Списание "Поли и панталони" Вечният въпрос на списание "Какво да вечеряме"
Въпрос на ежедневие е, че трябва да имате нещо за вечеря. Но ние нямаме пара какво да ядем? И трябва да ядете (ен). През зимата се втурвате вкъщи от студа, през лятото от жегата, въпреки че поне сега можете да се върнете у дома с кош, който се разпада от пазара. Но въпреки това въпросът какво да сложите на масата може да предизвика повтарящи се главоболия, понякога досада? Нашите читатели отговарят как и какво готвят:
Еврейско семейство с традиционни ястия
Той не яде свинско, нито мляко и месо заедно, Бела, автор на предишната ни статия. Внася някаква система в живота ни, по-тясно в храненията ни. - Основно ядем у дома сутрин и вечер, децата получават обяд в училище. Закуска винаги, всички ТРЯБВА да ядат, ок. на три четвърти от седмицата, ако само половин филийка кок, това е всичко, но трябва да ядете - Бела започва.
Закуската винаги е млечно ястие, вечерята е последователно млечна и месна. „Вечерята е четири пъти седмично, а вечерята е три пъти млечна, защото в петък вечер храната е винаги месна, до събота“, обяснява главата на семейството с три деца. Менюто винаги е едно и също: пържоли, риба, яйца, сирена, пастети.
Те седят на масата за вечеря в половин седем или се опитват да продължат така заради специалните класове следобед и вечер с все по-малко успехи. „Но целта е вечер да се храним заедно и всеки да ни разказва за своя ден“, подчертава Бела.
През седмицата съпругата му готви нещо за обяд у дома, Бела отвежда готвеното предния ден на работа. Или жена му не готви и след това и двамата ядат нещо някъде - Бела има обедно меню, обикновено вегетарианско, за да избегне млечно-месния проблем.
Семейството с три деца закусва около пет следобед, плодове, ако е възможно, понякога шоколад, сладолед, когато излезе ходът - кой къде е, какъв е сезонът.
През почивните дни един ден на масата се сервира месест обяд, а на следващия - млечен обяд. Понякога някое от децата иска нещо, но това е рядко, Бела предпочита да обсъди с нейно величество какво е било на масата отдавна. - Водещият принцип е разнообразието, колкото по-рядко е менюто. Важен аспект е консумацията на много зеленчуци под формата на зеленчуци, карантия, разнообразна гарнитура: понякога поставяйте на масата булгур или кус-кус, естрагон, а не само картофи и ориз. Ако нещо има сезон, разбира се, това е предимство.
Семейни рецепти има и от двете страни, но понякога се правят и новости чрез съставяне на онлайн рецепти. Жена ми само готви, аз имам неблагодарна роля в оценката - заключава Бела, която, въпреки че обича да яде хубави неща, така или иначе не прави голяма храна, защото не е много заета с темата.
Кошерна храна
Правилата за кошер се определят от Тората. Много важен е кошерният аспект, че млечните и месни храни не трябва да влизат в контакт. За направата им са необходими отделни съдове, прибори, мивка, фурна. Това, което се използва за месна храна, не трябва да се използва за мляко и обратно. Въпреки че не се изискват два вида хладилници, двата вида суровини трябва да бъдат добре разделени. Думата кошер има правилно значение и се отнася до храни, които трябва да се ядат. Сдвоени храни, като кафе, плодове, зеленчуци, яйца и семена, могат да се консумират както с млечни храни, така и с месни ястия. Всички плодове и зеленчуци са кошерни, но само някои сортове месо и риба. Това е шега храна, т.е. забранено е да се ядат прасета и миди, например. Сред месото, кошер, т.е. годни за консумация, пиле, гъска, пуйка, патица, агнешко, говеждо, сьомга и пъстърва.
Втори украински фронт
Аги често се шегува, че половинката й Фери винаги готви твърде много. Не само живеят добре заедно, но и възрастните деца на Аги, но дори и някой да може да им падне, няма проблем, защото ще има какво да предложи на неочаквания гост. Ági, през делничните дни, ако не стоите настрана от тази огромна порция храна, ще вземете обяд на работа в началото на седмицата, ако не, поръчайте я. Ági вече добре познава храната на доставчиците, през годините най-накрая се придържа към такава.
Какво меню имат?
- Не готвя, защото партньорът ми обича да готви. Той беше готвач едновременно и наистина му харесва. Зависи какво има на масата, какво чувстваме, какво сме яли отдавна и какво е прясно на пазара. Съвсем наскоро това беше говеждият бульон и два вида запечени картофи. По един от традиционните начини: чрез наслояване на картофи, яйца, наденица и безлактозна заквасена сметана и сирене. Другото, картофи, шунка, яйца, сол, черен пипер, поръсени със зехтин, в края на яйцата, огледални яйца отгоре