Списание "Психология" Хранене здравословно, може да сте болни
След анорексия и булимия, специалистите определят друго обсесивно-компулсивно разстройство в края на 90-те години. Орторексията означава пристрастяване към здравословна храна и чувство за духовност в кухнята.
Пристрастяването към здравословна храна е болест на цивилизацията, най-вече болест на високообразовани, добре печелещи млади жени. Това също допринася за факта, че днешните жени често работят по 10-12 часа на ден, често като семейни издръжници. Тъй като има малко време за ежедневно готвене в допълнение към работата, полуготовите ястия са станали част от нашата диета, която трябва само да се нагрява, но е пълна с изкуствени добавки.
Активната и пасивна почивка за заместване на умората и стреса е заменена от кафе, цигари и енергийни напитки, а често и от алкохол. Тревожността относно нездравословния начин на живот често се компенсира от внезапни, краткосрочни, прекомерни диети и мания за здравословна храна, наречена промяна в начина на живот.
Терминът орторексия е използван за първи път от американския лекар Стивън Братман в книгата си Health Food Junkies в края на 90-те години. Описвайки синдрома на новата цивилизационна болест и основните причини, Стивън Братман черпеше от собствения си опит, в продължение на години той самият беше пристрастен към компулсивно здравословно хранене, зад чиито привидно положителни ползи той разпознаваше негативите само когато „падна“ от една хранителна философия към друга.
Някои характеристики на орторексията:
1. Човек вижда храната преди всичко като източник на здраве, а не на удоволствие.
2. Натрапчив фокус върху избора, закупуването, приготвянето, консумирането на храна, планирането на хранене.
3. Тревожност или отвращение в близост до „забранени храни“.
4. Осъждане на другите за техните хранителни навици.
5. Постоянно вярване, че диетата на човек е здравословна, въпреки че той или тя вече има физически симптоми като недохранване.
Добри и лоши
Стремежът към здравословен начин на живот и в рамките на това здравословна диета вече е напълно разбран и дори важен. Можем да говорим за проблем, когато за някого спазването на строга „органична диета“ се превърне в компулсивно действие. Коренът на проблема тук, както и в случая с обсесивно-компулсивното разстройство, е загубата на мярка и баланс. Явлението, заедно с някои от симптомите, напомня на анорексия.
Стивън Братман вижда разликата между тази болест и анорексията в това, че докато анорексикът иска да отслабне, желанието на орторексика е чистота, здраве и естественост. За разлика от анорексията, орторексията в редки случаи може да бъде фатална, но е задънена улица, която често води до социална изолация и недохранване.
Характеризира се с гореспоменатата принуда за разделяне на храните на добри и лоши и здравословни и нездравословни категории. Предупредителният знак не е отказ от определени храни, като животински мазнини или захар. По-скоро става въпрос за оценка на темата за храненето. В орторексията нуждата от правилно хранене играе твърде голяма роля, докато други житейски проблеми се изтласкват на заден план. В екстремната си форма, пише Братман, един ден, прекаран в ядене на метличина и ядене на тофу, изглежда толкова ценен за орторексика, колкото и за грижата, да речем за бездомните.