Списание „Дебел наистина е толкова лошо“ - Онлайн магазин VitalAbo на английски
През последните години по въпроса се появиха различни мнения. Но каква е истината? Мазнините наистина са толкова лоши, колкото си мислят много хора?
Образът на мазнините се променя доста бавно, тъй като няколко проучвания показват, че мазнините са важни за нашето здраве. Все повече и повече гурута за хранене популяризират здравословни диети с високо съдържание на мазнини.
Десетилетия преди това резултатите показват, че мазнините са лоши.
Но ние всъщност сме истината?
Не всички мазнини са еднакви
Първо, има стотици мастни киселини. Така че не можем да вземем всички мазнини под една шапка. Важно е да ги разгледате по-отблизо. Да видим дали тялото ни изобщо има нужда от мазнини.
- важни хранителни вещества
- ароматизатори и осигуряват насищане
- те доставят енергия
- защита на органите
- части от всички телесни клетки
- важно за терморегулацията на тялото
- Носители на витамини А, D, Е и К.
Страхувайки се от мазнини?
По принцип не трябва да се страхуваме от мазнините, защото те са жизненоважни, но трябва да разгледаме какви мазнини консумираме. В западния свят повечето хора консумират твърде много лоши и малко добри мазнини. Но какво са лошите и добрите мазнини?
Всяка мастна киселина в детайли
Мазнините могат да бъдат разделени на няколко групи поради тяхната структура.
Наситени мастни киселини: Тези мастни киселини се съдържат в млечните продукти, месото и кокосовото масло. Ново изследване показва, че наситените мастни киселини имат важни функции в организма. Млечните мазнини, като маслена киселина, имат антимикробни ефекти и дори могат да играят роля за предотвратяване на рак. Други мастни киселини от тази категория регулират хормоните или участват в клетъчната комуникация и правилното функциониране на имунната система.