СПИС РЪКОВОДСТВО СЕВЕРНИ МАСЛИНИ, ИЗГЛАЖДАНЕ - Програма „Дървото на живота“
Всяка година от ранна пролет до септември можем да забележим рапицата, която цъфти на огромни полета с прекрасния си жълт цвят и гледката не само е невероятна, но и нейните физиологични ефекти са невероятни. Време е и ние да преоткрием рапицата и маслото, тъй като кокосовата мазнина, използвана досега в продуктите на Nahrin, не случайно се заменя с масло от рапица.
Древната форма на рапицата не е известна на изследователите, само дивите й форми са оцелели поради самооплождаващите си свойства.
Неговата предполагаема родина се счита за Югозападна Европа, Северна Африка, Азия. Най-често срещаният сорт е маслодайната рапица, която вероятно е получена от естественото кръстосване на зеле и кръгло цвекло, възможността за което може да е създадена от съвместното им отглеждане през античността и Средновековието.
Фактът, че рапицата не е близо до ново растение, както се вижда от ведическите писания, вече е бил отглеждан в долината на Инд през 3000 г. пр. Н. Е.
Той също е достигнал Китай и Япония в древността и е бил разпространен от пътници в умерения климатичен пояс. Те биха могли да се отглеждат главно в западните (по-хладен климат) страни, където слънчогледите не оцеляват поради по-голямото търсене на слънчева светлина и температура.
A 12-13. След кръстоносните походи рапичното масло ("Rüböl") се използва като леко масло и в църковните вечни свещи, но също и като смазка.
През 20-ти век отглеждането на рапица се възражда и по това време то вече се използва като олио за готвене в ястията.
Промишленото му използване също се е разширило: използвано е като втвърдяваща охлаждаща течност в металургията и металообработването в тежката промишленост, но също така е суровина за производството на бои, сапуни и детергенти, спомагателен материал в текстила, кожата, каучука и пластмасова промишленост.
Когато се смесва със сяра, при производството на каучук се образува подобен на каучук материал, използван от военната индустрия за производство на нитроглицерин.
Използването на различни козметични продукти, мехлеми и маргарини като суровина стана възможно чрез промяна на точката на топене.
В днешно време друга основна употреба на рапично масло е производството на биодизел. Нерафинирана версия се използва за производство на индустриални смазки. Освен това използването му във фармацевтични продукти и козметика също е значително.
Рапицата (Brassica napus) принадлежи към рода Brassica от семейство Brassicaceae, сродните й растения са рапица, ряпа, стърнища, черна горчица, зеле.
Стъблата са кръгли в напречно сечение, изправени са изправени и след това се разклоняват на храсти, растението може да бъде високо 75-125 см.
Листата са синкавозелени, долните са стъблени, страшно окосмени, горните са плешиви, стъблата.
Цветовете му растат на гроздове; всяко цвете е 15-30 мм. Венчелистчетата му, два пъти по-дълги от чашата, обикновено са ярко жълти. Всеки сорт се отваря от април до септември.
Това е плод с дължина 5–10 cm, тесен и във всеки плод могат да се намерят 15–40 семена.
През пролетта баба ми каза: Рапицата е покълнала, скоро идват и плевели!
Маслото е от две разновидности a от рапично цвекло- и от рапица се произвеждат. Изнасилването е по-често у нас. Има и есенни и пролетни версии на това, но добивът на пролет в Унгария е несигурен. Рапицата може да се отглежда и на по-слаби, песъчливи почви, по-устойчива е на замръзване от рапицата, има кратък вегетационен период, има по-малки семена и по-малко плодове. Има и есенни и пролетни версии.
Намаляването на потреблението на рапично масло в края на втората половина на 20-ти век е причинено от факта, че маслото от сортовете, култивирани по това време, също съдържа дълговерижни мастни киселини, ерукова киселина и ейкозенова киселина, които се отлагат в хора и животни и са трудни за разграждане.
За да се преодолеят тези недостатъци, в Канада 1 се отглеждат сортове рапица от 1965 г., които не съдържат нито ерукова киселина, нито ейкозенова киселина в маслото. Тези нови сортове се наричат „нула рапица“. И двата вида масло съдържат линолова и линоленова киселина, имат съдържание на токоферол (витамин Е) от 600-800 mg/kg и имат зеленикаво-кафяв цвят поради високото си съдържание на хлорофил.
За да се постигнат полезните физиологични ефекти, се кръстосват и отглеждат различни сортове дива рапица, в резултат на което се препоръчва консумация в областта на преформулирането поради благоприятния състав на мастните киселини Омега-3.
Що се отнася до вашата редовна консумация, няма нищо по-лесно от добавянето на рапично масло към менюто ви.
Рафинираното рапично масло е идеално за пържене, защото може да издържи 242 ° C без повреди. Но може да се използва за салата или зеленчукова сметана. Имайте предвид, че експертите казват, че 30-35 процента от ежедневните ви енергийни нужди трябва да бъдат изложени на мазнини.
Много полезен "страничен продукт" от отглеждането на рапица е медът от рапица, който е с течен светъл цвят, но за дни кристализира в снежнобели, малки гранули. Отличен е за производството на сметанов мед и обикновено се използва в хлебопекарната индустрия. Това е един от най-често произвежданите медове единственият слабо алкален сорт, следователно е добър антидот при претоварване на стомашната киселина.