Списание и портал „Неделя семейни рибни симфонии“
16 август 2013 г. 14:00
Но риболовният, т.е. рибният пазар, обяснявам на таксиметров шофьор с една глава по-висок и много по-гладен от мен. Доброволно се отказах от закуската в хотела, за да мога да бъда навреме на място, но той можеше да яде само вечер, след като се стъмни, защото можеше да вземе храна със себе си само по време на Рамадан. "Bainai", подчертава той. И да знаеш: „Дотогава няма вода, няма секс“. Аллах е много строг - казвам му: "Но който обича, ще прости всичко."
Седя в колата му десет минути и искам тринадесет динара. Три повече, отколкото трябва. Очевидно и той обича Аллах, затова бие със спокойно сърце. Не се вълнувам и аз. Ако сте спечелили, нека го вземе! Ще се замисля, когато чуя гласа на мюезина, който скоро призовава верните на молитва със своето пеене.
В Монастир пазарът е задължителен. Особено рибния пазар. Не е като Венеция в Риалто, където всичко е подредено на церемония. Мястото на продавачите, редицата маси, портиерът, уловен призори. Рибният пазар в Монастир има по-голяма, но по-болезнена душа. Под Венеция морето е по-богато от тук, тук по-малко отива към мрежата, до лодката, може би до планината харпун. Тук рибарите и морето водят по-тежка битка. Арабският човек, поне на този участък от брега, не е богат на толкова водни храни. От друга страна, той цени това, което има и го консумира с благодарност и добър апетит.
Рибата и без това е национална храна в Тунис. В тялото му морето, солта, слънцето. Сервира се като предястие, сервира се като основно ястие, гарнирано с варени яйца, нарязани на пръстени, пържени картофи, чушки и домати. Може да е щастлив талисман. Излята от керамика или мед, или дори сребро, тя е незаменим декоративен елемент върху плочка или стена на къщата, или на врата, китката, глезена. Дори е подарък от съсед, познат или добър приятел. В моя случай всеки, който не търси риба в менюто, е вълнуваща атракция на пазара в Монастир.