Спиране на усъвършенстването на Currywurst - рецепти - kaffeemanufaktur-rheinland home

Зад това име стои много фина смес Madras Curry, домашната смес на нашия търговец на подправки. Жалко, всъщност, да го използваш само за усъвършенстване на currywurst. Ето защо вече ги използвахме по много начини. Ще я обичаш!

Есенно време - тиквено време. Не можете да избегнете вездесъщата тиквена супа. Тук ще намерите нашия вариант от Рейн, декориран изключително за Дюселдорф .

за около 4 човека

400 г тиква Хокайдо, на кубчета около 2 см

1 глава лук, нарязан на кубчета

1 чаша запас (зеленчуци или говеждо)

1/2 чаена лъжичка червен пипер на прах

1/2 чаена лъжичка currywurst завършва спирането

Кървавица в едно парче

Загрейте зехтина в тенджера, задушете лука и тиквата, докато лукът стане прозрачен. Налейте бульона, добавете подправките и дафиновия лист. Оставете да къкри в затворена тенджера на слаб огън за около 30 минути. Извадете дафиновия лист и пасирайте супата с магическата пръчка. Нарежете кървавицата (Flöns) на филийки с дебелина около 1 см и разполовете резените наполовина, така че да изглеждат като D в логото на Дюселдорф. Пържете в малко зехтин в тиган, докато долната му страна стане леко хрупкава. Обърнете се внимателно и по възможност само веднъж, за да не се разпаднат стъклата. Запържете втората страна. Сервирайте супата плоска в широки чинии. Поставете парче черен пудинг в средата и направете очите на логото на Дюселдорф с две капки балсамов крем. Voilà

А за всички вегетарианци или недюселдорфери имаме още един вариант с домашно приготвени крутони от тиквен хляб. Много вкусен!

1 филия тиквен хляб на човек

Загрейте зехтина в незалепващ тиган, нарязайте хляба на кубчета и внимателно запържете от всички страни, докато заровете станат златистокафяви. Натрупайте крутоните в средата на супата и сервирайте веднага. Крутоните остават меки отвътре и нежни и се кръстосват отвън. Това подобрява леко сладкия аромат на този хляб.

---