Спешно снабдяване с храна
Спешното снабдяване с храна е това, което гарантира - вие и вашето семейство - да задоволите глада си, в случай че поради различни причини не можете да купите нищо от магазина.
Спешността може да бъде от много видове, от обикновен грип, блокирани банкови сметки или карантина поради грип или коронавирус и до простата глупост на онези, които напразно изпаднали в празнина, изпразват рафтовете на магазините. Случаи са били видени и ще бъдат видени!
Нека оставим шегата настрана и да видим какво е всъщност с спешното снабдяване с храна и как приготвяте нещо подобно.!
Първо, тази статия не е превод. Пиша го въз основа на наученото през годините ми, работещи за американския пазар за готовност за извънредни ситуации, когато развих умения, които да ми помогнат да се справя в криза. Този начин на мислене включва „Направи си сам“, което виждам като предимство във всяка ситуация, в която нямам ресурси, но трябва да се справя.
Мисълта за натрупване на запас от храна е неприемлива за някои от нас, тъй като можете да намерите магазини отворени на всеки ъгъл на улицата. Ако сте убедени, че винаги и винаги ще намерите във всяка ситуация каквото пожелаете, тогава може би тази статия не е за вас. Няма разстройство, не можем всички да мислим еднакво. Но това не ви предпазва от неприятности в случай на голяма криза. Изменението на климата и свободното движение на всички - включително фундаменталистите и вирусите - също имат пречка, от която гореспоменатата криза може да бъде част.
Всеки път, когато възникне потенциално извънредна ситуация, първото, което се включва, е паника. Виждате го първо в социалните мрежи, после усещате внезапното изчезване на продукт на пазара - бутилирана вода, медицински маски, йодни хапчета или кой знае какво още. За щастие досега ние, румънците, не сме били в екстремни извънредни ситуации, макар че понякога тези, изолирани от наводнения, свлачища или виелици, са достигнали тази граница. Както казах по-горе, ние не сме в безопасност от нищо, независимо от навици, политически цвят или мнения.
Какъв резерв и с каква цел?
Тези, които работят на метеорологични станции на планински върхове, на петролни платформи или в други труднодостъпни райони, знаят, че оцеляването им зависи от запасите от вода и храна за периоди, когато те не могат да бъдат достигнати. Знам колко дълго трае изолацията и въз основа на този опит изчислявам колко трябва да съхранява, изчислявайки съотношенията и калориите.
Изводът тук е, че всеки трябва да вземе предвид собствената си ситуация при изграждането на този резерват. Колко обикновено ядете? Какви предпочитания или проблеми с храната имате? Колко лесно можете да стигнете до източник на храна, ако закъсате в къщата? Колко магазина имате около вас и какви други опции имате, ако не са налични? Имате роднини в страната или наблизо, на които можете да се обадите и които могат да държат храна в избата или в по-голяма килера.?
На второ място, говорим за два вида спешни случаи - непосредствените, които се решават за два или три дни, но също така и големите в дългосрочен план, които могат да създадат проблеми за оцеляване на тези, които не знаят нищо за подобни препарати. Вторият е така нареченият 72-часов резерв, който повечето от нас вече имат, без да го знаят.
Непосредственият резерв е този, който ви извежда на светло, когато се разболеете за няколко дни, когато дойдат много необявени гости, когато имате болен роднина или когато виелица парализира града за една нощ. В този случай помага на вече приготвена и съхранена във фризера храна или сухи храни, които могат лесно да бъдат приготвени: боб, картофи, ориз, леща, тестени изделия, но също така и замразено месо и зеленчуци или различни пушени меса, ако имате къде да запазете в средносрочен план.
