Списание Exotic Fruits Progressive
Категорията екзотични плодове е все по-видима в магазините в Румъния, но продажбите зависят пряко от тяхната промоция. Екзотичните плодове представляват нова категория за купувачите, а липсата на информация на място предполага ограничения при закупуването на съответните продукти.
След като разгледахме, в предишен брой, с предлагането на плодове и зеленчуци на румънския пазар, с трудностите, с които се сблъскват производителите, вносителите и търговците, сметнахме за уместно да преразгледаме офертата на екзотични плодове, с които разполагат румънците. Достъпността на тези продукти е достойна за международната търговия, която чрез ефективна логистика може да запознае купувача с плодовете, които не е познавал досега.
Предлагането на екзотични плодове на румънския пазар зависи от редица фактори, свързани преди всичко със специалните условия за транспорт и съхранение. "Екзотичните плодове представляват около 30-35% от общия внос на плодове," казва Хория Скарлат, директор на пазара за търговия на едро в Букурещ. Транспортът на дълги разстояния (Азия, Централна и Южна Америка) и условията, които трябва да се спазват, леко повишават цената на екзотичните плодове, а интересът на търговците зависи преди всичко от интереса на прекия потребител, добавя Скарлат. По този начин сортове като кактус или папая, въпреки че имат специални свойства, не са много добре познати, така че не са търсени сред купувачите, споменава той.
Както е показано по-горе, екзотичните плодове се продават главно в големи магазини, които разполагат с необходимото пространство за правилно излагане и популяризиране на продукти. Постепенно офертата е значително обогатена, така че сега мрежи като Mega Image, Auchan или Carrefour продават манго, авокадо, кокос, смокиня, нар, папая, каки, физали, краставица, кумквата, тамарилос, карамбола, гуава, питая, кактусови плодове, мелано, мангуста, гренадила, кураба, нефле, салак, портабело, маракуя, серех, бананови листа, маниока, лимкати, пресни фурми, личи и др. Акцентът обаче е върху плодовете, с които потребителят вече е свикнал или поне е запознат (ананас, помело, кокосови орехи, авокадо). В същото време има вариации на плодове от категории, добре познати на купувачите, като сливи от лют червен пипер или нашпир.
„Продуктите на килограм се продават по-добре от вече опакованите. Кивито и ананасът са на върха на продажбите ", казва Мариана Драган, мениджър за комуникация на френския търговец на дребно Auchan.
Metro и Real се открояват с малко по-разнообразно и по-добре популяризирано предложение от екзотични плодове. Те се продават много добре и в Real те са придружени от обяснителен панел, който съдържа изображението и точното име на плодовете, кратко описание, както и тяхната употреба.
Real предлага гама от лайм, авокадо, кокос, физалис, карамбола, кактусови плодове, папая, кивано, бебешки ананас, кумквата, райска ябълка, нар, маракуя, мангостин, личи, рамбутан, маракуя, краставица, тамарилос, манго, златен ананас, бананова розия, смочина, питахая, варкивати, гранадила, гуаве, жаботикаба, локуми, маме. „Една от нашите постоянни грижи е да предлагаме по всяко време богат асортимент от пресни плодове и зеленчуци, винаги адаптирани към сезона и изискванията на клиентите. Искаме да убедим потребителя да избере такива плодове, които представляват принос на вкус, аромат и витамини чрез разнообразието от асортименти “, казва Ойген Щирбу, мениджър на категории в хипермаркет Real. Metro Cash & Carry предлага и сортове пъпеши (джалети и в световен мащаб), а Real постига много добро разделение на плодовете по жанрове.
Промоцията се извършва на рафта
Що се отнася до интереса на купувача към категорията екзотични плодове, все още има закъснения поради твърде висока цена или недостатъчно познаване на продукта. „Засега интересът не е много голям поради доста високата цена. В същото време клиентите не са много запознати с тези продукти “, казва Андреа Михай, маркетинг директор на Carrefour Румъния. Най-продаваните са манго, кокосови орехи, нар, смокини и фурми.
