Списание за класическо вино Rioja
Плачете за вечността
Това не е традиционна винена история. Това е ода за големите традиционни растения в Риоха, които издържат теста на времето, не впечатлени от модата. Размисли от Карлос Делгадо.
Ами нашите класики? Онези големи растения от Риоха, които някога са утвърдили славата на лозаро-винарската държава Испания, но в продължение на десет години те са измествани все повече и повече от капки „модерни“ разфасовки, тъмни електроцентрали, които получават най-висок резултат при дегустациите? Изведнъж възниква въпросът: разговарям с Енрике Кортасар, с когото имам дългогодишно приятелство, изковано чрез дълги глътки и дълги дискусии за виното.
| Последното ми откритие |
Знаейки, че Енрике споделя любовта ми към музиката, поставих най-новото си откритие, 7-ма соната на Бетовен - в интерпретация на Алфред Брендел. Той определено трябва да послуша второто движение, дълго почти девет минути и един от най-красивите пасажи, които брилянтният композитор някога е поставял на хартия. След като последните ноти избледнеят, предлагам на госта си нещо за пиене, нещо, което подхожда на това уникално парче глина, си заслужава. Отварям бутилка испанско червено вино, една от най-високо оценените култури в момента (чието звучно име мъдро пазя за себе си), цитирана безброй пъти като блестящ пример за вятъра на обновлението, който духа през винения ни пейзаж от няколко години.
Ние с Енрике здраво държим чашата, за да изследваме виното срещу светлината. След това спускаме носовете си неприлично дълбоко в чашата, махаме и миришем, още веднъж, отново проникваме в ароматните недра на тъмната течност. Сега внимателно отпиваме малка глътка, оставяме я да се търкаля в устата ни, първоначално бавно и умишлено, а след това я катапултираме енергично срещу небцето с точен клап на езика. Още няколко секунди и тогава най-накрая решаваме да преглътнем, наслаждавайки се на всяка капка с наслада.