За по-дългосрочен резерв от две седмици количествата очевидно са по-високи, но нямам предвид запасите от брашно, царевица и вода. За реален авариен резерв вземете предвид ситуацията, в която не можете да готвите и трябва да се справите с консерви или само суха храна, за да осигурите 1400 - 1500 калории за възрастен. Тук разчитате на консервирана храна (домашна и закупена), пресни и сушени плодове и зеленчуци, бисквити, мед, сиропи, семена и ядки. Трябва да има храни, които можете да ядете, тъй като те са или комбинирани, или които можете лесно да затоплите, на бутилка за пътуване или с алтернативен източник на отопление.
Връщам се тук към запасите от брашно, царевица и захар. Каква полза биха ти направили, ако нямаш нищо друго? Какво бихте направили с тях, ако нямате електричество? И на двата въпроса отговорът е нищо.
Както и това, което купуваме?
Много от нас купуват повече храна, отколкото трябва, в крайна сметка да хвърлят ръка. Разхищение е, когато закупената храна - колбаси, сирена, сладкиши и сладкиши - има кратък срок на годност и количествата са по-големи от необходимото. След като кутиите се отворят, повечето от тях се развалят, ако не бъдат изядени навреме, а фактът, че ги изхвърляте, означава загуба на време, пари и ресурси. Грях!
В противен случай проблемът възниква, когато избирате храни с дълъг срок на годност или които не се влошават бързо след отпечатване, така че те могат да бъдат включени в този резерв за спешни случаи. Тук говорим за бисквити и други брашна, сушени плодове и зеленчуци и хранителни стоки.
Ако сте съобразителен човек и сезонът ви позволява, можете да попълните резерва си с пресни билки, плодове и зеленчуци, от леурда, масло, глухарче до коркодуси, ядки или други плодове, които можете да намерите дори да растат в града. Тук е въпросът за други умения - разпознаване на годни за консумация растения и тяхното използване, заедно с лечебни, катерене по дървета и други, свързани с оцеляването в природата или отглеждането на храна в собствената им градина.
По отношение на количествата изхождате от броя на членовете на семейството, хранителните навици и нуждите от енергия за всеки. Мъжът ще се нуждае от все по-последователна храна от стара жена, точно както растящият тийнейджър ще яде повече от бебе. Най-добрият начин е да започнете с това, което приготвяте за една седмица и да го умножите по две, за да видите какво винаги трябва да имате в хладилника, фризера и килера за двуседмично снабдяване. Освен факта, че е по-лесно да се възпроизведе съществуващ списък, фактът, че ядете нещо обикновено за вас, осигурява известен психологически комфорт, много важен в кризисни ситуации.
За да сте сигурни, че вашият резерв ще съдържа храна, която всъщност ядете, вземете допълнителна кутия, когато пазарувате. Приложете този принцип, особено в случаите на консерви, които имат по-кратък срок на годност от хранителните стоки. Може да е по-евтино да пазарувате в касата, особено ако имате по-голямо семейство, което означава, че ще пазарувате по-рядко. Знам, че това изглежда невероятно за последовател на минимализма, но за някой, който има достатъчно място и вярва в полезността на тези препарати, не е проблем да организира храната си така.
Откажете се от бързо развалящи се плодове и зеленчуци и вместо това добавете храни, които ядете по-рядко, но които имат висок калориен прием и които биха могли да ви помогнат да премахнете глада, като фъстъчено масло, сладко, сладко, бисквити, ядки, стафиди, семена (сусам, слънчоглед, тиква), протеинови блокчета или сушени плодове. Добавете подправки и подправки в резерв, защото ще ви е необходим за по-добър вкус на храна, приготвена от сухи съставки. Избягвайте много тежки вкусове и много солени храни, защото те ще увеличат нуждата от консумация на вода.
Не забравяйте да включите вода в резерва си за спешни случаи, заедно с чайове, кафе и евентуално някои напитки, но не и газирани сокове. Водката или друга сила е важен вариант, както за добро настроение, така и за медицински свойства (дезинфектант, например).
За да говорите за истински резерв за спешни случаи, тогава помислете, че тези храни са в допълнение към закупените за готвене. Това е практика, която последователно се прилага от много американци, живеещи в райони, често засегнати от природни бедствия.