Сегментът на екзотичните плодове обаче се развива и вече се появяват ясни предпочитания. „Ако в началото клиентите са купували този вид плодове строго от любопитство или за украса на празнични чинии, сега вече има добре дефиниран сегмент от хора, в чиято диета не липсват екзотични плодове“, казва Мариана Драган (Auchan). Тенденцията се потвърждава и от представители на Реал. „Имаме много добро представяне на артикули като златен ананас - 200 тона, продадени от началото на годината, или манго - над 150 000 продадени парчета“, казва Ойген Щирбу, мениджър категория. Отвореността на купувачите към такива продукти зависи много от тяхната промоция. Като цяло има отделни щандове за категорията екзотични плодове. "Промоцията се извършва на рафта. По принцип създадохме острови с екзотични плодове, за да могат клиентите да се ориентират и да избират по-лесно “, казва Андрееа Михай (Carrefour). Делът на екзотичните плодове в общите продажби на плодове и зеленчуци на Carrefour е около 1%.
„Ако това е по-малко известен продукт, нар например, е много важно как да направите този продукт известен на клиента. Във всяка брошура се опитваме да популяризираме различни продукти и да предлагаме практични рецепти на нашите клиенти ", казва на свой ред Ралука Павел, маркетинг специалист в Mega Image.
В „Реал“ също идваме с обяснения на панели, поставени над витрините. В същото време често организираме дегустации в зеленчуково-плодовия квартал. От тази година пуснахме редица артикули, опаковани в гювечи, точно в магазина, салати и плодови смеси, които имаха истински успех ", добавя Йоген Щирбу.
Що се отнася до тенденциите на диверсификация на офертата в този сегмент, те зависят много от доставчиците, но и от изискванията на купувачите. „Доколкото доставчиците ни предлагат други продукти, ние ще ги предлагаме на нашите клиенти“, казва Андреа Михай (Carrefour).
Също така, „ние ще се опитаме да разнообразим асортимента, но доколкото можем да предложим на нашите клиенти цени, които те могат да си позволят; ние не искаме просто изложба на екзотични плодове “, казва Мариана Драган, мениджър комуникация в Auchan.
Друг фактор, който влияе върху развитието на офертата в определени магазини, са ограничените възможности за експозиция, както е обяснено от Raluca Pavel (Mega Image). Купувачите все още нямат необходимото образование по екзотични плодове, но сегментът се разраства и има положителни тенденции по отношение на продажбите.
- Авокадо - идва от тропическа Америка и е богато на витамин Е и ненаситени мастни киселини. Той е ефективен при понижаване на холестерола и предпазва от сърдечно-съдови заболявания.
- Манго - идва от тропиците и се препоръчва за диабетици.
- Мангостин - счита се за плод с много качества, богат на хранителни вещества и антиоксиданти. Родом е от Югоизточна Азия, но се отглежда и в Австралия, Бразилия, Централна Америка, Хавай, Конго и други тропически региони.
- Физалис - известен е още като папалау, китайски фенер или фенер с цветя.
- Папая - екзотичен плод, богат на калий, както и на витамини А и С. Високо ценени са гарнитурите от папая за рибни и пилешки ястия. Подобно на пъпеша, с който прилича, папаята може да се смесва с канела, ром, босилек, мента и мед.
- Карамбола - произхожда от Шри Ланка и Молукските острови. Не се препоръчва за хора с бъбречни проблеми поради оксалова киселина.
- Маракуя (маракуя) - роден в района на Амазонка, се счита за един от най-вкусните екзотични плодове. Препоръчва се срещу стомашни заболявания, безсъние и кожни заболявания.
- Кивано - е роден в пустинята Калахари; В момента се отглежда в Нова Зеландия и Калифорния. Известна е още като „рогата краставица“.
- Кумкуат - идва от Китай. Използва се като десерт, като съставка в салати и като гарнитура за мартини, замествайки класическата зелена маслина.
- Тамарилос - идват от Южна Америка. Има две разновидности (червена и зелена); те могат да се използват за готвене, като домати, или като десерт, в случай на сладкиши.