Спирулина най-новата тенденция или храна на бъдещето

27-10-2020 (актуализиран: 05-11-2020)

храна

Повечето от консумираната във Франция спирулина идва от Китай, Индия и САЩ. [Оливие Льо Моал/Shutterstock]

Коментари Печат Имейл Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp

Докато Народното събрание разглежда въпроса за развитието на растителни протеини във Франция, върнете се към храна с високо съдържание на протеини: спирулина.

Никога не сме анализирали толкова ястията си. Във време, когато хранителният списък с храни е само на един клик разстояние, въпросът с протеините е в центъра на дебата. И до най-високия връх в щата. Като доказателство: миналия септември правителството обяви, че иска да отпусне 100 милиона евро за развитието на растителни протеини във Франция. „Националната стратегия за растителните протеини за храни и фуражи“ беше обсъдена в Народното събрание в понеделник (26 октомври).

Дали по здравословни или екологични причини, консумирането на по-малко месо е - и ще бъде в бъдеще - от съществено значение. За да компенсират евентуалните недостатъци, вегетарианци, еколози или спортисти, които избират по-малко месна диета, се обръщат към други източници на протеин. Един от тях изглежда е популярен през последните години: спирулина.

400 тона, консумирани във Франция

От научното си наименование "Spirulina arthrospira platensis", това микроводорасло от семейство цианобактерии е, както подсказва името му, микроскопична бактерия, която се развива естествено в сладка вода в езера в тропическите райони на Азия и Африка. Гласувана от списания и здравни сайтове заради високото си съдържание на протеини, спирулината е много популярна във Франция: според скорошно проучване на Darwin Nutrition и Fédération des spiruliniers de France (FSF), французите консумират близо 400 от тях. Тона годишно.

„Спирулината е храна с високо хранително съдържание. Богато е на витамини, минерали, микроелементи и мастни киселини. Той е преди всичко важен източник на протеини ”, изброява Арно Кокаул, лекар по диетология. Този протеинов индекс превърна спирулината в звездна храна в социалните мрежи: снимки на смутита на базата на спирулина, продажба на таблетки, капсули или прах ... Дори се появи хаштаг #spirulina.

Борбата с недохранването