Как запазвате резерва
Има достатъчно храни, които имат дълъг срок на годност, докато други никога не изтичат. Така държани в подходящи условия (плътно затворени съдове и защитени от светлина и влага), можете да съхранявате почти за неопределено време тестени изделия, сушен боб, сух грах, нахут, леща, разтворимо кафе, зърна, грис или царевица. Медът, солта, соевият сос, кленовият сироп и захарта няма да изтекат, а оризът остава добре да се яде, въпреки че с времето е покрит с фин белезникав слой.
Условия за съхранение те са от съществено значение всичко, което написах по-горе, да остане валидно. Промените в температурата, влажността, измръзването, но също и прекомерната топлина са враговете на всеки резерв, така че се стремете да осигурите прохлада, тъмнина и сухота. Уверете се, че имате всичко в херметически затворени контейнери, за да не допускате вредителите.
Консервираното месо има срок на годност от шест месеца до една година, според данните на опаковката. Консервираните зеленчуци и плодове обаче могат да се консумират безопасно след този период, ако не показват признаци на влошаване, но губят вкуса си след първите две до три години подготовка.
Това означава, че периодично трябва да пускате консервите от резерва, тоест да ги замествате с по-свежи. Направете подмяната според просто правило: първият, който влиза, е първият, който излиза или, както казват американците First In, First Out (FIFO). Извадете най-старата от консервите за консумация и донесете нова. Ако комбинирате този принцип с организиране на консерви в редове (винаги вземайте консерви отзад, винаги добавяйте отпред), ще получите лесна за управление система за снабдяване с храна.
Когато се възползвате от резерва ...
Първото и най-важно нещо за този резерв е, че когато успеете да го използвате при истинска спешност, трябва да го направите дискретно и без суетене. Тоест без миризлива храна и без скари в двора, пред всички. В този случай дискретността гарантира вашето бягство.
Най-вероятно много от хората около вас няма да имат същите хранителни резерви и, водени от глад, може да свършат дела, които не бихте сметнали за възможни. Въпреки че сега изглежда невероятно, в гранична ситуация ще трябва да помислите много внимателно дали и на кого давате от резерва си, защото вашият живот и животът на вашето семейство може да са заложени. Сега изглежда акт на егоизъм да не споделяте, тогава вероятно бихте могли да прецените нещата по различен начин.
Ако кризисната ситуация означава липса на електричество, първо ще трябва да ядете тези храни, които могат да се развалят, съответно тези в хладилника, след това във фризера и накрая тези, които се съпротивляват на открито. В зависимост от сезона и метеорологичните условия по това време бързата консумация на храна може да се превърне в проблем. Ето защо е за предпочитане вашият резерв да съдържа предимно това, което може да се яде без твърде много подготовка или термична обработка.
Ако някога в крайна сметка живеете само въз основа на този резерв, ще трябва да създадете система за рационализиране, така че да можете да поддържате резерва възможно най-дълго. В този случай не забравяйте, че възрастните могат да функционират с половината от обичайната храна на ден, ако са осигурили необходимата вода. (Сега ще видите колко е важно да нямате много солени или много сладки храни.) Затова осигурете вода преди всичко и след това планирайте храненията си. Можете да замените приема на течности с натурални сокове или концентрирани супи, особено за деца и възрастни хора.
За да осигурите калоричните си нужди, разчитайте на тези храни, които дават енергия, дори когато се консумират в малки количества - ядки, сушени плодове, фъстъчено масло, конфитюр или конфитюр. Енергизираща комбинация е тази между мед и ядки, която можете да считате за основна храна за закуска.
Надявам се, че няма да стигнем до живи ситуации, в които животът ни зависи от това колко сме се скрили в килера или в хладилника. Тъй като не мога да разчитам само на това, надявам се, че всичко, което ви казах по-горе, все пак ще ви бъде полезно. И ако някога стигнем там, искам да знаете какво да правите, за да преминете през кризата.