракия.
Реколта и съхранение: Уилямс се събира от средата на август до началото на септември. В хладилния склад може да се съхранява до средата на октомври в специален склад с контролирана атмосфера до средата на декември.

Конференция:

Характеристики: Круша с форма на бутилка със зелен цвят с кафяв ръждив цвят. Месото е сладко топящо се и почти не става кафяво, когато се отвори. Когато напълно узрее, бързо става тестено. Сортът е подходящ за консумация в прясно състояние и за сушене.
Реколта и съхранение: Конференцията узрява през септември. В хладилния склад може да се съхранява до януари в специален склад с контролирана атмосфера до април.

Император Александър

Свойства: Круша с форма на бутилка с кафяв цвят. Месото е полутопящо се, сладко с пикантен аромат. Сортът е подходящ за прясна консумация и като десертен плод. Не се препоръчва за консерви, тъй като пулпата ще стане кафява.
Реколта и съхранение: Kaiser Alexander узрява от средата на септември до средата на октомври и може да се съхранява в студено съхранение до края на януари в специален склад с контролирана атмосфера до април.

Добра Луиза

Характеристики: Средно голяма круша с жълто-зелен цвят и червени бузи. Месото е топящо се и сочно с типичен аромат. Good Luise е подходящ за консумация в прясно състояние, но и за сушене.
Реколта и съхранение: Gute Luise узрява през септември. В хладилния склад може да се съхранява до януари в специален склад с контролирана атмосфера до март.

Още няколко трика и съвета

Крушите се продават винаги узрели за бране и никога не узрели за ядене. Крушите обаче узряват много бързо и достигат пълния си аромат в рамките на няколко дни, когато се съхраняват при стайна температура. За да забавите узряването, можете просто да съхранявате крушите в хладилника. Но бъдете внимателни - не изкривявайте крушите направо от хладилника, а при стайна температура, тогава ще опитате и нещо от крушите. Имате ли твърде много круши у дома? Крушите са идеални за консервиране в сироп или дехидратация - ebr не в замразената храна, те изобщо не са подходящи за това. Нарязани веднъж, насладете се веднага - ако сте нарязали много, поръсете ги с лимонов сок, за да не станат кафяви. И точно, крушите са прекрасни, когато се готвят - просто ги сварете в захарна вода, добавете пръчици канела, евентуално карамфил към водата и добра порция лимонов сок.

Забавлявайте се, наслаждавайки се на крушите - и кутиите за круши се предлагат и в нашия магазин.

Източник: Имоти и съвети за съхранение - Швейцарска асоциация на плодовете - Много благодаря